Δάφνη-Laurus nobilisH αγαπημένη του θεού Απόλλωνα, αυτοφύεται ή καλλιεργείται σε όλη την Ελλάδα. Δενδροειδής θάμνος , αγγειόσπερμο, δικοτυλήδονο, της οικογένειας των δαφνοειδών, πολυετής. Χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική, αρωματοποιία, μαγειρική, για την παρασκευή εντομοκτόνων και παρασιτοκτόνων. Γνωστή από την Αρχαιότητα, με αναφορές από τον Όμηρο, για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Αντιμικροβιακή, παρασιτοκτόνος, χωνευτική, αντιδιαρροϊκή, χαλαρωτική αλλά και ιδιαίτερα τοξική και παραισθησιογόνος. Προσοχή στη χρήση του ελαίου. Δεν χρησιμοποιείται από παιδιά και εγκύους.
Τρόπος χρήσης: για διάρροια και δυσπεψία-αφέψημα με 2-3 αποξηραμένα φύλλα 1-2 φορές ημερησίως.
Α.Χ.
]]>
O Paul McCartney κυκλοφόρησε το βιβλίο “Meat Free Monday – Cookbook”
Συνταγές για κάθε Δευτέρα του έτους
Ο Sir Paul McCartney, ένα από τoυς πιο διάσημoυς υποστηρικτές του κινήματος meatless Monday, το βιβλίο μαγειρικής “Meat free Monday – Cookbook”, περιέχει μενού και ιδέες για κάθε Δευτέρα του έτους. Το βιβλίο αυτό το έγραψε σε συνεργασία με τις κόρες του, Στέλλα και Μαίρη,εκτός από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειας McCartney περιέχει και συνταγές από μερικούς διάσημους φίλους τους, συμπεριλαμβανομένων των Mario Batali, Woody Harrelson, Vivienne Westwood, Kevin Spacey και Pink.
«Επικροτούμε τις αδιάλειπτες προσπάθειες της οικογένειας McCartney να προωθήσει μια πιο υγιή, πιο βιώσιμη διατροφή”, δήλωσε ο Σιντ Λέρνερ, ο οποίος ίδρυσε τη meatlessMonday το 2003.
Tα τελευταία 9 χρόνια, η meatlessMonday έχει γίνει ένα παγκόσμιο κίνημα, με δραστηριότητα σε 22 χώρες σε όλο τον κόσμο. Το 2009, ο Πολ η Μαρία και η Στέλλα ΜακΚάρτνεϊ ξεκίνησαν την εκστρατεία “Meat free Monday” στο Ηνωμένο Βασίλειο και ελπίζουμε να συνεχιστεί να εξαπλώνεται με την έκδοση του βιβλίου τους και στις ΗΠΑ.
Ο 69-year-old rocker έχει πει πολλές φορές σε συνεντεύξεις “το πιο σημαντικό πράγμα που οι άνθρωποι θα μπορούσαν να κάνουν για το μέλλον του πλανήτη θα ήταν να φάνε λαχανικά. Η εκτροφή είναι μία από τις πιο καταστροφικές ανθρώπινες δραστηριότητες στη Γη.”
Κατά την παρουσίαση του βιβλίου σχολίασε, «ότι ενώ πολλές λύσεις μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να εφαρμοστούν στην πράξη, η ιδέα μίας μέρας την εβδομάδα χωρίς κρέας είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι μπορούν να κάνουν και είναι κάτι που μπορεί να επιτευχθεί σχετικά εύκολα . ”
Το βιβλίο προσφέρει στους αναγνώστες συνταγές με εποχιακά τρόφιμα όπως Πικάντικες Τηγανίτες κολοκύθας, Τάρταμανιτάρια , ρύζι πιλάφι με Κάσιους και Γρανίτα Καρπούζι, καθώς και σούπες για την άνοιξη , σαλάτες το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα ψητά και μαγειρευτά – είναι όλα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η διατροφή χωρίς κρέας δεν σημαίνει ότι είναι άγευστη. Παρουσιάζουμε ένα απόσπασμα από το βιβλίο μαγειρικής, είναι η αγαπημένη σαλάτα του πρώην Beatle.
Super σαλάτα λαχανικών από τον Paul McCartney
Υλικά για 4 μερίδες
28 ντοματίνια
3 μπουκετάκια μπρόκολου
12 πράσινα φασόλια, κομμένα στη κατά μήκος
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1 μαρούλι κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2/3 φλιτζ. καλαμποκάλευρο
μια χούφτα ψιλοκομμένα βότανα της επιλογής σας
300 γρ. τόφου, κομμένο σε φέτες
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου (αν θέλετε λίγο γλυκύτητα)
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ψήνετε τα ντοματίνια για 10 λεπτά.
Βράστε στον ατμό το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλι και τα καρότα για περίπου 15 λεπτά,
Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βυθίστε τις φέτες τόφου στο μείγμα του καλαμποκάλευρου, και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
Ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα.
Βάλτε στο πιάτο πρώτα τα κρύα λαχανικά μετά τα ζεστά και τέλος το τόφου. Ρίχτε τη σάλτσα από πάνω και αν θέλετε προσθέστε και άλλα καρυκευμάτα.
Αγοράστε το βιβλίο από το www.amazon.com
Επισκεφτήτε τη σελίδα του Paul McCartney -www.meatfreemondays.com
Υποστηρίξτε τη “Meatless monday [Δεν Τρώμε Κρέας τη Δευτέρα]” στο facebook
]]>
….για ότι έχει σχέση με την παραδοσιακή , χορτοφαγική, ωμοφαγική μαγειρική, τους συνδυασμούς των τροφών, τη διατροφική αξία των πρώτων υλών, τα βιολογικά προϊόντα , πληροφορίες για την αντικατάσταση ζωικών πρώτων υλών με φυτικές. βιβλία που αφορούν τον τομέα μας και ότι άλλο θέλετε και είναι μέσα στη σφαίρα των δραστηριοτήτων μας.
Συνεργαζόμαστε με διατροφολόγους, διαιτολόγους, γεωπόνους ,γιατρούς, παραγωγούς, εκδοτικούς οίκους και εμείς οι ίδιοι έχουμε σπουδάσει μαγειρική , εξειδικευόμαστε στη χορτοφαγική κουζίνα και ενημερωνόμαστε συνεχώς για θέματα του περιβάλλοντος , της οικολογίας και της διατροφής.
Είμαστε εδώ για να στηρίξουμε και να διαδώσουμε φυσικούς και οικολογικούς τρόπους διαβίωσης και σας θέλουμε μαζί μας , στη προσπάθειά μας να ξαναθυμηθούμε παραδοσιακή γνώση αλλά και να προωθήσουμε νεώτερες αντιλήψεις για τη ζωή φιλικότερες στο περιβάλλον και στον άνθρωπο..!
Στείλτε στο mail μας για να δημοσιεύσουμε, ότι νομίζετε ότι είναι χρήσιμο για όλους μας.
Υποστηρίζουμε όποιο κίνημα μπορεί να προσφέρει μόνο καλό στη σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου και στην ισορροπία του περιβάλλοντος.
Επικοινωνήστε μαζί μας για να συνδεθούμε και να μπορούμε να ανταλλάσουμε χρήσιμες πληροφορίες , νέα και δραστηριότητες
greenchef.gr
2/6/2012
]]>