Υλικά
- 1 φλιτζ. κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1/2 πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1/2 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1/ 2 μήλο γκόλντεν ή πράσινο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (χωρίς τα σπόρια)
- 4 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 – 3 κ.σ. χυμό από φρέσκο λεμόνι & 1κ.σ. ξύσμα λεμονιού
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- μία πρέζα ρίγανη ή θυμάρι ή και τα δύο
- αλάτι – πιπέρι
Προετοιμασία
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκανίτσα και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο να μαριναριστούν και σε σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.