Υλικά για 8 μερίδες

• 500 gr ταλλιατέλες άσπρες και πράσινες
• 3 αυγά
• 1 1/2 φλυτζάνι τριμμένο ρεγγάτο
• 1  1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1 φλυτζάνι κρέμα
• 300 gr σπανάκι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 10 λιαστά μαλακά τοματάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλυτζάνι καθαρισμένο αράπικο φυστίκι
• αλατοπίπερο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

1. Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σπανάκι.
2. Βράζουμε τις ταλλιατέλες 2′ λιγότερο απ’ ότι προτείνεται στη συσκευασία και σουρώνουμε.
3. Βάζουμε σε μικρό ταψί τα ζυμαρικά, αλατοπίπερο, το γάλα, την κρέμα, τα αυγά, μπαχαρικά, το 1 φλυτζάνι τυρί, τα λιαστά, το σπανάκι και ανακατεύουμε ελαφρά.
4. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τα τριμμένα φυστίκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20′-30′ ή μέχρι να ροδίσει.
5. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει ώστε να σταθεί και σερβίρουμε.

Α.Χ.

Είναι τραγανός μέχρι το τέλος και μπορούμε να συνοδεύσουμε με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι.

Υλικά

• 1 κιλό φύλλο κρούστας
• 1 1/2 φλυτζάνι χονδροκομμένα καρύδια, φιστίκια και σουσάμι.
• 1/2 φλυτζάνι γκότζι μπέρις ή κράνμπερις
• 3/4 φλυτζανιού βούτυρο καρύδας ή σησαμέλαιο ή ελαφρύ σπορέλαιο
• 2 φλυτζάνια μέλι
• 1/2 φλυτζάνι νερό

Παρασκευή

1. Λαδώνουμε το ταψί (το μεγάλο της κουζίνας) και στρώνουμε 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα με το πινέλο ένα-ένα.
2. Περνάμε, αν θέλουμε, για πολύ λίγο τους ξηρούς καρπούς από το τηγάνι ή το φούρνο για να μυρίσουν( προσέχουμε να μην καούν) και  ανακατεύουμε με τα αποξηραμένα φρούτα.
3. Πασπαλίζουμε με το μείγμα τα πρώτα φύλλα και επαναλαμβάνουμε για κάθε φύλλο την ίδια διαδικασία, δηλ. στρώνουμε φύλλο, λαδώνουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με το μείγμα.
4. Για το τέλος αφήνουμε 2 φύλλα. Χαράζουμε το μπακλαβά στο σχήμα που μας αρέσει και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
5. Αραιώνουμε το μέλι με 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
6. Μόλις βγάλουμε το μπακλαβά από το φούρνο τον περιλούζουμε με το μέλι και τον αφήνουμε να κρυώσει.
7. Αν τον θέλουμε πιο ζουμερό αυξάνουμε λίγο την ποσότητα του μελιού προσθέτοντας και το ανάλογο νερό για να αραιώσει ελαφρά.

Α.Χ.

Υλικά

• 1 φλυτζάνι σουσάμι
• 1/2 φλυτζάνι φυστίκια ή αμύγδαλα
• 1/2 φλυτζάνι μέλι

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ανακατεύουμε καλά μέχρι να μελώσουν.
3. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 150 βαθμούς C.
5. Όταν το βγάλουμε απ’ το φούρνο τουμπάρουμε το παστέλι πριν κρυώσει τελείως  σε κρύα μαρμάρινη ή ανοξείδωτη επιφάνεια και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
6. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε ακανόνιστες μπουκιές ή πριν κρυώσει τελείως το χαράζουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.

Τα ¨ψίχουλα¨που θα μείνουν τα κρατάμε και πασπαλίζουμε παγωτά ή γλυκά.

Α.Χ.