Υλικά

  • 1 φλιτζ. κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 4 μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1/2 πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 1/2 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1/ 2 μήλο γκόλντεν ή πράσινο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (χωρίς τα σπόρια)
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 – 3 κ.σ. χυμό από φρέσκο λεμόνι & 1κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • μία πρέζα ρίγανη ή θυμάρι ή και τα δύο
  • αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκανίτσα και ανακατεύουμε καλά.
  2. Αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν και σε σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.