Υλικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σέλινο
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
• 1 κ.γ. ταμπάσκο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. λάδι τρούφας
• 100 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. βούτυρο
• αλάτι-πιπέρι

Προετοιμασία

1. Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μία κατσαρόλα τις γλυκοπατάτες, το τζίντζερ και το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε νερό, το σέλινο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
3. Πολτοποιούμε μέ ένα πίμερ ή μπλέντερ.
4. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το ταμπάσκο, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
5. Στο σερβίρισμα ρίχνουμε σε κάθε πιάτο λίγες σταγόνες λάδι τρούφας και 1-2 κ.σ. γκοργκοντζόλα.

Υλικά

• 1 μεγάλο αβοκάντο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/2 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα κομμένη σε μπουκιές
• χυμό από 1 ή 2 λεμόνια (επειδή ότι μπαίνει δεν βγαίνει, καλό είναι να βάζουμε λίγο λίγο το λεμόνι μέχρι να βρούμε την επιθυμητή οξύτητα)
• 1 κ.σ. ξερό κόλιανδρο (αν είναι ολόκληρος και τον τρίψουμε σε ένα γουδί το γουακαμόλε θα είναι πολύ πιο αρωματικό)
• 2 – 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Ταμπάσκο κατά βούληση
• αλάτι

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το βάζουμε σε ένα μπολ, το ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά .
3. Σερβίρουμε μαζί με νάτσος ή και σαν γέμιση σε τάκος.
4. Αν λιώσουμε το γουακαμόλε στο μπλέντερ μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σαν dressing για σαλάτες

    Μαρού

Mους καρύδας. Ωμοφαγικό γλυκό και όχι μόνο.

Δείτε συγκεντρωμένες 20 Συνταγές για ντιπ Αβοκάντο [Dip Avocado]

Σκορδαλιά  με αβοκάντο