Green Chef » χρένο http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Aρωματικό και πικάντικο ξύδι για τις σαλάτες. http://greenchef.gr/2012/08/a%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%be%cf%8d%ce%b4%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b9%cf%82-%cf%83%ce%b1/ http://greenchef.gr/2012/08/a%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%be%cf%8d%ce%b4%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b9%cf%82-%cf%83%ce%b1/#comments Mon, 06 Aug 2012 13:45:36 +0000 http://greenchef.gr/?p=9379

Ξύδι που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στις σαλάτες αλλά και στα τουρσιά, στα βραστά λαχανικά και στα παντζάρια. Ιδιαίτερα μυρωδάτο και πικάντικο.

Υλικά

  • 1 l κρασόξυδο
  • 1/2 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ή 10 κοτσάνια σέληνου
  • 1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο
  • 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο ή αντίστοιχη ποσότητα πιπεριάς τσίλι
  • 1 κουτ. του γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουτ. του γλυκού γαρύφαλα
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε , αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι.

Εάν το θέλουμε λιγότερο πικάντικο, μειώνουμε την ποσότητα του χρένου ή της πιπεριάς τσίλι.

Α.Χ.

 

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/08/a%cf%81%cf%89%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%be%cf%8d%ce%b4%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b9%cf%82-%cf%83%ce%b1/feed/ 0