Υλικά για 10 ντοματοκεφτέδες

• 2 μεγάλες τομάτες ή αντίστοιχη ποσότητα από μικρά πομοντόρο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένος δυόσμος
• 5 κουταλιές αλεύρι
• 1/2 κουταλιά σόδα
• αλατοπίπερο
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες, τις κόβουμε στη μέση, τις ζουλάμε να φύγει ο χυμός (δεν τον πετάμε, τον κρατάμε για σάλτσα) και τις περνάμε από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά αλλά ελαφρά για να μη βγάλουν περισσότερους χυμούς οι τομάτες.
3. Με μεγάλο κουτάλι παίρνουμε ανάλογη ποσότητα και ρίχνουμε σε καυτό λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τους ντοματοκεφτάδες να ψηθούν καλά από τη μια πλευρά και γυρίζουμε προσεκτικά από την άλλη. Προσπαθούμε να μην τους σπάσουμε για να μην τραβήξουν περισσότερο λάδι. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με δροσερό ντιπ γιαουρτιού.

TIPS

• Οι ντοματοκεφτέδες είναι παραδοσιακό φαγητό της Σαντορίνης. Οι άνυδρες τομάτες της Σαντορίνης φημίζονται για τη νοστιμιά τους και όχι άδικα! Για να πλησιάσουμε την απόδοση από τα συγκεκριμένα τοματάκια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τομάτες της ποικιλίας πομοντόρο (τα  μακρόστενα τοματάκια που θα τα δείτε να τα λένε κομιντόρια, πομιντόρια, και διάφορες άλλες ονομασίες). Διαλέγουμε μικρά και σφιχτά, τα μεγάλα που έχουμε αρχίσει να βρίσκουμε στις αγορές έχουν δεχτεί μπόλικο φυτοφάρμακο. Καλό είναι να τα αποφεύγουμε και να αρχίσουμε να γκρινιάζουμε στους παραγωγούς.
• Για να αποφλοιώσουμε εύκολα τις τομάτες, τις βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και τραβάμε τις φλούδες.

Α.Χ.

Παραδοσιακό, πεντανόστιμο, Σαρακοστιανό φαγητό. Εάν σερβιριστεί με 2 κουταλιές ρύζι έχουμε πλήρη φυτική πρωτεΐνη.

Υλικά

• 300 gr μαυρομάτικα
• 500 gr σπανάκι
• 1 ξερό κρεμμύδι
•  2 φρέσκα κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 μέτριες ώριμες τομάτες
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 1/3 ματσάκι μάραθο
• 1/3 φλυτζάνι άσπρο ξηρό κρασί
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μαυρομάτικα για 5′ και αφού αλλάξουμε το νερό συνεχίζουμε το βράσιμο για 20′-30′ ακόμα ή μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα, σουρώνουμε και κρατάμε 1 φλυτζάνι ζουμί.
2. Καθαρίζουμε και χονδροκόβουμε το σπανάκι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, τρίβουμε τις τομάτες στη χονδρή πλευρά του τρίφτη.
3. Σωτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες, το σπανάκι, τα σουρωμένα μαυρομάτικα, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3′-4′ και σβήνουμε με το κρασί.
4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ζουμί από τα φασόλια και όσο νερό χρειάζεται για να βράσουν τα υλικά.
5.  Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά, μαγειρεύουμε μέχρι το φαγητό να μείνει με πυκνή σάλτσα και κατεβάζουμε από την εστία.

Α.Χ.

Υλικά

• 1 κιλό καθαρισμένες φλούδες περγαμόντου.
• 1 1/2 κιλό ζάχαρη
• 5 φλυτζάνια νερό
• χυμό 1 λεμονιού

Παρασκευή

1. Τρίβουμε την εξωτερική επιφάνεια των περγαμόντων στην ψιλή πλευρά του τρίφτη προσέχοντας να μην παρασύρουμε και μέρος από το άσπρο μέρος της φλούδας.
2. Κόβουμε την επάνω πλευρά των φρούτων στο σημείο του κοτσανιού, χαράζουμε με το μαχαίρι με κάθετη φορά προς το καθαρισμένο σημείο χωρίζοντας σε 4 σημεία και τραβάμε το κάθε κομμάτι της φλούδας προσεκτικά να μη σπάσει.
3. Ρολάρουμε τα κομμάτια της φλούδας και τα στερεώνουμε περνώντας τα σε κλωστή.
4. Βράζουμε τις φλούδες σε μπόλικο νερό και το αλλάζουμε 5′ μετά το βρασμό.
5. Αφήνουμε τις φλούδες σε κρύο νερό και το αλλάζουμε 3-4 φορές ή μέχρι να ξεπικρίσουν αρκετά.
6. Βράζουμε τις φλούδες τόσο ώστε να είναι σχεδόν έτοιμες ή να τις τρυπάμε με το πιρούνι, τις αποσύρουμε και τις αφήνουμε να σουρώσουν.
7. Βράζουμε το σιρόπι για 10′, προσθέτουμε τις φλούδες και συνεχίζουμε το βρασμό μέχρι να δέσει το σιρόπι.
8. Αφήνουμε στην κατσαρόλα το γλυκό για 12 ώρες ώστε το περγαμόντο να αφήσει όλα τα υγρά του και το ξαναβράζουμε για 10′ ακόμα αφού προσθέσουμε το χυμό του λεμονιού.
9. Μεταφέρουμε το γλυκό όσο είναι ακόμα καυτό σε καθαρά γυάλινα βάζα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε τουμπαρισμένα μέχρι να κρυώσουν.

TIPS

• Για λόγους ασφάλειας, την ώρα που βάζουμε το καυτό γλυκό στο γυάλινο βάζο αφήνουμε μέσα στο βάζο 1 μεταλλικό κουτάλι για να ισορροπήσει η θερμοκρασία και να μην κινδυνεύει να σπάσει το βάζο.
• Εάν το περγαμόντο έχει βράσει ενώ δεν έχει δέσει ακόμα σιρόπι, αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τις φλούδες, δένουμε το σιρόπι, επιστρέφουμε τις φλούδες στη κατσαρόλα, βράζουμε για 2-3′ ακόμα και αποσύρουμε.
• Για να αποφύγουμε την κρυσταλοποίηση της ζάχαρης στο σιρόπι (ζαχάρωμα), προσθέτουμε 1 σφηνάκι γλυκόζη.
• Αν παρ’ όλα αυτά ζαχαρώσει, προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 5′.
• Εάν το σιρόπι δεν είναι καλά δεμένο καλό είναι να αποθηκεύουμε το γλυκό στο ψυγείο.
• Αν στην επιφάνεια δημιουργηθεί μούχλα (το σιρόπι δεν έχει δέσει όπως θάπρεπε), αφαιρούμε την επάνω επιφάνεια προσθέτουμε λίγο νερό και ξαναβράζουμε το γλυκό όσο χρειαστεί για να δέσει το σιρόπι.
• Το σιρόπι είναι έτοιμο, όταν ρίχνοντας 1 σταγόνα σε κρύα και στεγνή επιφάνεια, στέκεται και δεν απλώνει.

Α.Χ.

Παραδοσιακά, Χριστουγεννιάτικα γλυκά, αφράτα και τραγανά εφόσον προσέξουμε να τα μελώσουμε όταν κρυώσουν εντελώς, φροντίσουμε να τ’ αφήσουμε να στραγγίξουν αρκετά και δεν τα σκεπάσουμε ερμητικά ώστε να μουλιάσουν.

Υλικά

• 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
• χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 5 κουταλιές ρακί ή κονιάκ
• 1 κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 κοφτή κουταλιά κανέλα
• 7-8 σπόρους κάρδαμο
• 600 gr περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αν τα θέλουμε πιο τραγανά 450 gr αλεύρι και την υπόλοιπη ποσότητα ψιλό σιμιγδάλι
• καρύδια κομμένα σε τέταρτα περίπου 50 κομμάτια

σιρόπι

• 1 1/2 φλυτζ. νερό
• 1 1/2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1 1/2 φλυτζ. μέλι
• 2 ξύλα κανέλας
• 1 πορτοκαλόφλουδα
• λίγο χυμό λεμόνι

μείγμα για πασπάλισμα

• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 3 κουταλιές σουσάμι
• 1 κουταλάκι κανέλα

Παρασκευή

1. Χτυπάμε με το μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσει.
2. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέηκιν.
4. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι προσέχοντας να μην κάνουμε πολύ σκληρή τη ζύμη.
5. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα,βάζοντας μέσα από 1 κομματάκι καρύδι, δίνοντας μακρόστενο σχήμα και τα τρυπάμε με πιρούνι.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30′ περίπου.
7. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βουτάμε σε ζεστό σιρόπι.
8. Πασπαλίζουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με το μείγμα των καρυδιών.

Σιρόπι

Βράζουμε το σιρόπι για 10′ περίπου σε μέτρια φωτιά και ξαφρίζουμε.

TIPS

• Όσο περισσότερο αφήνουμε τα μελομακάρονα στο σιρόπι τόσο πιο πολύ τραβάνε. Για να παραμείνουν τραγανά δεν τα αφήνουμε πάνω από 1′ στο σιρόπι.
• Για να σκεπάσουμε τα μελομακάρονα πρέπει να περάσει τουλάχιστον 1 ημέρα ώστε να μη μουλιάσουν.
• Για να τρίψουμε εύκολα τα κουκούτσια του κάρδαμου, τα χτυπάμε μαζί με ζάχαρη ή λίγους ξηρούς καρπούς στο μούλτι και τα αποθηκεύουμε καλά κλεισμένα στο ψυγείο.
• Αν δεν τα μελώσουμε και τους δώσουμε άλλο σχήμα, έχουμε τέλεια τραγανά μπισκοτάκια και αλλάζοντας τα μυρωδικά τους δίνουμε ότι μυρωδιά μας αρέσει.

Α.Χ. 

Δοκιμάστε να φυτέψετε σπόρους σιναπιού, κατά προτίμηση βιολογικούς, σε όποιο σημείο της γλάστρας ή του κήπου είναι ελεύθερο.

Αφήστε για 8 ώρες τους σπόρους στο νερό να φουσκώσουν και απλώστε τους σε μαλακό χώμα. Σκεπάστε ελαφρά με χώμα και πατήστε λίγο με την παλάμη, ποτίστε και περιμένετε να σκάσουν τα μικρά, καυτερά, παιχνιδιάρικα και μυρωδάτα φυλλαράκια. Σε 20 μέρες περίπου είναι έτοιμα για τις σαλάτες μας. Μη ξεχνάτε να ποτίζετε, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία που επικρατούν. Κόψτε τα όσο είναι ακόμα πολύ τρυφερά και φθάνουν μέχρι τα 10 – 15 cm. Προσθέστε τα στις σαλάτες και θα έχετε την καυτερή και χαρακτηριστική γεύση του σιναπιού , αλλά σε πιο δροσερή και φρέσκια εκδοχή.

Λίγα λόγια για το σινάπι.

Είναι ψυχανθές, μονοετές, ποώδες φυτό που φθάνει μέχρι τα 60 cm. Τα λουλούδια του είναι έντονα κίτρινα και το φυτό είναι ξαδερφάκι της βρούβας. Το βρίσκουμε σε αφθονία σε ασβεστώδη χώματα αλλά μπορούμε και να το καλλιεργήσουμε εύκολα. Οι κάψες του είναι μυτερές και μακρόστενες και περιέχουν 10-12 σπόρους.

Εκτός από την παρασκευή μουστάρδας χρησιμοποιείται σαν έκχυμα, αφέψημα, κατάπλασμα,  από τους σπόρους του γίνεται αλεύρι για τη μουστάρδα και σιναπόλαδο.

Αντιβακτηριακό, αντιμυκητιακό, ορεκτικό, χωνευτικό, αποχρεμπτικό, καθαρτικό. Σαν κατάπλασμα βοηθά στην αντιμετώπιση μυαλγιών αλλά και σε πόνους από αρθρίτιδες. Βοηθά στις λοιμώξεις του αναπνευστικού και είναι τονωτικό. Παραδοσιακό ερωτικό βοήθημα, μια και με εντριβή στο σωστό σημείο δημιουργεί υπεραιμία. (Καλύτερα φάτε το, εκτός κι αν είστε απελπισμένοι.)

Οι σκέτοι σιναπόσποροι είναι πολλοί καυστικοί και το σιναπέλαιο μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.

Α.Χ.

Απ’ το Ινδικό τσιαπάτι μέχρι τη Κρητική “κουκουβάγια” , απ’ τα βραζιλιάνικα τυρόψωμα μέχρι τη λαγάνα της καθαροδευτέρας και απ’ τους πρωτόγονους χυλούς στα σημερινά μπριός , σε οποιαδήποτε μορφή και γεύση μπορεί να φανταστεί κανείς΄, το ψωμί υπάρχει στην ανθρώπινη διατροφή.

Για να γίνει φουσκωτό και νάχει αυτήν τη ξεχωριστή ξινή γεύση που έχει το Ελληνικό παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί είναι αναγκαίο το προζύμι.

Το μαγικό παραδοσιακό διογκωτικό που για να το “πιάσουν ” όπως έλεγαν , να το ετοιμάσουν δηλαδή, έπρεπε νάναι ερωτικά, άσπιλοι κι αμόλυντοι . Γι αυτόν το λόγο ανέθεταν την παρασκευή τουςσε νεαρές παρθένες και σε ηλικιωμένες γυναίκες.

Το προζύμι δεν έλλειπε ποτέ από κανένα σπίτι και αν και η βιομηχανοποίηση έχει εισβάλλει σαν τρελλή στη διατροφή μας , καλό είναι να θυμηθούμε την παρασκευή του . Διατηρείται άλλωστε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα έως και 10 μέρες και αν κρατάμε ένα μικρό ζυμαράκι απ’ το ψωμί που φτιάχνουμε, στη συνέχεια θα έχουμε για όσο καιρό θέλουμε.

Υλικά

• 1 ποτήρι αλεύρι σταρένιο
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό 
• μια τσιμπιά αλάτι

Παρασκευή

Αφού κάνουμε μια λακκούβα στο λοφάκι του αλευριού ρίχνουμε το αλάτι και το νερό και ζυμώνουμε μια αραιή ζύμη σαν πηχτό χυλό.

Αφήνουμε το χυλό έξω απ’ το ψυγείο για 3 μέρες να ξινίσει και προσθέτουμε κάθε μέρα λίγο παραπάνω νερό και αλεύρι και το ανακατεύουμε.

Μετά από 3 μέρες το βάζουμε σ’ ένα πήλινο ή γυάλινο δοχείο,  λαδώνουμε το προζύμι από πάνω , το καλύπτουμε με  μεμβράνη και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

το ζύμωμα

Όταν θελήσουμε να φτιάξουμε ψωμί από βραδύς αναπιάνουμε , όπως λένε ,το προζύμι και  αφού το αφήσουμε εκτός ψυγείου για 2-3 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, προσθέτουμε το 1/4 αλεύρι απ’ την ποσότητα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Βοηθάει τη ζύμωση που ακολουθεί,  αν βάλουμε 1 κουταλίτσα ζάχαρη. Κατόπιν το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Την επόμενη μέρα συμπληρώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και όσο νερό χρειαστεί για να γίνει μαλακιά ζύμη και προσθέτουμε και όσο αλάτι θέλουμε.

Σ’ αυτήν τη φάση κρατάμε ένα μικρό μπαλάκι ζυμαριού για να το έχουμε για προζύμι και το φυλάμε στο ψυγείο, σκεπασμένο με μεμβράνη.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη απαλή και ελαστικά και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αυτή είναι η στιγμή  , που μπορούμε να προσθέσουμε ότι άλλο υλικό θέλουμε για να εμπλουτίζουμε το ψωμί μας π.χ. ελιές , τυρί , πιπεριά Φλωρίνης , σπόρους κ.λ.π.

Κατόπιν πλάθουμε τη ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε ,  βάζουμε τα ψωμιά σε λαδωμένα ταψιά και τ’ αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν .

Τα βρέχουμε με ελαφρύ ζαχαρόνερο για να πάρουν ωραίο χρώμα και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, σπόρους ή και νιφάδες βρώμης.

Τα ψήνουμε στους 170 – 180 βαθμούς περίπου σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Όταν  βγάλουμε τα ψωμιά από το φούρνο τα ακουμπάμε σε καθαρή πετσέτα για να τραβήξει τους υδρατμούς και να μην πανιάσουν.

2/6/2012

Α.Χ.

Ελληνικό παραδοσιακό χορτοφαγικό φαγητό.

Γιαλαντζί – yalanci , τούρκικη λέξη που σημαίνει ψεύτικο.

Είναι ντολμάδες χωρίς κιμά γι αυτό λέγονται και γιαλαντζί, ψευτοντολμάδες δηλαδή.

Λέγονται και γιαπράκια ή σαρμάδες

Σερβίρονται σαν ορεκτικό αλλά και σαν κυρίως γεύμα αν τους εμπλουτίσουμε με  μια αραιή και ελαφριά σάλτσα  μπεσαμέλ με ζωμό λαχανικών για τους χορτοφάγους ή με σάλτσα αυγολέμονο ή γιαούρτι για τους γαλακτοχορτοφάγους.

Υλικά

• 60 ζεματισμένα αμπελόφυλλα
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα καλά ξεπλυμένο
• 1 μέτριο  ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 2-3 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 5-6 κλαδάκια φρέσκο δυόσμο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 ζουμερά λεμόνια
• το ξύσμα 1 λεμονιού
• αλατοπίπερο
• 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

Παρασκευή

1. Εάν τα αμπελόφυλλα είναι φρέσκα χρειάζεται να τα ζεματίσουμε.Αφού τα πλύνουμε καλά ένα-ένα , τα ρίχνουμε 10-10 μέσα σε βραστό νερό και τ’ αφήνουμε για πολύ λίγο , μέχρι να μαραθούν καλά.Τα βάζουμε προσέχοντας να μην τα στραπατσάρουμε μέσα σε μπωλ με κρύο νερό να κρυώσουν και κατόπιν τα σουρώνουμε μέχρι να στεγνώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια .
3. Πλένουμε πολύ καλά το ρύζι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας και το μισό λάδι.
4. Βάζουμε σε κάθε αμπελόφυλλο 1 κουταλιά του γλυκού περίπου γέμιση και τα τυλίγουμε με τον εξής τρόπο: Ακουμπάμε τη γέμιση στη βάση του φύλλου , στη μεριά δηλ. που είναι ο μίσχος του και διπλώνουμε -ελαφρά και χωρίς να πιέζουμε και να σφίγγουμε το ντολμαδάκι- από αριστερά και από δεξιά. Καθώς συγκρατούμε το φύλλο διπλωμένο  ρολλάρουμε και τυλίγουμε.
5. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα 2-3 κουτ. της σούπας λάδι και στρώνουμε όποια φύλλα είναι σπασμένα ή πολύ μικρά.
6. Στρώνουμε σε ρηχή κατσαρόλα κοντά- κοντά τα ντολμαδάκια , ξεκινάμε τη δεύτερη στρώση από το κέντρο και προχωράμε περικεντρικά.
7. Ρίχνουμε το νερό και το υπόλοιπο λάδι.
8. Σκεπάζουμε τους ντολμάδες με  βαθύ πιάτο και για να το στερεώσουμε , έτσι ώστε να μην μετακινείται κατά το βρασμό, βάζουμε από πάνω ένα  μεγάλο λείο βότσαλο που το έχουμε μαζέψει από τη θάλασσα και το φυλάμε γι αυτή τη δουλειά.
9. Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τ’ αφήνουμε για μισή ώρα περίπου.
10. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.
11. Όταν το φαγητό μείνει με το λάδι το κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά.

TIPS

• Σ’ αυτό το παραδοσιακό φαγητό,  στη Κρήτη , χρησιμοποιούν  πολύ το ξύσμα πορτοκαλιού αντί για το ξύσμα λεμονιού και ταιριάζει πραγματικά πολύ ωραία.
• Αντί για αμπελόφυλλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρουλόφυλλα ή φύλλα από λάπαθα ή με την ίδια γέμιση να φτιάξουμε λαχανοντολμάδες.
• Αν θέλουμε- σε μια πιο νεωτεριστική  εκδοχή-μπορούμε να προσθέσουμε τσιγαρισμένο κιμά σόγιας.
• Μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση 1/3 της κούπας ελαφρά τηγανισμένο κουκουναρόσπορο και μια χούφτα σταφίδες.

Α.Χ.

Μπορούμε μόνοι μας να κάνουμε το δικό μας αρωματικό σαπούνι με βότανα, αιθέρια έλαια και θειάφι (με προσοχή) για δερματικές παθήσεις.

α΄συνταγή: με λάδι καθαρό, χωρίς βράσιμο

• 3 κιλά καθαρό λάδι
• 800 gr νερό (4 ποτήρια)
• 600 gr ποτάσα(ΠΡΟΣΟΧΗ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άνθος θειαφιού ( δεν είναι υποχρεωτικό και χρειάζεται ΠΡΟΣΟΧΗ)

Αποβραδύς βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το αλάτι και μερικά βότανα που μας αρέσουν, μόνο τα άνθη τους (λεβάντα, χαμομήλι, φασκόμηλο, καλέντουλα), 1 κουταλάκι από το καθένα, ή κλωνάρια από δενδρολίβανο, πολυκόμπι, δυόσμο ή ό,τι άλλο θέλουμε . Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τα αφήνουμε να εκχυλιστούν.

Το πρωί σουρώνουμε τα βότανα, ρίχνουμε το θειάφι (εάν το θέλουμε ), διαλύουμε την ποτάσα στο ζουμί τους και το αφήνουμε 3-4 ώρες , να φύγει η σπιρτάδα. Ρίχνουμε την  ποτάσα μέσα μέσα στη λεκάνη με το  λάδι , ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα συνεχώς και προς μία κατεύθυνση, ώσπου να πήξει. Θέλει υπομονή και συνεχές ανακάτεμα , μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Ρίχνουμε το υλικό στα καλούπια ή στο ένα καλούπι που έχουμε ετοιμάσει και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί, αν έχει στερεοποιηθεί , το κόβουμε με μαχαίρι σε μικρές πλάκες. Αν δεν έχει στερεοποιηθεί , το αφήνουμε ακόμα ώσπου να κόβεται.

Μπορούμε να προσθέσουμε και αιθέρια έλαια (50 σταγόνες στα 100 gr λάδι). Τα προσθέτουμε τελευταία, όταν αρχίζουμε το ανακάτεμα. Έτσι αρωματίζουμε τα σαπούνια και τα κάνουμε και θεραπευτικά.

Αν δεν πετύχουμε τη συνταγή με την πρώτη ξαναδοκιμάζουμε . Αν δεν πήξει , δεν πετάμε το μείγμα. Είναι καλό για τα πιάτα και τα ρούχα.

Αν δεν πήζει , ήθελε παραπάνω ποτάσα.  Αν τρίβεται όταν το κόβουμε , ήθελε παραπάνω νερό.

Φτιάχνουμε στην αρχή μικρή ποσότητα διαιρώντας τα υλικά

Φοράμε πάντα γάντια , προσέχουμε τα μάτια μας και κρατάμε μακρυά τα παιδιά.

Το αποθηκεύουμε σε ασφαλές , χωρίς πρόσβαση στα παιδιά, μέχρι να ξεραθεί μετά από 1 1/2 -2 ημέρες ή και νωρίτερα.

Όσο περνά ο καιρός το σαπούνι γίνεται ακόμα καλύτερο και σταθεροποιείται πιο καλά.

……………………………………………………………..

Συνταγές για…..

Σαπούνια με χρησιμοποιημένα λάδια

αλλά και για κρέμες προσώπου , σώματος, χεριών , σαμπουάν, λάδια, μάσκες ομορφιάς με φρούτα και λαχανικά, μυστικά , πληροφορίες  και παραδοσιακή γνώση για τις τροφές ως γιατρικά, τις βιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής , την αντιμετώπιση ασθενειών με φυσικά μέσα, διάφορες βοηθητικές μεθόδους, πληροφορίες για τα βότανα και τα καρυκεύματα……

υπάρχουν στο βιβλίο της Άννας Κανέλλου “ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ”  Τα μυστικά της φύσης για υγεία & ομορφιά….συνεχίζοντας την παράδοση….

παραδίδεται στο σπίτι σας,  με αντικαταβολή 30 ευρώ , μετά από επικοινωνία στα τηλ.

210 5136176

6971930232

6978410371