Υλικά

• 3 φλυτζάνια γάλα
• 10 κουταλιές ρύζι γλασσέ
• 2 φλυτζάνια νερό
• 6-8 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 150 gr κουβερτούρα
• προαιρετικά ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• τριμμένη κουβερτούρα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το ρύζι με το νερό και το αλάτι μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
2. Προσθέτουμε στο ρύζι το γάλα, αφού κρατήσουμε 1/3 φλυτζανιού για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ και αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίχνουμε στο μείγμα το διαλυμένο κορν φλάουρ με το ξύσμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
4. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά σκεύη, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Α.Χ.

• 2 φλυτζάνια φυτικό γάλα (αμυγδάλου, φουντουκιού, κ.λ.π.)
• 2-3 κουταλιές μέλι ή σιρόπι αγάβης
• μια πρέζα κάρδαμο σκόνη
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλλα
• 1/2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή σποράκια
• 1 φλυτζάνι πλιγούρι ή σπόρους chia kneer

Παρασκευή

1. Παρασκευάζουμε το φυτικό γάλα σύμφωνα με τη συνταγή που έχουμε περιγράψει
2. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι τους 40 βαθμούς C περίπου , και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και όταν κρυώσει βάζουμε τη κρέμα στο ψυγείο.
3. Μετά από 5-6 ώρες το ρυζόγαλο είναι έτοιμο , πασπαλίζουμε με κανέλλα και αν θέλουμε το συνοδεύουμε με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων .

TIPS

1. Για να καταλάβουμε αν το γάλα μας είναι στην κατάλληλη θερμοκρασία αρκεί να βάλουμε το δάχτυλό μας μέσα . Εφόσον η θερμοκρασία είναι ανεκτή στο χέρι μας τότε δεν ξεπερνάει τους 40 με 45 βαθμούς C.
2. Μπορούμε να ενισχύσουμε τη κρέμα μας βάζοντας μέσα κομματάκια αποξηραμένων φρούτων.

Α.Χ.