Green Chef » νιόκι http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Ψητά νιόκι με γιαούρτι και φασκόμηλο http://greenchef.gr/2012/04/%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ac-%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%ce%b1%cf%83%ce%ba%cf%8c%ce%bc%ce%b7%ce%bb%ce%bf/ http://greenchef.gr/2012/04/%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ac-%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%ce%b1%cf%83%ce%ba%cf%8c%ce%bc%ce%b7%ce%bb%ce%bf/#comments Tue, 17 Apr 2012 14:31:27 +0000 http://greenchef.gr/?p=2357  

Υλικά για 2 άτομα

  • 200 γρ. ζύμη για νιόκι
  • 200 γρ. πρόβειο γιαούρτι
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα τριμμένο  φασκόμηλο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

Πλάθουμε τα νιόκι.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και απλώνουμε τα νιόκι, με ένα πινέλο λαδώνουμε τα νιόκι από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μόλις πάρει  χρώμα ρίχνουμε το φασκόμηλο, αφήνουμε ένα λεπτό να βγάλει τα αρώματα του και βάζουμε το γιαούρτι τα τυριά και το πιπέρι.

Δοκιμάζουμε την σάλτσα και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι.
μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τα νιόκι, ανακατεύουμε, αφήνουμε άλλα 2 λεπτά στη φωτιά και είναι έτοιμο.

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/04/%cf%88%ce%b7%cf%84%ce%ac-%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%86%ce%b1%cf%83%ce%ba%cf%8c%ce%bc%ce%b7%ce%bb%ce%bf/feed/ 0 Νιόκι με σάλτσα ντομάτας και δεντρολίβανο http://greenchef.gr/2012/04/%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b4%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%af/ http://greenchef.gr/2012/04/%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b4%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%af/#comments Mon, 16 Apr 2012 20:33:45 +0000 http://greenchef.gr/?p=2300 Υλικά για 4 μερίδες

Νιόκι

  • 450 γρ.  πατάτες
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 150 με 170 γρ. αλεύρι
  • λίγο αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο

Σάλτσα

  • 1 κιλό ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη
  • 1 ψιλοκκομένο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό δεντρολίβανο ή δύο κλαδάκια φρέσκο
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
  • αλάτι – πιπέρι
  • 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

Προετοιμασία

Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο είναι ζεστές τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε να γίνουν πουρές, τις αφήνουμε να κρυώσουν.
(αν ο πουρές είναι υγρός τον απλώνουμε σε ένα ταψί και τον βάζουμε για λίγο στον φούρνο να στεγνώσει)
βάζουμε όλα τα υλικά για τα νιόκι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε.
Πλάθουμε τα νιόκι.
Βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε την ντομάτα, την ζάχαρη και το δεντρολίβανο.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά (η μέχρι να δέσει η σάλτσα) και βάζουμε τα νιόκι και 50 γραμμαρια από το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε αφήνουμε 2 λεπτά και είναι έτοιμο, σερβίρουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

 

 

 

 

 

 

 

 

veg

VEGANS

Όσοι δεν τρώνε γαλακτοκομικά μπορούν να αφαιρέσουν το τυρί, και αντί για αυγά στη ζύμη να βάλουν 2 κουταλιές της σούπας ρευστή μαργαρίνη .

 

]]> http://greenchef.gr/2012/04/%ce%bd%ce%b9%cf%8c%ce%ba%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b4%ce%b5%ce%bd%cf%84%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%af/feed/ 0