Πλούσια σαλάτα που μπορεί να φαγωθεί και σαν κυρίως ωμοφαγικό πιάτο.

Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα

• 1 φλυτζάνι φύτρα Α-Α 5-6 ημερών
• 1/3 φλυτζάνι σουσάμι
• 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι
• 1 αβοκάντο σε κύβους
• 1/2 μεγάλο αγγούρι σε κύβους
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
• σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
• ελαιόλαδο

Παρασκευή

Προετοιμάζουμε τα υλικά, ανακατεύουμε ελαφρά, ραντίζουμε με σάλτσα σόγιας – λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

 Α.Χ.

Υλικά για 20 περίπου μπουκιές

• 2 φύλλα φύκι Νόρι
• 1 φλυτζάνι φύτρα Α-Α
• 1/3 φλυτζανιού σουσάμι
• 1/2 ώριμο αβοκάντο
• 1/4 αγγούρι
• μερικές λεπτές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς
• χυμό 1 λεμονιού
• σάλτσα σόγιας ή ταμάρι

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το σουσάμι, τα φύτρα, 2 κουταλιές σάλτσα, το μισό χυμό και απλώνουμε στο 1/3 περίπου της επιφάνειας του φυκιού.
2. Κόβουμε σε 6 περίπου λεπτές λωρίδες το αβοκάντο, το αγγούρι και στρώνουμε τα λαχανικά κατά μήκος του φυκιού.
3. Ρολλάρουμε και κόβουμε σε μπουκιές.
4. Σερβίρουμε με σόγια ή ταμάρι.

TIP

Στη συνταγή Νόρι Μάκι. Χορτοφαγικό σούσι υπάρχουν κι άλλες πληροφορίες για τα χορτοφαγικά σούσι.

Α.Χ.