Τη διαφορά την κάνει το ολόκληρο πορτοκάλι που μπαίνει μέσα στο κέικ.

Υλικά για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ

300 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

125 gr βούτυρο ή μαργαρίνη

1 φλυτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

1 κουταλιά βανίλια

1 πορτοκάλι ακέρωτο

Παρασκευή

1. Πλένουμε το πορτοκάλι, χαράζουμε την επιφάνεια σε 4-5 σημεία και το βράζουμε αλλάζοντας 2-3 φορές το νερό για να ξεπικρίσει. Το πολτοποιούμε στο μούλτι και αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει.
2. Χτυπάμε με το μίξερ αυγά, βούτυρο και ζάχαρη για 3′.
3. Προσθέτουμε τον πουρέ του πορτοκαλιού, το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
4. Μεταφέρουμε στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για 40′ περίπου.

TIPS

• Πασπαλίζουμε το κέικ με άχνη ζάχαρη ή το καλύπτουμε με γλάσο πορτοκαλιού ή σοκολάτας.
• Για εύκολο γλάσο πορτοκαλιού ανακατεύουμε 150 gr ζάχαρη άχνη με 3 κουταλιές χυμό πορτοκάλι.

Δείτε ακόμα:

•  Κέηκ σοκολάτας. Αντικαταστήσαμε τα αυγά με πουρέ μήλου και το βούτυρο με ελαιόλαδο!
• Pan De Mango [Κέικ Μάνγκο] – Κουβανέζικη Κουζίνα
• Σάλτσα σοκολάτας!

Α.Χ.

Κλασσικό γλυκό, δε λέω, αλλά πάντα λαχταριστό!

Υλικά για 1 κανονική φόρμα για κέηκ.

• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουτ. γλ. μπέηκιν πάουντερ
• 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη
• 4 αυγά
• 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές καλό κακάο
• 1/2 κουταλιά στιγμιαίο καφέ λιωμένο σε 1-2 κουταλιές χλιαρό νερό
• 1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή 1/2 φασολάκι

για τη σάλτσα σοκολάτας

• 100 gr κρέμα γάλακτος
• 100 gr κουβερτούρα

Παρασκευή

1. Χτυπάμε για 2′-3′ τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε 1-1 τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2′-3′- ακόμα .
2. Προσθέτουμε το γάλα, το κακάο κοσκινισμένο(με τη βοήθεια μικρού σουρωτηριού για τσάι),τη βανίλια, το μπέηκιν και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
3. Αλείφουμε με βούτυρο τη φόρμα και την πασπαλίζουμε με κακάο.
4. Ψήνουμε για 40′ περίπου, στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
5. Όταν βγάλουμε το κέηκ από το φούρνο, καλό είναι να το αφήσουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα (η σχάρα του φούρνου είναι μια χαρά) και όταν κρυώσει αρκετά το καλύπτουμε με τη σάλτσα σοκολάτας.

σάλτσα σοκολάτας

Ζεσταίνουμε την κρέμα και τη ρίχνουμε επάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σπάτουλα, χωρίς να τη χτυπάμε,για να γυαλίσει και τη χρησιμοποιούμε χλιαρή.

Α.Χ.

Υλικά

• 200 gr μαργαρίνη
• 9 κουταλιές της σούπας πολύ καλό κακάο
• 1/2 φλυτζάνι γάλα ή νερό
• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 σφηνάκι κονιάκ

Παρασκευή

1. Λιώνουμε το κακάο στο κρύο γάλα ή νερό(σε ζεστό υγρό σβωλιάζει).Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατεύουμε όσο μπορούμε περισσότερο.
2. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο αλλά προσέχουμε να το αποσύρουμε πριν λιώσει εντελώς και λαδώσει.
3. Προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο και βάζουμε πάλι το σκεύος σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Δε θέλουμε να ζεσταθεί πάρα πολύ η σοκολάτα και σε καμμία περίπτωση να βράσει. Εάν είναι πολύ πηχτή, παίρνοντας υπ’ όψιν μας ότι όταν κρυώσει  πήζει ακόμα πιο πολύ, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα ακόμα.

TIPS

• Ανάλογα με τη χρήση που τη θέλουμε, κανονίζουμε το πόσο πηχτή θα γίνει με το νερό ή το γάλα. Αν τη θέλουμε για να γεμίσουμε κρέπες, να γεμίσουμε ρολά με παντεσπάνι, να καλύψουμε κέικ ή τούρτες, την αφήνουμε στην παραπάνω αναλογία . Αν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε σαν σάλτσα σε παγωτά ή να γαρνίρουμε γλυκά, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα ακόμα. Στην ίδια λογική αυξομειώνουμε την ποσότητα της ζάχαρης για να πάρουμε το αποτέλεσμα που μας χρειάζεται.
• Αν θέλουμε να διαφοροποιήσουμε ελαφρά τη γεύση προσθέτουμε επιλεκτικά: βανίλια, καφέ στιγμής ή εσπρέσσο, ξύσμα πορτοκαλιού, καλοτριμμένο φουντούκι, κανέλλα, τριμμένο μπισκότο, κ.λ.π.

Α.Χ.