Green Chef » μπρόκολο http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Εναλλακτική σαλάτα ή Raw τάρτα με μπρόκολο και μανιτάρια. http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ae-raw-%cf%84%ce%ac%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf/ http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ae-raw-%cf%84%ce%ac%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf/#comments Sat, 03 Aug 2013 10:07:44 +0000 http://greenchef.gr/?p=14720

Υλικά για 4 μερίδες

για τη βάση

  • 2 φλυτζάνια φαγόπυρο φύτρα 2 ημερών
  • 1/2 φλυτζάνι σπασμένο λιναρόσπορο
  • 4 λιαστές τομάτες
  • 1/2 μικρή τομάτα
  • 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλατοπίπερο
  • πάπρικα
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη γέμιση

  • 300 gr ψιλοκομμένα μανιτάρια
  • 1 μικρό μπρόκολο, μόνο τους ανθούς
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

μαρινάδα

  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • χυμό από 1-2 λεμόνια
  • ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1 ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές ταμάρι ή σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη αποξηραμένη
  • 2-3 κουταλιές νερό ή χυμό καρότου
  • αλάτι με προσοχή
  • πιπέρι

Παρασκευή

βάση

  1. Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά της βάσης εκτός από το λιναρόσπορο, φροντίζοντας να κατεβάζουμε τα υλικά από τα πλαϊνά του μπωλ, μέχρι σχεδόν να πολτοποιηθούν (όχι εντελώς).
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή λεκάνη και προσθέτουμε το λιναρόσπορο ανακατεύοντας με τα χέρια. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος λιναρόσπορος, μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά σταθερό μείγμα.
  3. Βρέχουμε τα χέρια μας και απλώνουμε το μείγμα, σε πάχος 1 1/2 cm περίπου, στο σχήμα που θέλουμε, πάνω σε λαδόκολλα αν πρόκειται να το στεγνώσουμε στο φούρνο ή πάνω στις ειδικές βάσεις του αφυγραντήρα.
  4. Αφήνουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για 5 ώρες περίπου από την μία πλευρά και 3 περίπου από την άλλη (σχεδόν  τις ίδιες ώρες στον αφυγραντήρα).
  5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει, θα ξεραθεί λίγο ακόμα.
  6. Για λόγους οικονομίας, παράγουμε όσο μπορούμε περισσότερες βάσεις και τις αποθηκεύουμε καλά τυλιγμένες με λαδόκολλα και μεμβράνη, στην κατάψυξη.

γέμιση 

  1. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα λουλούδια του μπρόκολου.
  2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας και τη ρίχνουμε στα λαχανικά, τ’αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστούν και να μαραθούν.
  3. Λίγη ώρα πριν σερβίρουμε, σουρώνουμε τα λαχανικά από τη μαρινάδα ανακατεύουμε με το μαϊντανό και απλώνουμε ισόπαχα επάνω στη βάση.
  4. Κόβουμε την τάρτα στα 4 και σερβίρουμε.

ΤIP

Τα μαριναρισμένα λαχανικά είναι πεντανόστιμα σε σαλάτα με ρόκα και μαρούλια, επάνω σε μπρουσκέτες ή μέσα σε τορτίγιες.

Α.Χ.

 

 

 

 

]]>
http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b5%ce%bd%ce%b1%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%ae-raw-%cf%84%ce%ac%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf/feed/ 0
Σουφλέ μπρόκολο! http://greenchef.gr/2013/02/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/ http://greenchef.gr/2013/02/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/#comments Fri, 22 Feb 2013 09:43:24 +0000 http://greenchef.gr/?p=12914

Υλικά για 6 μερίδες

  • 1 μέτριο μπρόκολο
  • 2 φλυτζάνια γάλα
  • 300 gr κρέμα γάλακτος
  • 3 αυγά
  • 1 φλυτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα
  • 4 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι
  • αλατοπίπερο
  • φρεκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

  1. Βράζουμε το μπρόκολο κρατώντας το αλ ντέντε.
  2. Απλώνουμε τα κομμάτια του μπρόκολου σε μέτριο ταψί.
  3. Διαλύουμε το άμυλο στο γάλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιλούζουμε το μπρόκολο.
  4. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στούς 170-180 βαθμούς για 30′ περίπου.

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2013/02/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/feed/ 0
Σούπα βελουτέ μπρόκολο-αβοκάντο. http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf/ http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf/#comments Wed, 09 Jan 2013 20:30:27 +0000 http://greenchef.gr/?p=12181

Υλικά

  • 1 μικρό μπρόκολο
  • 1 αβοκάντο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι
  • 2 φλυτζάνια φρέσκο χυμό ξυνόμηλου ή καρότου ή ζωμό λαχανικών
  • αλατοπίπερο
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

Παρασκευή

  1. Ξεχωρίζουμε τα λουλούδια του μπρόκολου, τα αχνίζουμε για 5′ -10′ και τα περνάμε από το μούλτι με το χυμό της επιλογής μας ή το ζωμό.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, συνεχίζουμε το χτύπημα, διορθώνουμε αλατοπίπερο και λεμόνι και σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

TIPS

  • Αν θέλουμε τη σούπα ωμή, χρησιμοποιούμε χυμούς αντί για ζωμό  και δεν αχνίζουμε το μπρόκολο.
  • Χρησιμοποιούμε τόσο χυμό ή ζωμό ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα μας.

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf/feed/ 0
Σουφλέ με σπιτικές χυλοπίτες, Μπρόκολο και Μαραθόριζα http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%cf%87%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/ http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%cf%87%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/#comments Mon, 07 Jan 2013 16:52:01 +0000 http://greenchef.gr/?p=12084

Υλικά

  • 500 γρ. χυλοπίτες
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. μπρόκολο (μόνο οι κορυφές)
  • 100 γρ. μαραθόριζα (φινόκιο) κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
  • 1 ντομάτα τριμμένη  στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 300 γρ. γάλα
  • 2 φλιτζ. τριμμένα κίτρινα τυριά της επιλογής σας
  • 2 κ.σ. τριμμένο παξιμάδι ολικής
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι ολόκληρο
  • 1 κ.γ. ροζ πιπέρι ολόκληρο
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο ολόκληρο
  • αλάτι

 

Προετοιμασία

  1. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος τα τυριά, την ντομάτα και τα μπαχαρικά.
  3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την μαραθόριζα μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Σε ένα ταψί απλώνουμε τις χυλοπίτες και το μπρόκολο, περιχύνουμε με το μείγμα από το γάλα και τα τυριά και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει κρούστα.
]]>
http://greenchef.gr/2013/01/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ad%cf%82-%cf%87%cf%85%ce%bb%ce%bf%cf%80%ce%af%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/feed/ 0
O Κατάλογος των Αντικαρκινικών Τροφίμων. http://greenchef.gr/2013/01/o-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bb%ce%bf%ce%b3%ce%bf%cf%82-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%ce%ba%cf%8e%ce%bd-%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%af%ce%bc/ http://greenchef.gr/2013/01/o-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bb%ce%bf%ce%b3%ce%bf%cf%82-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%ce%ba%cf%8e%ce%bd-%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%af%ce%bc/#comments Sun, 06 Jan 2013 19:19:46 +0000 http://greenchef.gr/?p=12062
Έχουν γραφτεί πολλά άρθρα για τις αντικαρκινικές δράσεις διαφόρων τροφών. Σκεφτήκαμε λοιπόν να τις εντάξουμε όλες σε μία και μοναδική λίστα για να μπορείτε να τη συμβουλεύεστε και να είναι εύκολα προσβάσιμη. Προσθέτοντας αυτές τις τροφές στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, μπορείτε να μειώσετε πολύ σημαντικά τις πιθανότητες να νοσήσετε εσείς ή οι αγαπημένοι σας.
Εχθροί του καρκίνου
Τα φυτοχημικά συστατικά θεωρούνται υπεύθυνα για την αντικαρκινική δράση πολλών τροφών. Ουσιαστικά, πρόκειται για στοιχεία που θωρακίζουν τα φυτά απέναντι στις μικροβιακές εισβολές και τις λοιμώξεις, ενώ προστατεύουν και το δικό μας σώμα, προφυλάσσοντας τα θρεπτικά συστατικά των τροφών στη διαδρομή τους κατά την πέψη, ώστε να φτάσουν ακέραια στο λεπτό έντερο και να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Έχουν αντιοξειδωτική δράση και φαίνεται ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Στα φυτοχημικά συστατικά (περιέχονται κυρίως σε φρούτα και λαχανικά) ανήκουν, μεταξύ άλλων, οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή.
Πικραμύγδαλα
Η βιταμίνη B17 είναι ίσως η πιο ισχυρή αντικαρκινική βιταμίνη της φύσης. Η πικρή τους γεύση τα έχει κάνει ανεπιθύμητα, όμως η αντικαρκινική αξία τους είναι πραγματικά τεράστια. Χρειάζεται λίγη προσοχή στην κατανάλωσή τους, επειδή περιέχουν υδροκυάνιο. Μην ανησυχείτε όμως. Για να πεθάνει κάποιος, θα πρέπει να καταναλώσει χιλιάδες μέσα σε λίγες ώρες. Εάν η χρήση είναι προληπτική, τότε τρία έως πέντε πικραμύγδαλα τη μέρα, είναι αρκετά.
Βερύκοκα
Κι όμως δεν είναι το ίδιο το βερύκοκο αντικαρκινικό, αλλά το κουκούτσι του. Έχει ακριβώς τις ίδιες ιδιότητες με το πικραμύγδαλο, αν και υποστηρίζεται οτι έχει ακόμα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη B17. Ακουλουθείτε την ίδια μέθοδο με τα πικραμύγδαλα. Όταν έρθει η εποχή τους λοιπόν, μην πετάξετε τα κουκούτσια. Για να προλάβω την απορία σας, μέσα στο κουκούτσι εμπεριέχεται η ψύχα του. Αυτή είναι που τρώμε. Σπάστε το λοιπόν με ένα σφυράκι και καλή σας όρεξη.
Κουρκουμάς & Κάρυ
Πρόκειται για μπαχαρικά γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Τα τελευταία, όμως, χρόνια γίνονται μελέτες που προσπαθούν να διερευνήσουν τη σύνδεσή του με την πρόληψη του καρκίνου. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι τα χαμηλά ποσοστά ορισμένων μορφών καρκίνου στην Ινδία, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα υψηλά ποσοστά στις δυτικές χώρες, όπως οι ΗΠΑ, οφείλονται στην αυξημένη κατανάλωση κουρκουμά από τους Ινδούς. Μάλιστα, ερευνητές από το Κέντρο Καρκίνου του Πανεπιστημίου του Τέξας απέδειξαν σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2009 ότι η κουρκουμίνη (ουσία που περιέχει ο κουρκουμάς) έχει την ιδιότητα να «διαχωρίζει» τα καρκινικά κύτταρα από τα φυσιολογικά και να σκοτώνει τα καρκινικά. Προσθέστε το λοιπόν όπου είναι δυνατόν. Το κάρυ αποτελεί μέρος του κουρκουμά, αφού ο κουρκουμάς είναι μείγμα μπαχαρικών.
Πράσινο τσάι
Η αντικαρκινική δράση του τσαγιού οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει, γνωστές ως κατεχίνες. Σύμφωνα με μελέτες, το πράσινο τσάι μπορεί να προλαμβάνει την ανάπτυξη όγκων, κυρίως σε καρκίνους του μαστού, των πνευμόνων, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του δέρματος. Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπίρμινγκχαμ των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού προφυλάσσουν και από τον καρκίνο του δέρματος, χάρη στην ιδιότητά τους να «διορθώνουν» το DNA που έχει υποστεί βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου.Tip: Εντάξτε στην καθημερινότητά σας 2-3 φλιτζάνια πράσινο τσάι.

Σκόρδο & Κρεμμύδι
Το σκόρδο, όπως και το κρεμμύδι, είναι τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες και ενώσεις με βάση το θείο, οι οποίες θεωρείται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνου (κυρίως του οισοφάγου, του στομάχου και του παχέος εντέρου). Πρόσφατη, μάλιστα, έρευνα από το τμήμα Βιοχημείας του Πανεπιστημίου της Αλεξάνδρειας στην Αίγυπτο συνδέει την κατανάλωση σκόρδου με μειωμένη εμφάνιση καρκίνου του μαστού.

Κακάο
Οι κατεχίνες και οι προκυανιδίνες (ισχυρά αντιοξειδωτικά) που περιέχει το κακάο περιορίζουν το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή, παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Αν και πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες που να αποδεικνύουν την αντικαρκινική δράση του κακάο, η μαύρη σοκολάτα (που αποτελείται από κακαόμαζα σε ποσοστό που φτάνει το 75%) φαίνεται να έχει μια θέση στη λίστα με τις τροφές που θεωρείται ότι προστατεύουν από τον καρκίνο.

Tip: Δύο κομμάτια μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορούν να αντικαταστήσουν άλλα γλυκά και ταυτόχρονα να συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού σας.

Λιπαρά ψάρια
Τα λιπαρά ψάρια (π.χ. οι σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί), όπως και οι ξηροί καρποί (κυρίως τα καρύδια), είναι τροφές πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία φαίνεται να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι έρευνες συνδέουν τη συστηματική κατανάλωση των συγκεκριμένων λιπαρών οξέων με προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη. Σύμφωνα, μάλιστα, με πρόσφατη μετα-ανάλυση από το Τμήμα Ουρολογίας του Πανεπιστημίου «Mc Gill» στο Μόντρεαλ, άτομα που καταναλώνουν συστηματικά ω-3 λιπαρά οξέα παρουσιάζουν 63% μειωμένη θνησιμότητα από καρκίνο του προστάτη.

Ελαιόλαδο
Ελληνική επιδημιολογική έρευνα από το Εργαστήριο Υγιεινής και Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με το Γραφείο Επιδημιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών, το τμήμα Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και το Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας, με επικεφαλής τον καθηγητή Δημήτριο Τριχόπουλο, δημοσιεύτηκε πρόσφατα σε έγκριτο αμερικανικό επιστημονικό περιοδικό. Σύμφωνα με τα αποτελέσματά της, η προσήλωση στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή (η οποία βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση ελαιόλαδου) σχετίζεται με μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Για περίπου 10 χρόνια, επιστήμονες παρακολούθησαν 14.800 Ελληνίδες και διαπίστωσαν 240 νέες περιπτώσεις καρκίνου του μαστού.

Μπρόκολο
Τα σταυρανθή λαχανικά (π.χ. το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών) θεωρείται ότι προστατεύουν από την εμφάνιση διάφορων μορφών καρκίνου, κυρίως του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του στομάχου. Οι επιστήμονες μιλούν για θεαματική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου σε ανθρώπους με διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και συγκεκριμένα σε σταυρανθή λαχανικά, λόγω των φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν. Πρόσφατη, μάλιστα, μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ουσία σουλφοραφάνη (πηγή της οποίας είναι το μπρόκολο) βοηθά τον οργανισμό να απαλλαγεί από τα καρκινικά κύτταρα που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.

Tip: Η κατανάλωση 3-4 μερίδων σταυρανθών λαχανικών την εβδομάδα θεωρείται ότι προστατεύει κυρίως από την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού.

Ντομάτα
Η ντομάτα θεωρείται εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών χάρη στο λυκοπένιο που περιέχει (φυτοχημικό με έντονη αντιοξειδωτική δράση). Το λυκοπένιο, εκτός από το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα που προσφέρει στην ντομάτα, έχει την ιδιότητα να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες, που προκαλούν βλάβες στο DNA των κυττάρων και οδηγούν στην εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων. Πρόσφατες, μάλιστα, μελέτες συνδέουν την ουσία αυτή με την προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου και ειδικά του προστάτη. Σύμφωνα με έρευνες, το μεγαλύτερο μέρος της ποσότητας λυκοπενίου που προσλαμβάνουμε προέρχεται από προϊόντα με βάση την ντομάτα (π.χ. ντοματοπολτός, ντοματοχυμός, σάλτσα ζυμαρικών, κέτσαπ). Προτιμήτε τη ντομάτα σε χυμό ή μαγειρεμένη με φυτικό λάδι όπως ελαιόλαδο, για μέγιστη απόδοση.

Φράουλα & Βακκίνια
Οι φράουλες, όπως και κάποια είδη μούρων (π.χ. βατόμουρα, μύρτιλλα), είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, που είναι γνωστές για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο συγκέντρωσαν εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ανθρώπους και παρουσίασαν τα αποτελέσματά τους, τα οποία αποδεικνύουν την προστατευτική δράση των φρούτων αυτών απέναντι στις οξειδωτικές και κυτταρικές λειτουργίες που οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου.

Λεμόνι
Το λεμόνι καταπολεμά τα καρκινογόνα κύτταρα 12 τύπων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων, του εντέρου κόλον, του στήθους, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος. τα χημικά συστατικά του δένδρου κατέδειξαν ότι δρα 10.000 καλύτερα στην επιβράδυνση ανάπτυξης των καρκινογόνων κυττάρων από το φαρμακευτικό προϊόν adriamycin, ένα χημειοθεραπευτικό φαρμακευτικό προϊόν, που χρησιμοποιείται συνήθως στον κόσμο όλο. Το πλέον εντυπωσιακό της θεραπείας είναι ότι με τον εξαγόμενο χυμό λεμονιού καταστρέφονται μόνον τα καρκινογόνα κύτταρα και δεν επιδρά στα υγιή. Το κείμενο κυκλοφόρησε από το Ινστιτούτο των Επιστήμων Υγείας, llc 819n, Charles Street, Βαλτιμόρη, MD 1201

Σελήνιο
Ο καθηγητής παθολογίας του πανεπιστημίου Αθηνών κ. Σ. Καραγιαννόπουλος βασιζόμενος σε πλήθος μελετών, αναφέρει πως το σελήνιο – είναι ένα ιχνοστοιχείο όπως ο σίδηρος – είναι αντικαρκινικό.

Έχετε μήπως δει κανένα γιατρό να το χορηγεί στους ασθενείς του; Πείτε το μου για να σας πω μπράβο.

Η Κίνα πραγματοποίησε μελέτη σε 300.000 άτομα μαζί με το Πανεπιστήμιο Cornel των ΗΠΑ σχετικά με το σελήνιο επί 10 έτη. Είδατε τη μελέτη δημοσιευμένη πουθενά; Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά.

Το σελήνιο προλαβαίνει τον καρκίνο και βοηθάει τη θεραπεία του στο αρχικό στάδιο μαζί με βιταμίνη Ε.

Μαγειρική Σόδα
Ναι! Καλά διαβάσατε! Η μαγειρική σόδα προέρχεται από ένα φυσικό ορυκτό και είναι ένα από τα ασφαλέστερα και πιο χρήσιμα προϊόντα. Ο δρ Tullio Simonici και ο Mark Sircus συμβουλεύουν την χρήση μαγειρικής σόδας, ακόμη και για την πιο σοβαρή από τις ασθένειες του: τον καρκίνο!

Δυστυχώς, παρ’ όλα τα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η μαγειρική σόδα πράγματι έχει τεράστιες δυνατότητες, όπως η αποτελεσματική και μη τοξική θεραπεία του καρκίνου, η συμβατική ιατρική αρνείται να το δεχθεί, αφού η μαγειρική σόδα δεν θα δώσει ποτέ τεράστια κέρδη για τις φαρμακευτικές εταιρείες.

Καρότο
Πολλά είναι τα οφέλη του καρότου στην υγεία μας, κυρίως για το αναπνευστικό, τη χοληστερίνη και πολλά άλλα. Ωστόσο το καρότο περιέχει και φαλκαρινόλη, η οποία είναι μια δραστική αντικαρκινική ουσία.

Ρόδι
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.

Κάνναβις
Ομάδα Αμερικανών ειδικών σε άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Molecular Cancer Therapeutics υποστηρίζει οτι, συστατικό της Ινδικής Κάνναβης μπορεί να εμποδίσει τον καρκίνο του μαστού να δώσει μεταστάσεις σε άλλα σημεία του σώματος. Ερευνητική ομάδα από το Ιατρικό Ερευνητικό Ινστιτούτου της Καλιφόρνια, με επικεφαλής τον δρ Σον Μακ Aλιστερ, ευελπιστούν ότι η κανναβιδιόλη (cannabidiol ή CBD), μπορεί να είναι μια μη τοξική εναλλακτική λύση στη χημειοθεραπεία.

Σε αντίθεση με την ινδική κάνναβη, η κανναβιδιόλη δεν έχει ψυχο-ενεργές ιδιότητες, επομένως η χρήση της δεν παραβαίνει τους νόμους. Σπεύδουν, πάντως, να διευκρινίσουν ότι σε καμιά περίπτωση δεν συστήνουν τη χρήση ινδικής κάνναβης σε άτομα που πάσχουν από καρκίνο του μαστού.

Προσθέτουν, επίσης, ότι είναι απίθανο οι αποτελεσματικές συγκεντρώσεις της κανναβιδιόλης στον οργανισμό να επιτυγχάνονται διά του καπνίσματος ινδικής κάνναβης. Η κανναβιδιόλη δρα μπλοκάροντας τη δραστηριότητα του γονιδίου Id-1, το οποίο πιστεύεται ότι ευθύνεται για την επιθετική εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων μακριά από το αρχικό σημείο του όγκου.

Προηγούμενη μελέτη για την κανναβιδιόλη είχε δείξει ότι μπορεί να μπλοκάρει τους επιθετικούς καρκίνους του εγκεφάλου. Η παρούσα μελέτη δείχνει ότι έχει παρόμοια επίδραση και στα καρκινικά κύτταρα του μαστού, σε εργαστηριακό περιβάλλον.

Σιταρόχορτο
Το σιταρόχορτο περιέχει τεράστια περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη. Τι σημαίνει αυτό;. Σημαίνει οτι περιέχει τεράστια ποσότητα οξυγόνου. Ως γνωστόν λοιπόν, ο καρκίνος δεν έχει καθόλου καλή σχέση με το οξυγόνο. Το θαυματουργό σιταρόχορτο είναι ιδανικό για πλειάδα παθήσεων, μεταξύ των οποίων και του καρκίνου.

Και κάποιες γενικές αρχές…

Βασική προϋπόθεση της ανάπτυξης του καρκίνου, είναι το όξινο, γεμάτο υδατάνθρακες και χωρίς οξυγόνο περιβάλλον. Εξαλείφοντας αυτούς τους παράγοντες “φιλοξενίας”, θα ελαχιστοποιήσετε τη πιθανότητα ανάπτυξης του καρκίνου.

Τέλος ακολουθώντας μια αλκαλική διατροφή, εξουδετερώνετε πλήρως το όξινο περιβάλλον που αποτελεί προϋπόθεση για την ανάπτυξη του καρκίνου και πολλών άλλων παθήσεων.

πηγή: ΠΟΕΟ
]]>
http://greenchef.gr/2013/01/o-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bb%ce%bf%ce%b3%ce%bf%cf%82-%cf%84%cf%89%ce%bd-%ce%b1%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%b9%ce%ba%cf%8e%ce%bd-%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%af%ce%bc/feed/ 0
Η Γρίππη Σούπες Κατεργάζεται [Μπρόκολο με Σελινόριζα και Τζίντζερ] VEGAN http://greenchef.gr/2012/12/%ce%b7-%ce%b3%cf%81%ce%af%cf%80%cf%80%ce%b7-%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/ http://greenchef.gr/2012/12/%ce%b7-%ce%b3%cf%81%ce%af%cf%80%cf%80%ce%b7-%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/#comments Thu, 06 Dec 2012 11:24:52 +0000 http://greenchef.gr/?p=11644

Υλικά

  • 1 μικρό μπρόκολο
  • 1 μικρή σελινόριζα ή 1/2 μεγάλη
  • 2 μεσαίες πατάτες
  • 2 καρότα
  • 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 κ.γ ρίγανη
  • 1/2 κ.γ ξερό δυόσμο
  • 2 κ.σ ξερό κόλιανδρο
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 καυτερή πιπερίτσα
  • ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι

Παρασκευή

  1. Κόβουμε ολα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (δεν έχει σημασία το σχήμα γιατί θα τα πολτοποιήσουμε).
  2. Ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά το τζίντζερ και το κρεμμύδι.
  3. Βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μπαχαρικά και τα περνάμε για 2-3 λεπτά από το λάδι.
  4. Ρίχνουμε νερό 2 – 3 δάχτυλα πάνω από τα λαχανικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό από το λεμόνι και  πολτοποιούμε πολύ καλά με το μπίμερ ή σε ένα μπλέντερ.
  6. Στο σερβίρισμα στολίζουμε με λίγες σταγόνες λάδι και ένα φύλλο δυόσμου.

 

 

]]>
http://greenchef.gr/2012/12/%ce%b7-%ce%b3%cf%81%ce%af%cf%80%cf%80%ce%b7-%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%b3%ce%ac%ce%b6%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb/feed/ 0
Σούπα βελουτέ μπρόκολο. http://greenchef.gr/2012/11/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/ http://greenchef.gr/2012/11/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/#comments Sat, 10 Nov 2012 17:57:51 +0000 http://greenchef.gr/?p=11282

 

Σούπερ θρεπτικό, γεμάτο ασβέστιο και βιταμίνες, ελαφρύ και παραδόξως χωρίς την έντονη μυρωδιά του μπρόκολου, που για μερικούς είναι αντιπαθητική.

Υλικά για 2 μερίδες

  • 1/2 φλυτζάνι κάσιους
  • 1 φλυτζάνι νερό
  • 2 φλυτζάνια ανθούς από μπρόκολο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλάκι μέλι
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
  • 2 κουταλάκια τριμμένο τζίντζερ
  • αλατοπίπερο
  • χυμό λεμόνι

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε στο μούλτι, στη δυνατή ταχύτητα τα κάσιους με το νερό μέχρι να γίνουν σαν παχύρευστη κρέμα.
  2. Ζεματάμε το μπρόκολο για 1′ ρίχνοντας επάνω καυτό νερό και αμέσως το κρυώνουμε κάτω από τη βρύση.
  3. Μεταφέρουμε το μπρόκολο με όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.
  4. Σερβίρουμε με ψημένα κάσιους και raw κρουτόνς.

TIPS

Τη σούπα από μπρόκολο, μπορούμε να τη ζεστάνουμε, χωρίς να βράσει, για να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερα συστατικά ή να την απολαύσουμε κρύα (ανάλογα τα κέφια μας και την εποχή).

Ο λόγος που προτείνω να  ζεματίσουμε το μπρόκολο, είναι γιατί πολλές φορές ανάμεσα στα λουλούδια κρύβονται αυγά από κάμπιες που δεν καλοφαίνονται.

 

Δείτε ακόμα: Raw παξιμαδάκια με λιαστές τομάτες και φύτρα από φαγόπυρο.

 

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2012/11/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%b2%ce%b5%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%ad-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/feed/ 0
Mπρόκολο και σουλφοραφάνη. http://greenchef.gr/2012/10/m%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%bf%cf%85%ce%bb%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ac%ce%bd%ce%b7/ http://greenchef.gr/2012/10/m%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%bf%cf%85%ce%bb%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ac%ce%bd%ce%b7/#comments Tue, 30 Oct 2012 19:42:55 +0000 http://greenchef.gr/?p=11105

Το μπρόκολο απασχόλησε ιδιαίτερα τους ερευνητές και τους διατροφολόγους, από το 1990 περίπου και μετά.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Τζον Χόπκινς της Βαλτιμόρης, που ασχολούνταν με τον καρκίνο, μετά από μερικά χρόνια έρευνας, δημοσίευσαν ότι απ’ όλα τα λαχανικά με τα οποία πειραματίστηκαν, τα σταυρανθή-μπρόκολο,κουνουπίδι,λαχανάκια Βρυξελλών, κράμβη, λάχανο-είχαν την πιο ικανοποιητική αντικαρκινική  δράση.

Η χημική ουσία, σουλφοραμάνη, μια ένωση που περιέχει θείο και ευθύνεται για την ελαφρώς πικρή γεύση και την μυρωδιά του μπρόκολου είναι η βασική αιτία της αντικαρκινικής δράσης του.

Η σουλφοραμάνη καταπολεμά τον καρκίνο με 3 τρόπους.

1. Επιβραδύνει τις λειτουργίες στο εσωτερικό των καρκινικών κυττάρων, δίνοντας χρόνο στο ανοσοποιητικό να τα αντιμετωπίσει.

2. Οδηγεί στο θάνατο τα καρκινικά κύτταρα, επιβραδύνοντας τη δημιουργία όγκων.

3. Βοηθά τα υγιή κύτταρα να παράγουν διάφορα ένζυμα, που λειτουργούν αμυντικά απέναντι στην δημιουργία καρκινικών και απομακρύνει τις καρκινογόνες ουσίες.

Κατά τους επιστήμονες όμως, υπάρχει 1 μυστικό στη δράση του μπρόκολου που διαθέτει σε μεγάλες ποσότητες την ουσία σουλφοραμάνη κι αυτό κρύβεται στα γονίδια που έχει ο καθένας μας.

Το γονίδιο GSTM1 είναι αυτό που κάνει ισχυρή τη δράση της σουλφοραμάνης και δεν το διαθέτουν όλοι. Σ’ αυτήν την περίπτωση το μεγαλύτερο μέρος της σουλφοραμάνης αποβάλλεται με την ούρηση. Όποιος δεν διαθέτει το συγκεκριμένο γονίδιο, πρέπει να καταναλώσει πολύ μεγαλύτερες ποσότητες μπρόκολου ή άλλων σταυρανθών.

Παρ’ όλα αυτά η ισορροπημένη διατροφή, με πλούσια κατανάλωση σε φρούτα και λαχανικά, βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει του κινδύνους για την υγεία μας, μια και το καθένα απ’ αυτά περιέχει διαφορετικές αντικαρκινικές ουσίες.

Η αλληλεπίδραση σε γενικές γραμμές ανάμεσα στις τροφές και τη γονιδιακή μας κληρονομιά, είναι ένα θέμα που απασχολεί έντονα τους επιστήμονες .

Στην ίδια λογική το 10% των ανθρώπων δεν διαθέτουν το κατάλληλο γονίδιο για να διασπάσουν τη χρωστική του παντζαριού με αποτέλεσμα όταν τα τρώνε τα ούρα τους να γίνονται κόκκινα ή όταν καταναλώνουν σπαράγγια τα ούρα τους να αποκτούν μια παράξενη μυρωδιά.

Οι δίαιτες που προτείνονται ανάλογα με το DNA μας, είναι βασισμένες ακριβώς επάνω σ’ αυτές τις ιδιαιτερότητες του κάθε οργανισμού και δίνονται μετά από αναλύσεις του ατομικού DNA.

TIPS

  • Παρ’ ότι η σουλφοραφάνη δεν επηρεάζεται ιδιαίτερα από τη θερμότητα, εάν βράσουμε το μπρόκολο σε νερό διαλύεται ένα μεγάλο μέρος της μέσα σ’ αυτό, έτσι καλό είναι να το χρησιμοποιούμε στη σάλτσα του ή σε ζωμό λαχανικών. Στον ατμό ή στο φούρνο η απώλεια είναι πολύ μικρότερη.
  • Το μπρόκολο είναι επίσης σπουδαίο για την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C.
  • Ένα φλυτζάνι βρασμένου μπρόκολου έχει τόσο ασβέστιο όσο 1 φλυτζάνι γάλα, καλύπτει το 10 % της ημερήσιας ανάγκης μας σε σίδηρο και το 100% της βιταμίνης C.

Α.Χ.

]]>
http://greenchef.gr/2012/10/m%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%83%ce%bf%cf%85%ce%bb%cf%86%ce%bf%cf%81%ce%b1%cf%86%ce%ac%ce%bd%ce%b7/feed/ 0
Monsanto, δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στα Μπρόκολα! Η Eπέλαση του Codex alimentarius! http://greenchef.gr/2012/06/monsanto-%ce%b4%ce%af%cf%80%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%b1-%ce%b5%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83%ce%b9%cf%84%ce%b5%cf%87%ce%bd%ce%af%ce%b1%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1/ http://greenchef.gr/2012/06/monsanto-%ce%b4%ce%af%cf%80%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%b1-%ce%b5%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83%ce%b9%cf%84%ce%b5%cf%87%ce%bd%ce%af%ce%b1%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1/#comments Sat, 09 Jun 2012 16:56:17 +0000 http://greenchef.gr/?p=5999 Παραδόξως, το Ευρωπαϊκό Γραφείο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας (ΕΓΔΕ) ακύρωσε την προγραμματισμένη ακροαματική διαδικασία για  το αμφιλεγόμενο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Monsanto για το μπρόκολο .  Η Μonsanto με αυτό το  δίπλωμα ευρεσιτεχνίας (EP1069819 ) για το μπρόκολο που προέρχεται από συμβατικές καλλιέργιες έχει όλα τα δικαιώματα της παραγωγής του. Η εταιρία Syngenta, η οποία άσκησε έφεση κατά του διπλώματος ευρεσιτεχνίας, απρόσμενα  πρότεινε την ακύρωση της προγραμματισμένης ακρόασης. Το ΕΓΔΕ δέχτηκε αυτό το αίτημα από την εταιρεία, αυτό σημαίνει ότι το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το μπρόκολο το οποίο προέρχεται από συμβατικές καλλιέργιες,  θα πρέπει τώρα να γίνει δεκτό με μικρές μόνο τροποποιήσεις!!

Το ΕΓΔΕ καθώς και ο Γερμανός υπουργός Γεωργίας δεν έδωσαν καμμία δημόσια εξήγηση ως προς το γιατί η μεγάλη προγραμματισμένη ακροαματική διαδικασία ακυρώθηκε έτσι ξαφνικά .
” Ωστόσο, η δημόσια διαμαρτυρία θα συνεχιστεί, και εμείς δεν θα σταματήσουμε την κινητοποίηση για τη διαδήλωση “, λέει ο Ruth Tippe της οργάνωσης ” δεν υπάρχουν καθόλου πατέντες για τη Ζωή! “, Η οποία είχε συμμετάσχει στην προετοιμασία της διαδήλωσης, μαζί με  αγρότες, τους Φίλους της Γης Greenpeace, Misereor και άλλες οργανώσεις που μάχονται ενάντια στις πατέντες σε φυτά και ζώαMonsanto έχει ήδη ζητήσει να της δωθεί πατέντα για όλα τα εκτρεφόμενα γουρούνια).

Πριν τα διπλώματα ευρεσιτεχνίας  οι καταναλωτές είχαν μια πολύ ευρύτερη επιλογή μεταξύ διαφόρων παραγωγών. Τώρα το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας θα εξαφανίσει το δικαίωμα επιλογής.

Μέχρι σήμερα η Monsanto κυρίως αλλά και άλλες εταιρείες έχουν κατοχυρώσει 42 είδη λαχανικών! Δεδομένου ότι τα εν λόγω λαχανικά πωλούνται ήδη σε πολλές χώρες της Ευρώπης μπορούμε να βγάλουμε κάποια συμπεράσματα για τα πατενταρισμένα λαχανικά.

  • Από ‘ολες τις ποικιλίες λαχανικών μόνο το 3.8 %προστατεύονται από τα πνευματικά δικαιώματα
  • Πάνω από το 16% όλων των λαχανικών έχει ήδη πατενταριστεί
  • Μόνο το 4.8% από τα προστατευόμενα είδη λαχανικών θα μπορέσουν τελικά να παραμείνουν χωρίς πνευματικά δικαιώματα

Προσέξτε την ετικέτα, όλα φαίνονται τόσο ωραία, αναφέρονται τα θρεπτικά συστατικά του μπρόκολου και το πόσο καλό είναι για τον οργανισμό μας.

Αν όμως kοιτάξετε καλύτερα θα δείτε ότι η Beneforte ανήκει στον όμιλο εταιρειών της MONSANTO!!!

Εκτός των άλλων  στην συσκευασία η εταιρεία αναφέρει ότι το μπρόκολο της Beneforte ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στην ατμοσφαιρική ρύπανση”

Αυτό είναι κάτι που θα πρέπει να θεωρείται τουλάχιστον ειρωνικό την στιγμή που η Monsanto μαζί με την Coca Cola είναι οι εταιρείες τροφίμων με το μεγαλύτερο μερίδιο ευθύνης για τη μόλυνση του πλανήτη.

Διαβάστε σχετικά άρθρα:

Monsanto Hid Decades of Pollution The Washington Post, January 1, 2002
EPA Concerned about Monsanto Pollution Control Dam
Monsanto Pays 93 Million to Victims in Settlement
Monsanto: A Legacy of Deception
The New PCB: Monsanto’s Round-up weed killer turning up in air, rain and river

 

 

Όπως αναγράφεται και στη συσκευασία “Eat Smart

ΦΑΤΕ ΕΞΥΠΝΑ“, προτιμάτε πάντα βιολογικά προϊόντα ή ακόμα καλύτερα καλλιεργείστε μόνοι τα λαχανικά σας.

ΔΕΙΤΕ ΠΩΣ

Μεγάλες Καλλιέργιες σε Μικρό Χώρο-Τρόφιμα Ανοιχτού Κώδικα [ Οpen Source Food ]

Window farming (Καλλιέργια Φυτών στα Παράθυρα Κτιρίων) – Open Source Ecology Greece [Video]

]]>
http://greenchef.gr/2012/06/monsanto-%ce%b4%ce%af%cf%80%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%b1-%ce%b5%cf%85%cf%81%ce%b5%cf%83%ce%b9%cf%84%ce%b5%cf%87%ce%bd%ce%af%ce%b1%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1/feed/ 0