• Ένα θρεπτικό παγωτό, πεντανόστιμο, χωρίς συντηρητικά , που μπορεί να παρασύρει κι άλλους, όπως τα παιδιά μας και τους φίλους μας , σε μη βιομηχανοποιημένες τροφές  και πιο υγιεινές επιλογές…!

Υλικά για 5 μερίδες 

• 3 ώριμες μπανάνες,
• 100 gr αμύγδαλα ή κάσιους
• 100 gr τριμμένη καρύδα ή βρώμη ή πίτουρο βρώμης
• 3 κουταλιές μέλι
• προαιρετικά σποράκια βανίλιας ή ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένα κεράσια

Παρασκευή

Τρίβουμε στο μίξερ τα αμύγδαλα και την καρύδα ή τη βρώμη μέχρι να γίνουν σκόνη.

Προσθέτουμε τις μπανάνες, το μέλι και το μυρωδικό που διαλέξαμε και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σχεδόν πολτός. Αν μας αρέσουν τα αμύγδαλα πιο χονδροκομμένα, έχουμε φροντίσει να μην τα κάνουμε σκόνη και τα προσθέτουμε στο τέλος μαζί με τα ψιλοκομμένα κεράσια.

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη τουλάχιστον για 8 ώρες.

για τη σάλτσα 

2 φλυτζάνια κεράσια

2- 3 κουταλιές μέλι ή άλλη γλυκαντική ύλη

Βγάζουμε από τα κεράσια τα κουκούτσια με το ειδικό μηχάνημα, προσθέτουμε το μέλι ή ότι γλυκαντική ύλη μας  αρέσει -αγάβη, στέβια, μαύρη ζάχαρη ή ακόμα και άχνη- και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αραιός πολτός.

Αν μας ενοχλούν τα πολύ μικρά κομματάκια από τις φλούδες των κερασιών και για να γίνει η σάλτσα βελούδινη, την περνάμε από το σουρωτήρι του τσαγιού.

Σερβίρουμε βάζοντας πρώτα τη σάλτσα και κατόπιν τι μπαλίτσες του παγωτού.

TIPS

• Η μπανάνα γευστικά ταιριάζει πολύ με τη βρώμη και το μέλι.
• Δεν πετάμε τα ώριμα φρούτα, μπορούμε να φτιάξουμε πολλές ανάλογες παρασκευές.

Α.Χ.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μικρά ατομικά φορμάκια ή μια φόρμα των 20 cm, με αποσπώμενη βάση.

Υλικά

για τη βάση

• 2 φλυτζάνια τριμμένη καρύδα
• 2 φλυτζάνια βρώμη ή πίτουρο βρώμης
• 1 φλυτζάνι άψητα αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης
• 4-5 κουταλιές μέλι
• 1/2 φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας ή σκέτο νερό
• 1/2 κουταλάκι κανέλα 

για την κρέμα

• 3 ώριμες μπανάνες 
• 3 κουταλιές μέλι
• 150 gr βρώμη 
• 150 gr αμύγδαλα
• προαιρετικά 1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή σπόρους
• 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένα κεράσια

Παρασκευή

βάση

Ψιλικόβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μίξερ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί , μέχρι να πάρουμε μια σταθερή πάστα. Στην περίπτωση που δεν είναι αρκετά σταθερή, προσθέτουμε λίγη ακόμα βρώμη ή καρύδα.

Στρώνουμε το μείγμα στα ταρτάκια ή ακόμα και σε ποτήρια ή μπωλ του παγωτού ή στη μεγάλη ταρτιέρα , και μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα τ’ αφήνουμε στο ψυγείο.

κρέμα

Βάζουμε σε στεγνό μίξερ τη βρώμη και την κάνουμε σκόνη. Το ίδιο κάνουμε και με τους ξηρούς καρπούς.

Χτυπάμε στο μίξερ το μέλι με τς μπανάνες, ψιλοκόβουμε τα κεράσια και σ’ ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση και στολίζουμε με κεράσια, τριμμένη καρύδα ή ότι άλλο μας αρέσει.

Αφήνουμε για 2-3 ώρες τις τάρτες στο ψυγείο να δροσίσουν.

Α.Χ.