Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν μαγιά. Ο τρόπος για να την πάρουμε είναι πολύ απλός, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι νερό και λίγη ζάχαρη.Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε σταφίδες αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα φρούτα, λαχανικά ή βότανα. Αποφύγετε τα ακτινίδια, τον ανανά και την παπάγια.

Υλικά

• μία χούφτα σταφίδες
• εμφιαλωμένο νερό
• 2 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
• 1 μεσαίου μεγέθους βάζο (500 – 600 γρ.)

Προετοιμασία

1. Γεμίζουμε τα 2/3 του βάζου με νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη, την ανακατεύουμε να διαλυθεί και βάζουμε τις σταφίδες
2. Μισοκλείνουμε το καπάκι (ώστε να παίρνει αέρα) και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Η μαγιά θα χρειαστεί μερικές μέρες για να βγει, θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο όταν κάνει μικρές φουσκάλες, οι σταφίδες επιπλέουν στην επιφάνεια και η μυρωδιά του μοιάζει με του κρασιού.

Δείτε και άλλες food Hacking συνταγές

Yλικά

• 600 gr αλεύρι ολικής άλεσης
• 200 gr μέλι
• 1/2 φλυτζάνι σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι σκόνη μαστίχας
• 1 μύτη κουταλιού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό και όσο χρειαστεί παραπάνω
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Διαλύουμε το μέλι στο μισό φλυτζάνι χλιαρό νερό.
2. Σ’ ένα σκεύος βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη μαστίχα(την τρίβουμε στο μίξερ με 1 κουταλάκι ζάχαρη), ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μέλι με το νερό, το λάδι, το αλάτι και όσο νερό χρειαστεί παραπάνω για να πάρουμε μια σχετικά σκληρή  ζύμη.
3. Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε, τα λαδώνουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν.
4. Ανάλογα με το πάχος τους τα ψήνουμε για 30′-40′ στους 170 βαθμούς περίπου.

Α.Χ.

Υλικά

• 1 πλαστικό μπουκάλι 2 lt
• 2 lt νερό ή χυμό φρούτων
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ ξερή μαγιά μπύρας ή μαγιά σαμπάνιας ένεργεί γρήγορα και δεν επηρεάζει τη γεύση

Προετοιμασία

1. Με ένα χωνί βάζουμε τη μαγία και τη ζάχαρη στο μπουκάλι.
2. Γεμίζουμε το μπουκάλι με νερό ή χυμό,  αφήνοντας 2 με 3 δάχτυλα κενό από την κορυφή για να έχει αέρα.
3. Ανακινούμε καλά το μπουκάλι και το αφήνουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για 3 ημέρες.
4. Χαλαρώνουμε λίγο το καπάκι και βάζουμε το μπουκάλι για μία μέρα στο ψυγείο.
5. Σουρώνουμε με ένα ψιλό σουρωτήρι ή τουλουπάνι το αναψυκτικό μας.
6. Διατηρείται στο ψυγείο, καλύτερα σε γυάλινο μπουκάλι.

Διαβάστε για τις βλαβερές συνέπειες του αλουμινίου στον ανθρώπινο οργανισμό