Υλικά

• 3 φλυτζάνια γάλα
• 10 κουταλιές ρύζι γλασσέ
• 2 φλυτζάνια νερό
• 6-8 κουταλιές ζάχαρη ή μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 150 gr κουβερτούρα
• προαιρετικά ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• τριμμένη κουβερτούρα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το ρύζι με το νερό και το αλάτι μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
2. Προσθέτουμε στο ρύζι το γάλα, αφού κρατήσουμε 1/3 φλυτζανιού για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ και αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίχνουμε στο μείγμα το διαλυμένο κορν φλάουρ με το ξύσμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
4. Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε ατομικά σκεύη, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και αφήνουμε να κρυώσει.

Α.Χ.

Υλικά

Κρέμα

• 4 φλιτζάνια γάλα 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 10 κ.σ.  αλεύρι κοσκινισμένο
• 3 αυγά
• 1 φασόλι βανίλιας ή 2 βανίλιες ζαχαροπλαστικής
• 3 κ.σ. αγάρ αγάρ

Γλάσο

• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2/3 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. μαργαρίνη

Προετοιμασία

• Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και 1 φλιτζάνι από το γάλα, τα χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα μεχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

• Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το υπόλοιπο γάλα , μολίς πάρει βράση προσθέτουμε το μείγμα και τη βανίλια, ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα .

• Προσθέτουμε το αγάρ αγάρ, ανακατεύουμε και αδείαζουμε το μείγμα σε φορμάκια που πριν έχουμε βρέξει με κρύο νερό.

• Τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες

Γλάσο

Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.