Υλικά

• 1 φλυτζάνι σελινόριζα τριμμένη στη λεπτή πλευρά του τρίφτη
• 2 ψιλοτριμμένα ξινόμηλα
• 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό
• 1/4 μιας κόκκινης πιπεριάς
• 1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι ή λάιμ
• χυμό από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το μέγεθός τους)
• αλατοπίπερο κατά βούληση
• 1/3 κουταλάκι σκόνη τσίλι ή ανάλογη ποσότητα ταμπάσκο ή καυτερής πιπεριάς
• 2-3 κουαλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας κονιορτοποιημένη βρώμη
• 3 κουταλιές άψητο ηλιόσπορο

Παρασκευή

Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Στύβουμε το μείγμα ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά, τα οποία τα κρατάμε για να φτιάξουμε βινεγκρέτ. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, τα τυλίγουμε με τον ηλιόσπορο  και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τα υγρά που έμειναν, τα μεταφέρουμε στο μίξερ, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμόνι, μηλόξυδο,  αλατοπίπερο και ελαιόλαδο,δοκιμάζουμε, διορθώνουμε ώστε να πάρουμε αρκετά δυνατή γεύση και συνοδεύουμε με τη σάλτσα τα πικάντικα μπαλάκια.

Α.Χ.