Υλικά

• 150 γρ. σιρόπι αγάβης ή 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 350 γρ. μούρα
• 100 γρ. νερό 
• 1 στιμένο λεμόνι
• προαιρετικά 1 ασπράδι αυγού

Παρασκευή

1. Πλένουμε και σουρώνουμε τα μούρα.
2. Περνάμε τα φρούτα και το χυμό από σουρωτήρι αν δε θέλουμε να έχουμε τα μικρά κουκούτσια των μούρων.
3. Προσθέτουμε το νερό και το σιρόπι και ανακατεύουμε καλά .
4. (Αν χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη φτιάχνουμε σιρόπι με 200 ml  νερό που το βράζουμε για 5 λεπτά ή διαλύουμε τη ζάχαρη σε 100 γρ. χλιαρό νερό ανακατεύοντάς το για αρκετή ώρα.)
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε οικιακή παγωτιέρα και το βάζουμε στο ψυγείο.
6. Προαιρετικά το τελευταίο 5λεπτο προσθέτουμε το ασπράδι χτυπημένο μαρέγκα (βοηθάει να φαίνεται πιο δεμένο το σορμπέ).

Α.Χ.

Απλή, λιτή κι απέριτη, ανήκει όμως στις πιο γκουρμέ παρασκευές μια και τα άσπρα μούρα δεν πωλούνται κι έτσι μπορούν να την απολαύσουν μόνο όσοι έχουν πρόσβαση σε μουριές.

Υλικά

• 250 gr μούρα ό,τι χρώμα βρείτε (τα μαύρα είναι πιο μυρωδάτα αλλά τα άσπρα αν μαζευτούν ώριμα είναι ολόγλυκα)
• 1/2 ποτηράκι κρασί βινσάντο ή μαρσάλα ή μαυροδάφνη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Παρασκευή

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε σάλτσα με μυρωδάτα βερύκοκα Διαμαντοπούλου αλλά φυσικά και από φράουλες, κεράσια και τον Σεπτέμβρη που ξεκινάνε από ώριμα βατόμουρα.

Μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από πορτοκάλι, λεμόνι ή να αρωματίσουμε με βανίλια, κανέλλα, κ.λ.π.

Διατηρείται στο ψυγείο ή αν θέλουμε να φτιάξουμε παραπάνω την αποθηκεύουμε στην κατάψυξη μοιρασμένη σε μικρές ποσότητες .

Όταν την βγάλουμε καλό είναι να την ξαναχτυπήσουμε στο μίξερ.

Α.Χ.