Τα ένζυμα που βρίσκονται στους μουσκεμένους σπόρους και στους αποξηραμένους καρπούς, βοηθάνε στην καλύτερη χώνευση και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών, περιέχουν ασβέστιο, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Τα σποράκια του πεπονιού, του καρπουζιού αλλά και της κόκκινης κολοκύθας, είναι ήδη μουσκεμένα μέσα στο ίδιο τους το σώμα και έτοιμα για να γίνουν “γάλα”.

Η φύση μας προσφέρει πάντα απλόχερα τα δώρα της. Αυτό μάλιστα είναι και σε μυρωδάτη  ”συσκευασία”. Καιρός είναι να εκτιμήσουμε τις φυσικές τροφές και να επαναπροσδιορίσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες με γνώμονα την υγεία μας αλλά και την οικονομία.

Παρασκευή

• Κόβουμε το πεπόνι και παίρνουμε από το εσωτερικό του τους σπόρους μαζί με τις ίνες και τον πολτό που περιέχει.
• Υπολογίζουμε μια αναλογία 50/50 με χλιαρό νερό και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ, μέχρι να διαλυθούν όσο το δυνατόν καλύτερα οι σπόροι και να μοιάζει με γάλα.
• Σουρώνουμε στο σουρωτήρι του τσαγιού και προσθέτουμε αν θέλουμε μέλι ή τη γλυκαντική ύλη της επιλογής μας.
• Αφήνουμε στο ψυγείο να δροσίσει.
• Α ν θέλουμε κατά τη διάρκεια του χτυπήματος προσθέτουμε λίγα σποράκια βανίλιας.

Α.Χ.

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 φλυτζάνια λιωμένο καρπούζι χωρίς τα κουκούτσια
• 4 κουταλιές μέλι
• 10 φύλλα δυόσμου ή μέντας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα ακέρωτου λεμονιού ή λάιμ
• χυμό από 1 λεμόνι
• 4 παγάκια

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε με επιμέλεια το καρπούζι, χτυπάμε στο μίξερ τα παγάκια με το μέλι και το δυόσμο μέχρι να λιώσουν, προσθέτουμε το καρπούζι και πολτοποιούμε.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό- κατά προτίμηση- σκεύος, με καπάκι ή σε παγωτομηχανή και το αφήνουμε στο ψυγείο.
3. Εάν δεν έχουμε παγωτομηχανή φροντίζουμε αν θέλουμε να το ανακατεύουμε κάθε 1/2 ώρα ή εάν η γρανίτα παγώσει πολύ, την ώρα του σερβιρίσματος, την χτυπάμε  στο μίξερ να αφρατέψει και σερβίρουμε με χοντρά καλαμάκια και φύλλα δυόσμου.

Α.Χ.

Το καρπούζι με τη φέτα είναι για πολλούς ιδανικός συνδυασμός. Eμείς προτείνουμε έναν  εναλλακτικό και πρωτότυπο τρόπο να το γευτούμε.

1. Υλικά για 4 χωνάκια

• 2 φέτες καρπούζι χωρίς τα σποράκια και κομμένο σε μικρούς κύβους
• 150 gr φέτα σκληρή κομμένη σε μικρούς κύβους ή φυσικό τόφου σε κύβους μαριναρισμένο σε αραιωμένο με νερό σιρόπι, για 1 ώρα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
• ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο λεμόνι
• 3-4 κουταλιές σιρόπι spicy ή μέντας

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τους κύβους του καρπουζιού και της φέτας ή του τόφου ελαφρά με το ξύσμα και τους αφήνουμε στη κατάψυξη, όχι πάνω από 1 ώρα.
2. Βγάζουμε από την κατάψυξη και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο δυόσμο.
3. Στερεώνουμε τα χωνάκια σε ψηλά λεπτά ποτήρια και τα γεμίζουμε με το μείγμα, προσθέτουμε το σιρόπι της επιλογής μας και σερβίρουμε.

• Διαλέγουμε καλής ποιότητας, φρέσκα, μυρωδάτα, τραγανά χωνάκια. Συνήθως τα βρίσκουμε στα καλά παγωτατζίδικα ή φτιάχνουμε μόνοι μας με το μείγμα της βάφλας.
• Ταιριάζoυν πολύ με ημιαφρώδη ή αφρώδη δροσερά κρασιά ή κρύα σαγκρία.
• Εναλλακτικά μπορούμε να  σερβίρουμε το μείγμα πάνω σε βάφλες.

Food Hacking. Cheese cake με μελιτζάνες και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Food Hacking: Frozen Yogurt για Πρωϊνό [Vegetarians - Vegans]

Α.X.

Αυτή η σαλάτα όμως μου αρέσει πολύ, και ο λόγος είναι ότι το ελαιόλαδο ενώνει τις διαφορετικές γεύσεις και ο δυόσμος τις απογειώνει, με αποτέλεσμα να μην τρώμε το κλασικό “καρπούζι με φέτα” αλλά μια γευστικότατη καλοκαιρινή σαλάτα!! Δεν είναι δική μου συνταγή την είχα δει από τον Jamie Oliver, αλλά με μία σύντομη έρευνα στο google είδα ότι την οικειοποιούνται πολλοί, έτσι δεν μπορώ να δώσω περισσότερες πληροφορίες για την προέλευση της. Στο Βίντεο ο Jamie Oliver λέει ότι το καρπούζι το τρώει μόνο σε αυτή τη σαλάτα γιατί το θεωρεί άχρηστο φρούτο χωρίς γεύση…ο άμοιρος ο Βρετανός που να βρει να φάει πραγματικό καρπούζι!!

Υλικά

• 300 γρ καρπούζι χωρίς τα σπόρια και κομμένο σε κύβους (μπουκιές)
• 100 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
• 8 – 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Προετοιμασία

1. ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία λεκανίτσα.
2. Καλύτερα είναι να ανακατέψουμε τη σαλάτα με τα χέρια και να ζουπάμε ελαφρά τα κομμάτια από το καρπούζι και τη φέτα ώστε να βγάλουν τα υγρά τους και να βοηθήσουμε τις γεύσεις να ενωθούν.
3. Αφήνουμε 5 – 10 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Μια και ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών, θα του κάνουμε την τιμή να το αντιμετωπίσουμε σαν το συγγενή του το κολοκύθι και θα φτιάξουμε μια πολύ δροσερή σούπα.

Υλικά

1 κιλό καρπούζι

2 αβοκάντος

2 μέτρια αγγούρια

ξύσμα λεμονιού

αλάτι με αρωματικά βότανα

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια (και μ’ αυτά φτιάχνουμε γάλα καρπουζιού).

Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια απαλή σούπα.

Προσθέτουμε αρωματικό αλάτι και την καταναλώνουμε αμέσως.

Α.Χ.

Θα τα κάνουμε δροσερό “γάλα” γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία!!

Υλικά

1/2 ποτήρι ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο ή

όσα σποράκια καρπουζιού μαζέψουμε

2 ποτήρια νερό

προαιρετικά 3-4 φυλλαράκια λουίζας

Παρασκευή

Μουσκεύουμε τους ηλιόσπορους ή τους κολοκυθόσπορους από το προηγούμενο βράδυ για να ενεργοποιηθούν τα ένζυμά τους. Τα σποράκια του καρπουζιού είναι ήδη σε υγρό περιβάλλον και δε χρειάζονται μούσκεμα.

Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, μαζί με το νερό  και τα πολτοποιούμε.

Σουρώνουμε καλά σε σουρωτήρι και αφήνουμε το γάλα  στο ψυγείο να δροσίσει.

Το καταναλώνουμε αυθημερόν.!

Α.Χ.

Υλικά
2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 λάϊμ κομμένο στα τέσσερα
1 φλιτζ. κομμάτια καρπούζι χωρίς τα σπόρια
1 σφηνάκι cachaça

Προετοιμασία

1. Πολτοποιούμε το καρπούζι σε ένα μπλέντερ.
2. Βάζουμε το λάϊμ και τη ζάχαρη σε ένα σέικερ και το πιέζουμε με ένα πηρούνι να βγάλει τους ζωμούς του.
3. Προσθέτουμε το cachaca και το καρπούζι μαζί με θρυμματισμένο πάγο.
4. χτυπάμε το σέικερ μέχρι να μας πονέσει το χέρι .