Το κίνημα open source food (η απάντηση στον codex alimentarius) γιγαντώνεται σε όλο τον κόσμο!

Αυτή είναι μία συνταγή για αναψυκτικό “COLA” που ήδη χρησιμοποιείται από πολλούς ιδιώτες και μικρές εταιρίες αναψυκτικών.

Υλικά

Άρωμα (χρησιμοποιήστε βιολογικά πόσιμα αιθέρια έλαια)

• 3.50 mL πορτοκάλι
• 1.00 mL λεμόνι
• 1.00 mL μοσχοκάρυδο
• 1.25 ml κανέλα
• 0.25 mL κόλιανδρο
• 0.25 mL περγαμόντο
• 2.75 mL λάϊμ
• 0.25 mL λεβάντα
• 10.0 g Αραβικό κόμμι για τροφιμα(food grade arabic gum) [πυκνωτικό]
• 3.00 mL νερό

Αναψυκτικό

Concentrate

• 10 mL Άρωμα
• 17.5 mL 75% κιτρικό οξύ
• 2.00 L νερό
• 2.00 kg ζάχαρη
• 2.5 mL καφεϊνη (προαιρετικά δεν αλλάζει τη γεύση)
• 30.0 mL καραμελόχρωμα

Πως φτιάχνουμε το άρωμα

1.   αναμιγνύουμε τα έλαια
2. Προσθέτουμε το αραβικό κόμμι και ανακατεύουμε καλά
3. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός ή σε ένα μπλέντερ.
4. Το φυλάμε σε  κλειστό γυάλινο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορούμε να το διατηρήσουμε στη κατάψυξη.
5. Ανακατεύουμε  καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε .
   
   Πως φτιάχνουμε το αναψυκτικό

1. Ανακατεύουμε 10ml άρωμα με το κιτρικό οξύ.
2. Προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, αν θέλουμε ρίχνουμε και την καφεΐνη (η καφεΐνη πρέπει να διαλυθεί καλά).
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το άρωμα στο νερό με τη ζάχαρη.
4. Βάζουμε το καραμελόχρωμα και ανακατεύουμε καλά.

Εδώ θα βρείτε αραβικό κόμμι (κόμμι ακακίας)

Eδώ θα βρείτε κιτρικό οξύ

Εδώ θα βρείτε καραμελόχρωμα

Δείτε πως θα κάνετε το αναψυκτικό σας ανθρακούχο

Καλό είναι να μην πίνουμε πολύ συχνά cola, δεν είναι ότι καλύτερο να καταναλώνουμε πρόσθετα και συντηρητικά τροφίμων αλλά για αυτούς που θέλουν να πιούν coca cola ,είναι σίγουρα πολύ καλύτερο αυτό το αναψυκτικό.