Υλικά για 8 μερίδες

• 500 gr ταλλιατέλες άσπρες και πράσινες
• 3 αυγά
• 1 1/2 φλυτζάνι τριμμένο ρεγγάτο
• 1  1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1 φλυτζάνι κρέμα
• 300 gr σπανάκι
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 10 λιαστά μαλακά τοματάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλυτζάνι καθαρισμένο αράπικο φυστίκι
• αλατοπίπερο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

1. Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σπανάκι.
2. Βράζουμε τις ταλλιατέλες 2′ λιγότερο απ’ ότι προτείνεται στη συσκευασία και σουρώνουμε.
3. Βάζουμε σε μικρό ταψί τα ζυμαρικά, αλατοπίπερο, το γάλα, την κρέμα, τα αυγά, μπαχαρικά, το 1 φλυτζάνι τυρί, τα λιαστά, το σπανάκι και ανακατεύουμε ελαφρά.
4. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τα τριμμένα φυστίκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20′-30′ ή μέχρι να ροδίσει.
5. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει ώστε να σταθεί και σερβίρουμε.

Α.Χ.

Υλικά για 6 μερίδες

• 1 μέτριο μπρόκολο
• 2 φλυτζάνια γάλα
• 300 gr κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 1 φλυτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 4 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι
• αλατοπίπερο
• φρεκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

1. Βράζουμε το μπρόκολο κρατώντας το αλ ντέντε.
2. Απλώνουμε τα κομμάτια του μπρόκολου σε μέτριο ταψί.
3. Διαλύουμε το άμυλο στο γάλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιλούζουμε το μπρόκολο.
4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στούς 170-180 βαθμούς για 30′ περίπου.

Α.Χ.

Υλικά

• 500 γρ. χυλοπίτες
• 2 αυγά
• 200 γρ. μπρόκολο (μόνο οι κορυφές)
• 100 γρ. μαραθόριζα (φινόκιο) κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 ντομάτα τριμμένη  στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
• 1 κ.γ. βούτυρο
• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 300 γρ. γάλα
• 2 φλιτζ. τριμμένα κίτρινα τυριά της επιλογής σας
• 2 κ.σ. τριμμένο παξιμάδι ολικής
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι ολόκληρο
• 1 κ.γ. ροζ πιπέρι ολόκληρο
• 1 κ.γ. κόλιανδρο ολόκληρο
• αλάτι

Προετοιμασία

1. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος τα τυριά, την ντομάτα και τα μπαχαρικά.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την μαραθόριζα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σε ένα ταψί απλώνουμε τις χυλοπίτες και το μπρόκολο, περιχύνουμε με το μείγμα από το γάλα και τα τυριά και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει κρούστα.