Υλικά για 5 μερίδες

• 250 gr φακές
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• 3 φρέσκες τομάτες με μία κουταλιά πελτέ ή 1 μικρή κονσέρβα
• αλατοπίπερο
• 1/2 κουτ. του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 μικρές τσούσκες πιπεριές
• 4 κουταλιές ξύδι
• 15 έτοιμα χορτοφαγικά μικρά λουκάνικα ή 5 δικά μας  Λουκάνικα από Φάβα και Μανιτάρια!

Παρασκευή

Ξεβράζουμε με μία βράση τις φακές. Τις βράζουμε για 10′.

Περνάμε από το τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι,τα σκόρδα ψιλοκομμένα, την καυτερή πιπεριά, με την καπνιστή πάπρικα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέτουμε στις φακές τις τομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπίπερο και βράζουμε για 20′ ακόμα.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ξύδι και τα λουκάνικα. Αν τα λουκάνικα είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε όπως είναι, αν τα έχουμε φτιάξει εμείς τα περνάμε για λίγο από το τηγάνι.

Στο σερβίρισμα κόβουμε τα λουκανικάκια σε μικρότερα κομμάτια και προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο.

Δείτε ακόμα

Λουκάνικα από Φάβα και Μανιτάρια!

Σπετσοφάι με Λουκάνικα από Φάβα και Μανιτάρια

Α.Χ.