Ισχύουν οι ημερομηνίες λήξης των τροφίμων;

Χωρίς πολύ σκέψη, ναι ισχύουν. Όμως…. Oι παραγωγοί και οι εταιρείες συσκευασίας έχουν την υποχρέωση βάσει νόμων της Ε.Ο.Κ. και με γνώμονα το μίνιμουμ της ζωής τους να δηλώνουν ημερομηνία […]

Aρωματικό και πικάντικο ξύδι για τις σαλάτες.

Ξύδι που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στις σαλάτες αλλά και στα τουρσιά, στα βραστά λαχανικά και στα παντζάρια. Ιδιαίτερα μυρωδάτο και πικάντικο. Υλικά 1 l κρασόξυδο 1/2 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη […]

Αναρτήθηκε την 6 Aug στην κατηγορία Δ. Αρτύματα
Σπιτικό ξύδι από κρασί .

Το ξύδι γίνεται με ζύμωση που συνεχίζεται σε μη σταθεροποιημένο κρασί, με τη βοήθεια μυκήτων που παίρνουμε με διάφορους τρόπους. Απαραίτητες προϋποθέσεις για να γίνει το ξύδι είναι ο αέρας, η […]

Αναρτήθηκε την 9 Jun στην κατηγορία 9. Σάλτσες / ζωμοί / Ανοιχτός κώδικας [οpen source]
Μους Φάβας με Καραμελωμένα κρεμμύδια

  Υλικά 2 φλιτζάνια βρασμένη φάβα 1 κρεμμύδι 3 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο πάπρικα αλάτι – πιπέρι   Προετοιμασία Κόβουμε το κρεμμύδι […]

Μανιτάρια γεμιστά με γκοργκοντζόλα και μέλι

Υλικά 1/2 κιλό μανιτάρια σαμπινιόν 200 γρ. τυρί γοργκοντζόλα μέλι βαλσαμικό ξύδι ελαιόλαδο Προετοιμασία βγάζουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε με λίγο χαρτί κουζίνας ή μία πετσέτα […]