Μαρινάδες για παρασκευές σόγιας και τόφου

Η σόγια δεν έχει έντονη γεύση, αλλά με  σωστό μαρινάρισμα και ψήσιμο μπορούμε να έχουμε ένα πολύ εύγεστο αποτεέλεσμα

• λάδι. γλυκό κόκκ. κρασί, κανέλα, γαρύφαλλο, πιπέρια, αλάτι.
• λάδι, μπαλσάμικο, φρέσκα βότανα, ξύσμα πορτοκαλιού, πιπέρια, αλάτι
• λάδι, 1κ.γ κύμινο, 1κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. θυμάρι, 1κ.σ. πάπρικα γλυκιά, 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή, 1/2 κ.γ. άσπρο πιπέρι, αλάτι (ανάλογα με πόσο αλμυρό θέλουμε το μείγμα) .
• λάδι, και την ανάλογη ποσότητα από Μιξ μπαχαρικών goya: (από μία κ.σ. το κάθε μπαχαρικό ) αλάτι, πιπέρι, λιωμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου, ξερό κόλιανδρο, κύμινο, ρίγανη, καυτερή πάπρικα και λίγη ζάχαρη.
• λάδι, λεμόνι και την ανάλογη ποσότητα από αλάτι με βότανα και σπόρους.
• λάδι, τριμμένο τζίντζερ.τριμμένο σκόρδο, καυτερή ή γλυκιά πιπεριά,αλάτι, πιπέρια.
• λάδι, αλάτι, άσπρο και ροζ πιπέρι, άνηθο(ταιριάζει κυρίως με τόφου).
• κύμινο, μιξ  goya, ξύδι, λίγο αλάτι,ελαιόλαδο
• ελαιόλαδο ή κάποιο φυτικό λάδι, κρεμμύδι,  σκόρδο,  κύμινο, πάπρικα, τσίλι σε σκόνη,χυμό από ένα λεμόνι
• σόγια σος, πάπρικα, κύμινο, μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, χυμό από  λάϊμ (Lime)
• κρεμμύδι,  σκόρδο , ξύδι, μιξ μπαχαρικών για γύρο, λάδι.
•  σόγια σος,  ξύδι, φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό,  mix μπαχαρικών για κοτόπουλο (ή άλλο mix μπαχαρικών π.χ. για γύρο, μπάρμπεκιου, κεντάκυ κ.λ.π.), ελαιόλαδο
•  ελαιόλαδο, σόγια σος, χυμό από  λεμόνι.ρίγανη. θυμάρι,  λιωμένο σκόρδο, αλάτι -πιπέρι
• σόγια σος , κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη ,χυμό από λεμονί ,\ξερό κόλιανδρο, ελαιόλαδο , βούτυρο γάλακτος λιωμένο ,αλάτι – πιπέρι , μαιντανός

Γρήγορες μαρινάδες.

Για σαλάτες με πράσινα λαχανικά ή για λαχανικά που πρόκειται να κάνουμε ψητά(κολοκύθια, μελιτζάνες, πατάτες, κ.λ.π.):

• λάδι, χυμός λεμονιού ή πορτοκαλιού ή μηλόξυδο,πιπέρια.
• λάδι, μέλι, ξύδι, πιπέρι.
• λάδι, λιωμένες φράουλες, ξύσμα πορτοκαλιού.
• λάδι, αρωματικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι, κόλλιανδρο, κ.λ.π.), λεμόνι ή  μηλόξυδο, πιπέρια.
• λάδι, λιωμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, πιπέρια.
• λάδι, ταμάρι ή σόγια σως, ρίγανη, κόλλιανδρο, πιπέρια.

Μαρινάδες για σαλάτες με όσπρια ή δημητριακά:

• λάδι, λεμόνι ή πορτοκάλι, μηλόξυδο, πιπέρια.
• λάδι, βότανα φρέσκα ή αποξηραμένα , χυμό λεμονιού, πιπέρια.
• λάδι, αρωματικά(μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο), χυμό λεμόνι, πιπέρια.
• λάδι, μέλι, μπαλσάμικο, πιπέρια.
• λάδι, τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρια.