Green Chef » ταμπουλέ http://greenchef.gr Mon, 17 Jun 2013 21:22:00 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.1 Ταμπουλέ με φύτρα κινόας. http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1%cf%82/ http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1%cf%82/#comments Tue, 31 Jul 2012 17:48:00 +0000 sofarebel http://greenchef.gr/?p=9196

Υλικά

  • 1 1/2 φλυτζάνι φύτρα κινόας
  • 1/4 κίτρινη και 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 αγγουράκι σε μικρούς κύβους
  • 1 τομάτα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • λίγα φύλλα δυόσμου
  • ξύσμα και χυμό  από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι ξερό κόλλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι σουμάκ
  • αλατοπίπερο
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Παρασκευή

  1. Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
  2. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, λάδι και λεμόνι και τα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν.

TIP

Φύτρα κινόας

Xρειάζεται 1 1/2 ημέρα για να φτιάξουμε φύτρα κινόας. Διαλέγουμε βιολογικά κατά προτίμηση σποράκια κινόας και τα αφήνουμε στο νερό για 3-4 ώρες. Κατόπιν τα σουρώνουμε με λεπτό σουρωτήρι. Τα αφήνουμε σε αναποδογυρισμένο γυάλινο δοχείο (που το έχουμε καλύψει με τούλι για να στραγγίζει) και φροντίζουμε να τα ξεπλύνουμε 2-3 φορές. Μετά από 24 ώρες περίπου αρχίζουν και σκάνε τα φύτρα.

Α.Χ.

]]> http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1%cf%82/feed/ 0 Ταμπουλέ με φύτρα φακής. Ωμοφαγική, χορτοφαγική συνταγή. http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%ae%cf%82-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd/ http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%ae%cf%82-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd/#comments Thu, 19 Jul 2012 18:11:31 +0000 sofarebel http://greenchef.gr/?p=8707

Υλικά

2 φλυτζάνια φύτρα φακής

1 φρέσκο κρεμμυδάκι και 1 μικρό ξερό

1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο

1 μικρό αγγουράκι σε κύβους

1/2 πιπεριά σε κύβους

1 τομάτα σε κύβους

ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλάκι κύμινο

1/2 κουταλάκι σουμάκ

αλατοπίπερο

ελαιόλαδο

Παρασκευή 

Αφού κόψουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε ελαφρά, ρίχνουμε μπαχαρικά, λεμόνι, λάδι, τα φύτρα, αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν και σερβίρουμε.

Α.Χ.

]]> http://greenchef.gr/2012/07/%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%86%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%ae%cf%82-%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd/feed/ 0 Ωμοφαγικό Ταμπουλέ http://greenchef.gr/2012/07/%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad/ http://greenchef.gr/2012/07/%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad/#comments Thu, 05 Jul 2012 17:45:21 +0000 sofarebel http://greenchef.gr/?p=7766

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

  • 1 φλιτζ. πλιγούρι
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 κ.σ. γλυκειά πάπρικα
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

Προετοιμασία

  1. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και τον χυμό από το ένα λεμόνι και βάζουμε το πλιγούρι μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει, περίπου 1 1/2 με 2 ώρες.
  2. Σουρώνουμε καλά το πλιγούρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Μαρού.

]]> http://greenchef.gr/2012/07/%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%86%ce%b1%ce%b3%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b1%ce%bc%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%ad/feed/ 0