Η πιο μυρωδάτη σαλάτα του Καλοκαιριού.

Υλικά για μεγάλη σαλάτα

• 1 ματσάκι ρόκα χονδροκομμένη
• 1 μάτσο βασιλικός (τα φύλλα)
• 200 gr φράουλες σε χονδρές φέτες
• 1 χούφτα καρύδια χονδροκομμένα
• 4-5 χουρμάδες κομμένους σε μέτρια καρέ
• αλάτι
• προαιρετικά κόκκους ροζ πιπεριού

για τη σάλτσα

• 5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 4-5 φράουλες (ανάλογα με το μέγεθος)

ή σκέτο λαδολέμονο

Παρασκευή

Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά αλλά με ελαφρές κινήσεις, σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο και προσθέτουμε τη σάλτσα.

Α.Χ.

Υλικά

• 2 κόκκινες τομάτες
• 1 φλυτζάνι ανθότυρο ή μανούρι ή φρέσκια μυζήθρα ή φυτικό τυρί
• αλάτι και ροζ πιπέρι
• 1/2 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
• παρθένο ελαιόλαδο
• λίγο ξύσμα λεμονιού
• 1 πρέζα ξερό βασιλικό
• 1 πρέζα ξερό κόλλιανδρο

Παρασκευή

Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός  από το φρέσκο βασιλικό, μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα.

Κόβουμε πολύ ψιλό το βασιλικό και τον προσθέτουμε στη σάλτσα,.Αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο για να μυρίσει ο βασιλικός. Αν βγάλει νερά ακουμπάμε μια φέτα ψωμί να τα απορροφήσει.

Α.Χ.