Κυρίως ωμοφαγικό πιάτο ή πλούσια σαλάτα για όλους!

Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα

1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 3 ημερών

1/2 φλυτζάνι μέτρια κομμένο σπανάκι

1/2 φλυτζάνι μέτρια κομμένη ρόκα

1/2 κουταλάκι γλυκάνισο

1 πρέζα θυμάρι ξερό

1 πορτοκάλι κομμένο σε φιλέτα

ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

1 κουταλάκι ψιλοτριμμένο τσίντζερ

για τη σάλτσα

χυμό από 1 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι

1 κουταλιά πετιμέζι ή μέλι

αλάτι

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

Παρασκευή

Προετοιμάζουμε τα υλικά, τα ανακατεύουμε ελαφρά, περιλούζουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε τη σαλάτα για 5′-10′ να μαριναριστεί.

Α.Χ.

Υλικά για 2 μερίδες

• 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών
• 2 μεγάλες χούφτες baby ρόκα
• 2-3 κουταλιές σουσάμι
• 1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλιά σουμάκ
• 1 κουταλιά μέλι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
• ξύσμα και χυμό 1 πορτοκαλιού
• αλατοπίπερο κατά βούληση

Παρασκευή

1.  Προετοιμάζουμε τα φύτρα των ρεβυθιών και τα ψιλοκόβουμε στο μίξερ.
2. Μεταφέρουμε τα φύτρα σε μπωλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη ρόκα, ανακατεύουμε καλά , ελέγχουμε το αλάτι και την οξύτητα, διορθώνουμε και προσθέτουμε τη ρόκα.
3. Ανακατεύουμε ελαφρά, αφήνουμε για λίγο τη σαλάτα στο ψυγείο να μαριναριστεί και σερβίρουμε.

Α.Χ.