Green Chef » υβρίδια http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Η διαφορά μεταξύ των υβριδίων και των μεταλλαγμένων. http://greenchef.gr/2013/07/%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%ac-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%be%cf%8d-%cf%84%cf%89%ce%bd-%cf%85%ce%b2%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%af%cf%89%ce%bd-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%bc/ http://greenchef.gr/2013/07/%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%ac-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%be%cf%8d-%cf%84%cf%89%ce%bd-%cf%85%ce%b2%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%af%cf%89%ce%bd-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%bc/#comments Tue, 30 Jul 2013 23:10:03 +0000 http://greenchef.gr/?p=14656 Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε αναρωτηθεί τι διαφορά υπάρχει υπάρχει μεταξύ των υβριδίων και των μεταλλαγμένων. Κατ’ αρχήν, στη φύση ,γίνονται στο πέρασμα των χρόνων, φυσικές μεταλλάξεις ανάλογα με τις γεωκλιματικές διαφοροποιήσεις και τις ανάγκες που δημιουργούνται στα φυτά και τα ζώα για να εξυπηρετηθεί η επιβίωσή τους και οι αντίστοιχες ισορροπίες. Φυτά που γειτονεύουν με άλλα της ίδιας οικογένειας μπορεί να πάρουν ιδιότητες το ένα από το άλλο, να τροποποιηθούν χαρακτηριστικά φυτών και ζώων αλλά και των ανθρώπων, σύμφωνα με τις νέες ανάγκες που δημιουργούνται λόγω των περιβαλλοντολογικών αλλαγών και ολ’ αυτά για τη συνέχιση της ύπαρξης του κάθε είδους. Η μεγαλύτερη μάχη που γίνεται κάθε στιγμή είναι η μάχη της επιβίωσης. Της επιβίωσης μικροοργανισμών, φυτών, ζώων, της Γης, του Ηλιακού μας συστήματος, του Σύμπαντος. Υβρίδια Στην εξέλιξή του ο άνθρωπος, με τις πληροφορίες που κατάφερνε να συλλέξει και την πρόοδο της επιστήμης παρατήρησε πως εάν γονιμοποιούσε για παράδειγμα κολοκύθι με πεπόνι θα μπορούσε να πάρει πιο γλυκά κολοκύθια. Οι παραδοσιακοί αγρότες παρατηρούν και πειραματίζονται σ’ αυτό το επίπεδο εκατοντάδες χρόνια. Με τη βοήθεια της επιστήμης και με πειράματα στο εργαστήριο, αυτό είχε σαν αποτέλεσμα να δημιουργηθούν νέα είδη, τα υβρίδια,  με μεγαλύτερη αντοχή και κάποια καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Αλλά μια και όλ’ αυτά γίνονται με γνώμονα το συμφέρον των μεγαλοεταιρειών, συγχρόνως αναπτύχθηκε και η εξάρτηση των αγροτών από τις μεγάλες εταιρείες λόγω του ότι τα υβρίδια δεν αναπαράγουν σπόρους για φύτευση, χρειάζονται συγκεκριμένα φυτοφάρμακα που τα παράγουν οι ίδιες εταιρείες, τα πιστοποιημένα για εξαγωγή προϊόντα χρειάζονται χρήματα και το βασικότερο απ’ όλα τα περισσότερα κατασκευασμένα στο εργαστήριο υβρίδια έχουν μεγάλη ανάγκη φυτοφαρμάκων και νερού, πράγμα εξαιρετικά επικίνδυνο για τον άνθρωπο και ίσως τον πλανήτη-αν και μάλλον ο πλανήτης αδιαφορεί για τη δική μας επιβίωση μια και η ζωή του ίδιου εξαρτάται από άλλα γεγονότα. Έτσι μπήκαν επιθετικά στη ζωή μας τα υβρίδια. Παρ’ όλ’ αυτά τα υβρίδια δεν ξεπέρασαν ποτέ τις ανταλλαγές βολικών γονιδίων ανάμεσα σε ίδιες οικογένειες φυτών ή ζώων. Μεταλλαγμένα Όσον αφορά τα μεταλλαγμένα, εδώ παίζεται το μεγάλο παιχνίδι του συμφέροντος και της επιστημονικής φαντασίας. Με την ίδια λογική-την ανταλλαγή δηλαδή γονιδίων και τον ίδιο σκοπό: αύξηση και διατήρηση της παραγωγής αλλά φυσικά και αύξηση και διατήρηση του Θεού χρήματος και κέρδους-το παιχνίδι με το πάρε δώσε γονιδίων συνεχίζεται σε άλλο επίπεδο. Οι ανταλλαγές πλέον γίνονται μεταξύ φυτών και ζώων. Το γονίδιο του σκορπιού δίνει περισσότερη αντοχή στην τομάτα, το γονίδιο του ροφού κάνει πιο νόστιμη την πατάτα και το γονίδιο της χελώνας μπορεί να μας κάνει υπεραιωνόβιους. Ποιός ξέρει; Ίσως αυτό δεν μας ενοχλούσε αν ξεπερνούσαμε το ηθικό μέρος που ορίζεται από τις διαφορετικές κουλτούρες. Το παγκόσμιο όμως αυτό πείραμα μόλις άρχισε να δείχνει τα αποτελέσματά του. Αύξηση των φυτοφαρμάκων μια και οι ανάγκες στις καλλιέργειες διαφοροποιούνται, καταστροφή παραδοσιακών σπόρων εξ αιτίας της γειτνίασης με μεταλλαγμένα, αύξηση αλλεργιών, αύξηση των καρκινογεννέσεων, μεγαλύτερη μόλυνση στον υδροφόρο ορίζοντα από τα φυτοφάρμακα, μεγαλύτερη μόλυνση και εξόντωση εντόμων και πτηνών εξ αιτίας της μόλυνσης των νερών και πάει λέγοντας. Κι ακόμα δε γνωρίζουμε σχεδόν τίποτα .. Οι έρευνες συνεχίζονται, τα πειράματα στην πλάτη ζώων και ανθρώπων συνεχίζονται, κάποιες καταγγελίες και μηνύσεις ίσα που φθάνουν στ’ αυτιά μας, οι λαϊκές αγορές είναι γεμάτες στα υβρίδια, τα μεταλλαγμένα μέσω της σόγιας και του καλαμποκιού έχουν εισβάλλει στις ζωωτροφές, η μεταλλαγμένη σόγια μέσω λεκυθίνης που βρίσκεται παντού, από τις παιδικές τροφές μέχρι τις γκουρμέ συσκευασμένες παρασκευές, είναι στο πιάτο όλων μας και το χειρότερο απ΄όλα: η κρίση με τους ελλιπείς ελέγχους και την ακόμα ελλιπέστερη ενημέρωση οδηγεί στα πόδια μας ακόμα περισσότερα προϊόντα από μεταλλαγμένα. Αυτά τα ολίγα περί μεταλλαγμένων και υβριδίων. Α.Χ.

]]> http://greenchef.gr/2013/07/%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%ac-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%be%cf%8d-%cf%84%cf%89%ce%bd-%cf%85%ce%b2%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%af%cf%89%ce%bd-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%bc/feed/ 0 Ιδιωτικοποιημένοι σπόροι και στην Ελλάδα…; http://greenchef.gr/2012/11/%ce%b9%ce%b4%ce%b9%cf%89%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b7%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%bf%ce%b9-%cf%83%cf%80%cf%8c%cf%81%ce%bf%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b5%ce%bb/ http://greenchef.gr/2012/11/%ce%b9%ce%b4%ce%b9%cf%89%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b7%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%bf%ce%b9-%cf%83%cf%80%cf%8c%cf%81%ce%bf%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b5%ce%bb/#comments Tue, 20 Nov 2012 20:40:10 +0000 http://greenchef.gr/?p=11550  

Σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ κυκλοφορούν πια προϊόντα από καλλιέργειες με ιδιωτικοποιημένους σπόρους. Τι σημαίνει αυτό;

  • Οι αγρότες δεν θα μπορούν να χρησιμοποιήσουν ιδιοπαραγώμενους σπόρους χωρίς να πληρώσουν πρόστιμα ή φόρους. Στην Αμερική έχουν ήδη καταδικαστεί αγρότες στα χωράφια των οποίων βρέθηκαν φυτά από διπλανά χωράφια με καλλιέργειες από  πατενταρισμένους σπόρους. Στη Γαλλία άρχισε η αυστηρότερη εφαρμογή του κανονισμού.
  • Οι αγρότες θα εξαρτώνται άμεσα από τις ιδιωτικές εταιρείες μια και προβλέπεται αύξηση της τιμής των ελεύθερων σπόρων.
  • Η εξάρτηση των αγροτών δεν θα περιορίζεται μόνο στους σπόρους αλλά και στα φυτοφάρμακα που θα αντιστοιχούν στις ανάλογες καλλιέργειες.
  • Η επέμβαση πάνω στους σπόρους (υβρίδια, μεταλλαγμένα), με τη δικαιολογία της εξέλιξης -για την οποία θα υποχρεωθούμε να πληρώνουμε έμμεσα όλοι μας- είναι προδιαγεγραμμένη.
  • Η βιοποικιλότητα κινδυνεύει, εφόσον επιλέγονται συγκεκριμένες ποικιλίες.

Έχουμε τη δύναμη του καταναλωτή, καλό είναι να το σκεφτόμαστε πριν διαλέξουμε. Η επιλογή μας είναι ο πιο δυνατός τρόπος για να τοποθετηθούμε.

Α.Χ.

 

]]> http://greenchef.gr/2012/11/%ce%b9%ce%b4%ce%b9%cf%89%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b7%ce%bc%ce%ad%ce%bd%ce%bf%ce%b9-%cf%83%cf%80%cf%8c%cf%81%ce%bf%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%b5%ce%bb/feed/ 0 Λικέρ μανταρίνι! http://greenchef.gr/2012/11/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b9/ http://greenchef.gr/2012/11/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b9/#comments Mon, 19 Nov 2012 12:18:15 +0000 http://greenchef.gr/?p=11501 Υλικά 

  • 1 l μπράντυ
  • 1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
  • τις “κούπες” από 3 μανταρίνια (κατά προτίμηση Χιώτικα)

Παρασκευή

  1. Πλένουμε τα μανταρίνια, τα στύβουμε για να πάρουμε τις κούπες και τα προσθέτουμε στο μπράντυ μαζί με τη ζάχαρη.
  2. Αφήνουμε για 1 εβδομάδα περίπου το μείγμα μέσα σε γυάλα, ανακατεύοντάς το για να διαλύεται η ζάχαρη, σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε μπουκάλι.

TIP

  • Τα Χιώτικα μανταρίνια, αυτά που πολλοί από εμάς αποφεύγουμε λόγω των κουκουτσιών δεν είναι υβρίδια και έχουν καταπληκτική μυρωδιά. Μ’ αυτήν την επιλογή μας ωστόσο, ενισχύουμε και την καλλιέργεια τοπικών παραδοσιακών σπόρων.
  • Αν διαλέξουμε κλημεντίνες δεν θα πάρουμε το ίδιο αποτέλεσμα, γιατί δεν διαθέτουν την ίδια υπέροχη μυρωδιά.

Α.Χ.

]]> http://greenchef.gr/2012/11/%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%81-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%bd%ce%b9/feed/ 0 Θυσιάζεται η βιοποικιλότητα στο βωμό της παραγωγικότητας. http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b8%cf%85%cf%83%ce%b9%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%ba%ce%b9%ce%bb%cf%8c%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%b2%cf%89%ce%bc%cf%8c/ http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b8%cf%85%cf%83%ce%b9%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%ba%ce%b9%ce%bb%cf%8c%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%b2%cf%89%ce%bc%cf%8c/#comments Mon, 29 Oct 2012 17:50:38 +0000 http://greenchef.gr/?p=11097 Αρνητική η απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου για την ελεύθερη διακίνηση των παλιών ποικιλιών (σπόρων)
Το Κοκοπελί (γαλλική μη κερδοσκοπική οργάνωση που προστατεύει και πουλά παραδοσιακούς σπόρους), είχε μηνυθεί to 2005 από την σποροεταιρία Graines Baumaux, ως αθέμιτος ανταγωνιστής επειδή πουλά παραδοσιακούς σπόρους που δεν είναι γραμμένοι στον επίσημο κατάλογο.Το Κοκοπελίκαταδικάστηκε το 2008 από γαλλικό δικαστήριο. Πριν την εκδίκαση της έφεσης που άσκησε, αποφάσισε να προσφύγει στο Δικαστήριο των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων προσβάλλοντας την ισχύ των ευρωπαϊκών οδηγιών για τους σπόρους ως μη συμβατές με αρχές της Ευρ. Ένωσης.Δυστυχώς υπάρχουν ευρωπαϊκές οδηγίες που περιορίζουν την εμπορεία παραδοσιακών ποικιλιώνμε τους ακόλουθους τρόπους1. Ο σπόρος για να πουληθεί πρέπει υποχρεωτικά να περιλαμβάνεται σε επίσημο κατάλογο στον οποίον εγγράφεται μετά από αίτηση του ενδιαφερόμενου η οποία έχει και κόστος. Για τις παλιές ποικιλίες που αποτελούν Κοινό Αγαθό είναι πολύ δύσκολο για έναν αγρότη να αναλάβει το κόστος και τη γραφειοκρατία της αίτησης. Αντίθετα, οι πολυεθνικές που κατοχυρώνουν πνευματικά δικαιώματα για τα υβρίδια τους, έχουν ιδιαίτερο κίνητρο να τα εγγράψουν στον κατάλογο.

2. Επιπλέον οι σπόροι για να συμπεριληφθούν στον κατάλογο πρέπει να παρουσιάζουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά στα οποία ανταποκρίνονται κυρίως τα βιομηχανικά υβρίδια αλλά όχι απαραίτητα και οι παλιές ποικιλίες. Τα χαρακτηριστικά αυτά είναι η Διακριτότητα, η Σταθερότητα και η Ομοιομορφία.

3. Πέρα από το θέμα του καταλόγου, η εμπορεία των παλιών ποικιλιών δεν είναι ελεύθερη, καθώς υπόκειται σε στενούς γεωγραφικούς και ποσοτικούς περιορισμούς.

Η υπόθεση εκδικάσθηκε τον Γενάρη 2012 και η εισήγηση της Γενικής Εισαγγελέως ήταν συγκλονιστική. Υιοθετεί όλα τα βασικά επιχειρήματα του Κοκοπελί προωθεί την έννοια της γεωργικής βιοποικιλότητας και θεωρεί ότι οι ευρωπαϊκές οδηγίες για τους σπόρους είναι αντίθετες προς τις αρχές της ΕΕ, όπως πχ η ελεύθερη κυκλοφορία των αγαθών, και η αρχή της αναλογικότητας. Η εισαγγελέας αναφέρει, ότι η υποχρεωτική αναγραφή των προς εμπορεία σπόρων σε επίσημο κατάλογο είναι δυσανάλογη προς τους στόχους του νομοθέτη. Στο Δικαστήριο των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων, οι εισηγήσεις του εισαγγελέα υιοθετούνται στις 80% των περιπτώσεων. Δυστυχώς, στην περίπτωση των παλιών ποικιλιών έγινε το αντίθετο:

Τον Ιούλιο 2012, βγήκε η απόφαση που “δικαιώνει” την υφιστάμενη ευρωπαϊκή νομοθεσία με κύριο επιχείρημα ότι στόχος είναι η υψηλή παραγωγικότητα. Την μηνύτρια εταιρία υποστήριξαν με δικά τους επιχειρήματα και οι κυβερνήσεις της Γαλλίας και Ισπανίας, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και το Συμβούλιο.

Αμέσως μετά την έκδοση της απόφασης, άρχισε να κυκλοφορεί στα ευρωπαϊκά ΜΜΕ, ότι δήθεν “δικαιώθηκε η διατήρηση της βιοποικιλότητας” και διάφορα τέτοια φαιδρά που προφανώς προωθούνται από τα λόμπυ των πολυεθνικών προκειμένου να προλάβουν τις αντιδράσεις του κόσμου όταν γίνει κατανοητό ότι έγινε ακριβώς το αντίθετο. Λόγω δε της πολυπλοκότητας του θέματος όλοι ξέρουμε ότι δεν είναι εύκολη η σε βάθος κατανόηση. Μετά από αυτή την εξέλιξη, η δίκη του Κοκοπελί για αθέμιτο ανταγωνισμό, θα διεξαχθεί σε Γαλλικό δικαστήριο (περιοχή Nancy) και αναμένεται η οργάνωση θα καταδικασθεί και πάλι. Η Graines Baumaux, ζητά 100.000 ευρώ αποζημίωση και παύση των δραστηριοτήτων του Κοκοπελί. Σημειωτέον ότι η εταιρία αυτή, είχε ετήσιο τζίρο 14 εκ. ευρώ το 2011, από τα οποία τα 2 εκατομμύρια είναι κέρδος. Το Κοκοπελί σε δελτίο τύπου αναφέρει ότι «θυσιάζεται η βιοποικιλότητα στο βωμό της παραγωγικότητας».

Σύμφωνα με τον ΟΗΕ (FAO), έχουμε ήδη χάσει το 75% της αγροτικής βιοποικιλότητας. Ήλθε λοιπόν η ώρα για την Κοινωνία των Πολιτών να συσπειρωθεί για να απελευθερώσει τις πολύτιμες παλιές ποικιλίες από τις απαγορεύσεις. Είναι οι μόνες που εγγυώνται στην ανθρωπότητα ότι θα συνεχίσει να απολαμβάνει τα δώρα της γεωργικής βιοποικιλότητας μέσα στα οποία μακροπρόθεσμα περιλαμβάνεται και η υψηλή παραγωγικότητα.

]]> http://greenchef.gr/2012/10/%ce%b8%cf%85%cf%83%ce%b9%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%ba%ce%b9%ce%bb%cf%8c%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%b2%cf%89%ce%bc%cf%8c/feed/ 0