Υλικά

• 2 ώριμες τομάτες
• 1 φλυτζάνι αμύγδαλα ή κάσιους
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 λιαστά τοματάκια
• 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
• φρέσκο ή ξερό θυμάρι
• αλατοπίπερο
• παρθένο ελαιόλαδο

Παρασκευή

Αλέθουμε πρώτα τα αμύγδαλα με το σκόρδο και τα λιαστά. Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά . τα χτυπάμε και ελέγχουμε την ένταση στη γεύση. Προσθέτουμε αν χρειάζεται αλάτι ή ξύδι και γεμίζουμε αγγουράκια, μαριναρισμένα μικρά κολοκυθάκια, σέλλερυ ή συνοδεύουμε χρωματιστές ταλιατέλες.

Α.Χ.