Υλικά:
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας σπορέλαιο
1/2 κούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Εκτέλεσις:
Βάζουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι το σημείο του βρασμού . Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού το αποσύρω απο την φωτιά και το αφήνω να κρυώσει καλά . Το βάζω σε ένα μπουκάλι spray και ψεκάζω σε κάθε λούσιμο . Αφήνω να δράσει και ξεβγάζω!

Η ιδανική κρέμα μαλλιών είναι η παρακάτω αλλά είναι λίγο ασύμφορη οικονομικά για συχνή χρήση!
1 λιωμένο αβοκάντο και γάλα καρύδας όσο πάρει μέχρι να γίνει πηχτό σαν σαμπουάν . Το απλώνω στα μαλλιά και αφήνω 15 λεπτά . Ξεβγάζω καλά !

 
Παρατήρησις: Για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία κάντε τα εξής…
Αφήστε τις ιδιότητες του μελιού να νικήσουν την ξηρότητα και την θαμπάδα των κατσαρών μαλλιά σας. Αυτή είναι η πιο δοκιμασμένη θεραπεία στα κορυφαία κομμωτήρια. Το μέλι είναι ένα φυσικό μαλακτικό για τα μαλλιά. Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας μέλι στο φυσικό σαμπουάν που μάθαμε να φτιάχνουμε και κάνετε μασάζ σε υγρό δέρμα του κεφαλιού σας.Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα και ξεπλύνετε. Τα μαλλιά σας θα γίνουν σε μηδέν χρόνο απαλά και λαμπερά.

Υλικά

• 3 φλυτζάνια γάλα
• 10 κουταλιές ρύζι γλασσέ
• 2 φλυτζάνια νερό
• 6-8 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 150 gr κουβερτούρα
• προαιρετικά ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• τριμμένη κουβερτούρα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το ρύζι με το νερό και το αλάτι μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
2. Προσθέτουμε στο ρύζι το γάλα, αφού κρατήσουμε 1/3 φλυτζανιού για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ και αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίχνουμε στο μείγμα το διαλυμένο κορν φλάουρ με το ξύσμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
4. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά σκεύη, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Α.Χ.

Υλικά για φόρμα 25 cm περίπου

για τη βάση

• 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 125 gr βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• χυμός πορτοκαλιού αν χρειαστεί

για τη γέμιση

• 4 μήλα
• 4 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι δείτε: Μαρμελάδα πορτοκάλι. Γρήγορα κι απλά!
• 1/2 στικ βανίλιας ή 1 βανιλίνη
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
• 1 κουταλιά βούτυρο

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ελαφρά τα υλικά της ζύμης και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε στο ψυγείο τη ζύμη και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα μήλα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μήλα με το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε τα φρούτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά φροντίζοντας να αφήσουμε αρκετά ζουμερό το μείγμα.
4. Κρατάμε το 1/4 της ζύμης και απλώνουμε την υπόλοιπη στη βάση της φόρμας. Πλάθουμε σε κορδόνια την υπόλοιπη ζύμη και τυλίγουμε τη βάση πατώντας τα ελαφρά.
5. Γεμίζουμε τη βάση με τη γέμιση εφόσον κρυώσει και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40′ τουλάχιστον ή μέχρι να ροδίσουν τα πλαϊνά.
6. Σερβίρουμε με σάλτσα πορτοκάλι ή αχνίζουμε με άχνη ζάχαρη.

TIPS

• Πριν κόψουμε τη μηλόπιτα φροντίζουμε να την αφήσουμε να κρυώσει πολύ καλά.
• Αν θέλουμε λιγότερη ζάχαρη αφαιρούμε τη ζάχαρη των μήλων.
• Για εύκολη και γρήγορη σάλτσα πορτοκάλι χτυπάμε μαρμελάδα με λίγο χυμό πορτοκαλιού ή νερό.

Α.Χ.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και διαπιστωμένα για τα οφέλη τους στα κρυολογήματα βότανα είναι αυτά που αναφέρουμε .

Αχιλλέα-Αchillea Ageratifolia το είδος που συναντάμε πιο συχνά στις Βαλκανικές χώρες.

Για τις φλεγμονές του αναπνευστικού και το άσθμα. Αποτελεσματικό αντιπυρετικό.

• Ευκάλυπτος-Εucalyptuw globules.

Το χρησιμοποιούσαν στη θεραπεία της φυματίωσης. Αντιπυρετικό. αντισυπτικό των πνευμόνων. Εισπνοές για τη χρόνια βρογχίτιδα, τσάι σε αναλογία 20 gr/1l νερό.

• Εχινάτσια-Echinaccea purpurea.

Διεγερτικό του ανοσοποιητικού, αντιβιοτικό, αντιβηχικό, βρογχοδιασταλτικό, για τις λοιμώξεις του αναπνευστικού, την αμυγδαλίτιδα και το ήπιο άσθμα. Ενδείκνυται και προτείνεται στην Ομοιοπαθητική.

• Θυμάρι-Τhymus Vulgaris. 

Aπό τα πιο γνωστά βότανα . Αντισηπτικό, αντιβηχικό, βρογχοδιασταλτικό.

• Ιξός-Viscum album.

Το γνωστό γκι είναι βρογχοδιασταλτικό, αποχρεμπτικό και παρασιτοκτόνο.

• Μαρούβια-Μarrubium Vulgare.

Περισσότερο γνωστή στις χώρες της Β. Ευρώπης σαν αντιβηχική, αποχρεμπτική και γενικά για την αντιμετώπιση των διαταραχών του αναπνευστικού.

•  Μέντα-Mentha pubscens.  

Το είδος που συναντάται στην Ελληνική χλωρίδα. Με το βασικό της συστατικό την μινθόλη, βοηθά στο ανώτερο αναπνευστικό και στο “ξεμπούκωμα” της μύτης. Αντενδείκνυται στην Ομοιοπαθητική.

• Μολόχα-Malva Silvestris.

Εξαιρετικό αποχρεμπτικό. 10 gr άνθη μολόχας σε 1 l νερό να βράσει για 10′. 2-3 φλυτζάνια ημερησίως.

• Πουλμονάρια-Pulmonaria Officinalis. 

Aντιβηχικό, αντιβιωτικό.

• Ρίκι-Εrica cinerea.  

Χρησιμοποιούμε κυρίως τα λουλούδια του σαν αποχρεμπτικό και βρογχοδιασταλτικό. Τσάι με 1 κουταλιά της σούπας σε 1 l νερό να βράσει για 10. Πίνουμε 3-4 φλυτζάνια το 24ωρο.

• Σαμπούκος-Sambucus nigra.

Mαλακτικό, αποχρεμπτικό, βρογχοδιασταλτικό. Με δυνατότητες παρόμοιες με της εχινάτσια.

• Στελάρια-Stelaria media.

Γνωστή περισσότερο σαν ζιζάνιο αλλά και με αντιπυρετικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες.

• Τσάι του βουνού-Sideritis syriaca.

Μαλοτήρα είναι το όνομα στην Κρήτη και την συνδυάζουν με ξυλαράκια κανέλας και μέλι για την αντιμετώπιση του βήχα και την απόχρεμψη. Καλοκοιμηθιά το άλλο όνομα και έχει αντισηπτικές, αντιμικροβιακές, μαλακτικές ιδιότητες που το κάνουν ιδανικό για το κρυολόγημα.

• Ύσσωπος-Ηyssopus Officinalis.

O Ιπποκράτης τον θεωρούσε ιδανικό αποχρεμπτικό, αντιβηχικό και βρογχοδιασταλτικό. Στο Πήλιο φτιάχνουν σιρόπι από 50 gr λουλούδια ύσσωπου-500 gr νερό-700 gr ζάχαρη. Το βράζουν μέχρι να δέσει και παίρνουν 1 κουταλάκι 3 φορές την ημέρα.

• Φασκόμηλο-Salvia Officinalis.  

Στην  Κρήτη είναι γνωστό με το όνομα αλιφασκιά. Ο Ιπποκράτης, ο Θεόφραστος, ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός κάνουν συχνές αναφορές στη χρήση του φασκόμηλου για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος. Τσάι ή αφέψημα για τη βραχνάδα. 50 gr φύλλα σε 1 l γλυκό κρασί.

• Φλισκούνι-Mentha Pulegium.

Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την μέντα και έχει αντιβηχικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Δεν ενδείκνυται στις εγκύους και σε όσους κάνουν ομοιοπαθητική.

3 μείγματα που προτείνονται για ροφήματα είναι:

• 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. του γλυκού σαμπούκο
• 1 κουτ. του γλυκού φλαμούρι -τίλιο (κατευναστικό, ηρεμιστικό)
• 1 κουτ. του γλυκού φασκόμηλο
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• μέλι
• 1 l νερό

—-

• 1 κουτ. του γλυκού μέντα
• 1 κουτ. του γλυκού σαμπούκο
• 1 κουτ. του γλυκού αχιλλέα
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• μέλι
• 3 φλυτζάνια νερό

—-

• 1 κουτ. του γλυκού φασκόμηλο
• 1 κουτ. του γλυκού μαλοτήρα(τσάι του βουνού)
• 1 κουτ. του γλυκού φλισκούνι
• 1 ξύλο κανέλα
• μέλι
•  3-4 φλυτζ. νερό

Η γνώμη του γιατρού είναι  αυτή που ακολουθούμε πάντα και συμπληρώνουμε σε συνεργασία μ’ αυτόν, με βραστάρια και αφεψήματα από βότανα.

Α.Χ.

Μια ξαφνική επίσκεψη φίλων κι εγώ στο σπίτι δεν είχα τίποτα έτοιμο. Θυμήθηκα πόσο γρήγορα γίνονται οι τηγανίτες ,τις έφτιαξα και τις συνόδευσα με διαφορετικά σιρόπια, μερικές μάλιστα τις “γέμισα” με φρέσκο μήλο. Σοκολάτα και τσάι τα ροφήματά μας.

Υλικά για 15 τηγανίτες περίπου

• 1 αυγό
• 1/2 φλυτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 3/4 φλυτζανιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή όσο χρειάζεται για να πάρουμε παχύρευστο χυλό
• ελαιόλαδο για το τηγάνι
• μέλι-κανέλα
• 1/2 μήλο σε φέτες
• 1/2 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
• λιωμένη σοκολάτα ή αραιή γκανάζ

Παρασκευή

Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε το λάδι προσέχοντας να μην κάψει (να μην κάνει καπνό), βάζουμε μία-μία κουταλιά από το χυλό και αφού πάρουν χρώμα οι τηγανίτες από τη μία πλευρά γυρίζουμε και από την άλλη.

Τις ακουμπάμε για λίγο σε αποροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε με ότι διαλέξουμε : μέλι και κανέλα, σιρόπι από ζεστό μέλι με τζίντζερ, λιωμένη σοκολάτα, σιρόπι από εσπεριδοειδή (γλυκό κουταλιού πορτοκάλι, κουμ-κουάτ), κ.λ.π.

Στον ίδιο χυλό, μπορούμε να βουτήξουμε φέτες από μήλο, φρέσκο ανανά, κομμάτια από μπανάνα, αχλάδι ή να προσθέσουμε σταφίδες και ότι αποξηραμένο φρούτο έχουμε στο σπίτι.

Εγώ βούτηξα φέτες μήλου και τις έλουσα με σιρόπι από μέλι και τζίντζερ.

Α.Χ.

Και γλυκό και χωρίς ενοχές!!!

Υλικά

για  βάση 25 cm περίπου

• 2 1/2 φλυτζάνια τριμμένη καρύδα
• 1 φλυτζάνι χουρμάδες
• 1/2 φλυτζάνι ταχίνι
• ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
• χυμό 1/2 – 1 πορτοκαλιού ή αντίστοιχη ποσότητα  ανανά

για την κρέμα

• 1 1/2 φλυτζάνι κονιορτοποιημένα κάσιους ή ασπρισμένα αμύγδαλα
• 1/2 φλυτζάνι βούτυρο καρύδας
• 2 κουταλιές μέλι
• σποράκια από 1/2 φασολάκι βανίλιας
• 1/3 φλυτζανιού χυμό ανανά

Παρασκευή

1. Περνάμε τους χουρμάδες με το χυμό πρώτα από το μίξερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της βάσης και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια αρκετά σταθερή πάστα. Αν μας φαίνεται πολύ μαλακιά μπορούμε να προσθέσουμε για να τη σταθεροποιήσουμε λίγη καρύδα ακόμα.
2. Στρώνουμε την πάστα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο και απλώνουμε επάνω την κρέμα.

κρέμα

1. Κονιορτοπιούμε τους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να πάρουμε όσο το δυνατόν πιο απαλή κρέμα.
2. Όταν στρώσουμε την τούρτα την αφήνουμε για 1-2 ώρες στο ψυγείο για να πήξει πάλι το λάδι καρύδας και να αποκτήσει σταθερή υφή.
3. Στρώνουμε στην επιφάνεια της τούρτας ανανά σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και καλύπτουμε τα πλαϊνά με τρίμμα καρύδας.

Α.Χ.

Υλικά για 6 ταρτάκια ή 1 τάρτα διαμέτρου 20 cm

• 130 gr τριμμένα κάσιους ή ασπρισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια
• 130 gr τριμμένη καρύδα
• 2 κουταλιές βούτυρο καρύδας
• 2 κουταλιές ταχίνι
• 4 κουταλιές μέλι
• ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού
• 3-4 κουταλιές τριμμένο τζίντζερ
• 15 περίπου μέτρια σύκα

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα σύκα, τα πλάθουμε καλά με τα χέρια και αφήνουμε τη “ζύμη” για μισή ώρα στο ψυγείο, ώστε να προλάβει να αποδώσει η μυρωδιά και η γεύση της βάσης. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν θέλουμε την τάρτα, με πιο πολύ μέλι ή λεμόνι.
2. Πολτοποιούμε 6-7 ώριμα σύκα με το πιρούνι και κόβουμε σε φέτες τα υπόλοιπα.
3. Στρώνουμε το μείγμα σε 6 μικρές θήκες για τάρτες ή μια μεγάλη των 20 cm, απλώνουμε από 1 κουταλιά από τον πολτό των σύκων και στολίζουμε την επιφάνεια με τις φέτες.

Χωρίς πολύ σκέψη, ναι ισχύουν. Όμως….

Oι παραγωγοί και οι εταιρείες συσκευασίας έχουν την υποχρέωση βάσει νόμων της Ε.Ο.Κ. και με γνώμονα το μίνιμουμ της ζωής τους να δηλώνουν ημερομηνία λήξης των προϊόντων. Κανείς δε διαφωνεί βέβαια μ’ αυτούς τους νόμους , που βασικό σκοπό έχουν να προστατεύσουν τη δημόσια υγεία. Και δεν αναφερόμαστε σε ζωικά και γαλακτοκομικά είδη ή σε φρούτα και λαχανικά. Στη γενικότερη εφαρμογή όμως των νόμων, αυτό συμβαίνει ακόμα και για προϊόντα που στην ουσία και υπό κανονικές συνθήκες, μπορούν να διατηρηθούν επ’ αόριστον ή τουλάχιστον για 2πλάσιο ή και 3πλάσιο χρόνο.

Με προϋπόθεση τη σωστή αποθήκευση, αρκετά από τα προϊόντα που υποχρεωτικά αναφέρουν σχετικά σύντομη ημερομηνία λήξης, αντέχουν επί πολλά περισσότερα χρόνια απ’ ότι γράφονται στις ετικέτες. Για παράδειγμα:

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 φλυτζάνια λιωμένο καρπούζι χωρίς τα κουκούτσια
• 4 κουταλιές μέλι
• 10 φύλλα δυόσμου ή μέντας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα ακέρωτου λεμονιού ή λάιμ
• χυμό από 1 λεμόνι
• 4 παγάκια

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε με επιμέλεια το καρπούζι, χτυπάμε στο μίξερ τα παγάκια με το μέλι και το δυόσμο μέχρι να λιώσουν, προσθέτουμε το καρπούζι και πολτοποιούμε.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό- κατά προτίμηση- σκεύος, με καπάκι ή σε παγωτομηχανή και το αφήνουμε στο ψυγείο.
3. Εάν δεν έχουμε παγωτομηχανή φροντίζουμε αν θέλουμε να το ανακατεύουμε κάθε 1/2 ώρα ή εάν η γρανίτα παγώσει πολύ, την ώρα του σερβιρίσματος, την χτυπάμε  στο μίξερ να αφρατέψει και σερβίρουμε με χοντρά καλαμάκια και φύλλα δυόσμου.

Α.Χ.

Υλικά

• 250 gr μπισκότα πτι-μπερ ή σπιτικά μπισκοτάκια βανίλιας ή μπισκοτάκια από αφυγραντήρα για τους ωμοφάγους
• 100 gr μαλακιά μαργαρίνη ή βούτυρο καρύδας
• 1/2 φλυτζάνι γάλα ή γάλα ξηρών καρπών 
• 4 γεμάτες κουταλιές καλό κακάο
• 3-4 κουταλιές μυρωδάτο μέλι

Παρασκευή

1. Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε χονδρά κομμάτια και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
2. Ανακατεύουμε καλά, και στρώνουμε το μείγμα σε μεμβράνη, δίνοντάς του το σχήμα σαλαμιού.
3. Χρειάζεται τουλάχιστον 8 ώρες στην κατάψυξη και όταν παγώσει το μέλι του δίνει την αίσθηση του μαντολάτου.

ΤIPS

• Μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα άλλα υλικά και να δημιουργήσουμε καινούργιες γεύσεις, όπως: πολτοποιημένες μπανάνες, κράνμπερρις, φουντούκια, τριμμένη καρύδα, κομματάκια σοκολάτας, φυστίκια Αιγίνης, γλυκό βύσσινο ή κεράσι, ξύσμα πορτοκαλιού και καραμελωμένα κομματάκια πορτοκαλιού και ότι άλλο μας ταιριάζει στη γεύση.
• Μπορεί άνετα να μετατραπεί σε ωμοφαγική συνταγή.
•  Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε σ’ αυτήν τη συνταγή, τα αμύγδαλα που περισσεύουν όταν φτιάχνουμε γάλα αμυγδάλου.

Α.Χ.