Υλικά

•   2 αυγά
•   2 φλιτζ. καλαμπόκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
•   2 κ. σ. ελαιόλαδο
•  3/4 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•  2 φλιτζ. γάλα
•  1/4 του φλιτζ. καλαμποκάλευρο
•  1/4 φλιτζ.  βούτυρο
•   1 κ. γ. μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό χτυπημένο
• 1 φύλλο σφολιάτας

Παρασκευή

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.
2. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά και τα ψιλοκόβουμε.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά το καλαμπόκι και το σουρώνουμε.
4. Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μόλις μαλακώσει ρίχνουμε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, το βούτυρο,  αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
5. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα αυγά, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
6. Στρώνουμε το φύλλο της σφολιάτας και το αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.
7. Ψήνουμε για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα καφέ χρυσό χρώμα η σφολιάτα.

Διαβάστε και άλλες συνταγές της Αργεντίνικης κουζίνας

Guiso [Στιφάδο με Γλυκοπατάτες]

Matambre (Ρολό)

Col con Pasas [Λάχανο με Σταφίδες]

• 2 φλυτζάνια φυτικό γάλα (αμυγδάλου, φουντουκιού, κ.λ.π.)
• 2-3 κουταλιές μέλι ή σιρόπι αγάβης
• μια πρέζα κάρδαμο σκόνη
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλλα
• 1/2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή σποράκια
• 1 φλυτζάνι πλιγούρι ή σπόρους chia kneer

Παρασκευή

1. Παρασκευάζουμε το φυτικό γάλα σύμφωνα με τη συνταγή που έχουμε περιγράψει
2. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι τους 40 βαθμούς C περίπου , και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και όταν κρυώσει βάζουμε τη κρέμα στο ψυγείο.
3. Μετά από 5-6 ώρες το ρυζόγαλο είναι έτοιμο , πασπαλίζουμε με κανέλλα και αν θέλουμε το συνοδεύουμε με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων .

TIPS

1. Για να καταλάβουμε αν το γάλα μας είναι στην κατάλληλη θερμοκρασία αρκεί να βάλουμε το δάχτυλό μας μέσα . Εφόσον η θερμοκρασία είναι ανεκτή στο χέρι μας τότε δεν ξεπερνάει τους 40 με 45 βαθμούς C.
2. Μπορούμε να ενισχύσουμε τη κρέμα μας βάζοντας μέσα κομματάκια αποξηραμένων φρούτων.

Α.Χ.