Green Chef » ξυδάτες http://greenchef.gr Wed, 12 Feb 2014 20:58:12 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Σπιτικές ελιές, ξυδάτες. http://greenchef.gr/2012/12/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%ce%b5%ce%bb%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%be%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/ http://greenchef.gr/2012/12/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%ce%b5%ce%bb%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%be%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/#comments Sat, 15 Dec 2012 19:27:47 +0000 http://greenchef.gr/?p=11865  

Διαλέγουμε ώριμες, μαύρες,  γερές ελιές, τις πλένουμε καλά και αν θέλουμε τις χαράζουμε κάθετα 2-3 φορές . Αφήνουμε τις ελιές μέσα στο νερό για να ξεπικρίσουν, 5-6 μέρες, φροντίζοντας να το αλλάζουμε.

Φτιάχνουμε αλατόνερο (η σωστή αναλογία αλατόνερου είναι όταν μπορεί να επιπλεύσει στην επιφάνεια 1 ωμό αυγό) και αφήνουμε μέσα τις ελιές για 2-3 μέρες.

Μεταφέρουμε τις ελιές σε βάζα, γεμίζουμε μέχρι τη μέση με καλό κρασόξυδο, μέχρι επάνω με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας, θρούμπι, ρίγανη, θυμάρι, κ.λ.π..

Α.Χ.

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/12/%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%ce%b5%ce%bb%ce%b9%ce%ad%cf%82-%ce%be%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82/feed/ 0