Green Chef » σπανακόπιτα http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Κυκλαδίτικη σπανακόπιτα στο τηγάνι. Vegan. http://greenchef.gr/2012/08/%ce%ba%cf%85%ce%ba%ce%bb%ce%b1%ce%b4%ce%af%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%ac%ce%bd%ce%b9-vegan/ http://greenchef.gr/2012/08/%ce%ba%cf%85%ce%ba%ce%bb%ce%b1%ce%b4%ce%af%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%ac%ce%bd%ce%b9-vegan/#comments Fri, 03 Aug 2012 19:11:28 +0000 http://greenchef.gr/?p=9272  

 

Γρήγορη πίτα με ελάχιστα υλικά.

Υλικά 

για τη ζύμη

  • 400 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές ξύδι
  • αλατοπίπερο
  • χλιαρό νερό

 

για τη γέμιση

  • 200 gr ψιλοκομμένο σπανάκι
  • 4 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές μάραθο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 μέτριο τριμμένο κρεμμύδι ή 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
  • 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
Παρασκευή
ζύμη
  1. Τρίβουμε όλα τα υλικά της ζύμης με τα χέρια μας, εκτός από το νερό.
  2. Προσθέτουμε χλιαρό νερό ανακατεύοντας και ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο για όση ώρα προετοιμάζουμε τη γέμιση.
γέμιση
  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα φύλλα ως εξής:
  2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και ανοίγουμε στρογγυλά φύλλα διαμέτρου 50 cm περίπου.
  3. Απλώνουμε το 1/4 της γέμισης στο κέντρο του φύλλου και σε πλάτος περίπου 25 cm.
  4. Κλείνουμε περιφερικά, μαζεύοντας τη ζύμη στο κέντρο της κάθε πίτας.
  5. Φτιάχνουμε τελικά 4-5 στρογγυλές, λεπτές πίτες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
TIPS
Είναι πολύ νόστιμες ακόμα και με σκέτα τα μυρωδικά σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Α.Χ.

 

 

 

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/08/%ce%ba%cf%85%ce%ba%ce%bb%ce%b1%ce%b4%ce%af%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%ac%ce%bd%ce%b9-vegan/feed/ 0 Σπιτική Σπανακόπιτα με Τραγανό Φύλλο http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/ http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/#comments Sat, 23 Jun 2012 00:45:44 +0000 http://greenchef.gr/?p=7223 Υλικά

Φύλλο

  • 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 γρ. φρέσκια μαγιά
  • 1/2  σφηνάκι ξύδι
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ.. αλάτι
  • 1/3 κ.γ. άσπρο πιπέρι
  • 1 ποτήρι χλιαρό νερό

Γέμιση

  • 1/2 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μεσσαία κομμάτια
  • 300 γρ. φέτα τριμμένη
  • 1 μάτσακι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά χτυπημένα
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 3 κ.σ. σιμιγδάλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

Φύλλο

  1. Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο νερό
  2. Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και τη μαγιά.
  3.  Ζυμώνουμε ρίχνοντας το νερό λίγο λίγο, μέχρι να έχουμε μία αρκετά μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια .
  4. Ρίχνουμε και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθεί με τη ζύμη.
  5. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια νωπή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Γέμιση

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μισά κρεμμυδάκια και το σπανάκι μέχρι να βγάλει τα νερά του.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.

Σπανακόπιτα

  1. Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και με ένα πλάστη ανοίγουμε 2 φύλλα λίγο πιο μεγάλα από το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και στο πάχος που επιθυμούμε.
  2. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύπτει τα τοιχώματα του ταψιού.
  3. Απλώνουμε τη γέμιση και στρώνουμε από πανω το δεύτερο φύλλο ενώνοντας τις άκρες με το κάτω φύλλο και διπλώνοντας τες προς τα μέσα.
  4. Λαδώνουμε από πάνω με το πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου μία ώρα.

TIPS

  • Στην σπανακόπιτα μπορούμε να βάλουμε και πράσα ή αντί για άνηθο μάραθο ή και να προσθέσουμε λίγο δυόσμο στη βασική συνταγή.
  • Αν θέλουμε να ακολουθήσουμε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της σπανακόπιτας, τρίβουμε το σπανάκι με τα χέρια για να βγάλει τα νερά του, όμως επειδή με αυτόν τον τρόπο δεν φεύγουν όλα τα νερά καλό είναι να βάλουμε και λίγο ρύζι ( 1/3 φλιτζ.)για να τα απορροφήσει.

Δείτε και άλλες συνταγές με πίτες

 


LIKE US

]]> http://greenchef.gr/2012/06/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/feed/ 0