Μια συνταγή βασισμένη στην αντικατάσταση των αυγών με πουρέ μήλου και του βούτυρου ή της μαργαρίνης με ελαιόλαδο. Απόλυτα Vegan, υγιεινή και σοκολατένια.

Υλικά

• 300 gr πουρέ μήλου
• 100 gr ζάχαρη
• 100 gr ελαιόλαδο
• 150 gr xυμό πορτοκάλι
• ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ
• βανίλια
• 300 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 70 gr καλό κακάο

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε τον πουρέ μήλου με το χυμό και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι και χτυπάμε ελαφρά.
4. Βάζουμε το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμένα και ανακατεύουμε ελαφρά.
5. Λαδώνουμε τη φόρμα και την πασπαλίζουμε με κακάο.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου για 30′-40′ στον αέρα.
7. Αφού κρυώσει λίγο, βγάζουμε το κέηκ απ΄τη φόρμα και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Προαιρετικά αχνίζουμε με ζάχαρη, γλασσάρουμε με γλάσσο πορτοκαλιού ή συνοδεύουμε με σάλτσα σοκολάτας.

για τον πουρέ μήλου δείτε:

Τρόφιμα Hacking: Αντικαταστήστε τα Αυγά (των συνταγών) με Πουρέ Μήλων – VEGAN

Α.Χ.

Κλασσικό γλυκό, δε λέω, αλλά πάντα λαχταριστό!

Υλικά για 1 κανονική φόρμα για κέηκ.

• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουτ. γλ. μπέηκιν πάουντερ
• 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη
• 4 αυγά
• 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές καλό κακάο
• 1/2 κουταλιά στιγμιαίο καφέ λιωμένο σε 1-2 κουταλιές χλιαρό νερό
• 1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή 1/2 φασολάκι

για τη σάλτσα σοκολάτας

• 100 gr κρέμα γάλακτος
• 100 gr κουβερτούρα

Παρασκευή

1. Χτυπάμε για 2′-3′ τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε 1-1 τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2′-3′- ακόμα .
2. Προσθέτουμε το γάλα, το κακάο κοσκινισμένο(με τη βοήθεια μικρού σουρωτηριού για τσάι),τη βανίλια, το μπέηκιν και ανακατεύουμε ελαφρά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
3. Αλείφουμε με βούτυρο τη φόρμα και την πασπαλίζουμε με κακάο.
4. Ψήνουμε για 40′ περίπου, στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
5. Όταν βγάλουμε το κέηκ από το φούρνο, καλό είναι να το αφήσουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα (η σχάρα του φούρνου είναι μια χαρά) και όταν κρυώσει αρκετά το καλύπτουμε με τη σάλτσα σοκολάτας.

σάλτσα σοκολάτας

Ζεσταίνουμε την κρέμα και τη ρίχνουμε επάνω στην κομματιασμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σπάτουλα, χωρίς να τη χτυπάμε,για να γυαλίσει και τη χρησιμοποιούμε χλιαρή.

Α.Χ.

Υλικά

για τη βάση

• 1 φλυτζάνι τριμμένη καρύδα
• 2 κουτ. της σούπας βούτυρο καρύδας
• 2 κουτ. της σούπας μέλι ή σιρόπι αγάβης
• 1/2 φλυτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα ή κάσιους
• 4-5 κουτ. της σούπας χυμό πορτοκάλι ή γάλα ξηρών καρπών (ή όσο χρειαστεί για να πλάσουμε τη ζύμη για τη βάση)

 για την κρέμα

• 2 μπανάνες
• 4-5 κουταλάκια κακάο
• ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• 1/2 φλυτζάνι σταφίδες
• 1/2 φλυτζάνι γκότζι μπέρις ή μπλού μπέρις ή ξερά δαμάσκηνα

Παρασκευή

βάση

1. Αν θέλουμε πιο εμπλουτισμένα τα αμύγδαλα τ’ αφήνουμε για λίγες ώρες στο νερό αλλιώς τα χρησιμοποιούμε όπως είναι.
2. Πολτοποιούμε τ’ αμύγδαλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας τόσο χυμό ή γάλα, όσο χρειάζεται για να γίνει το “ζυμάρι” εύπλαστο αλλά οπωσδήποτε σταθερό.
3. Στρώνουμε τη βάση σε μια φόρμα με αποσπώμενη  βάση ή σ’ ένα τσέρκι 20 cm περίπου ή σε χαμηλά ποτήρια.

κρέμα

1. Αφήνουμε τα αποξηραμένα φρούτα μέσα σε νερό ή χυμό να φουσκώσουν ή τα χρησιμοποιούμε όπως είναι αλλά προσθέτουμε 1-2 κουτ. της σούπας χυμό ή νερό για να τα πολτοποιήσουμε.
2. Διαλύουμε το κακάο μέσα σε 2-3 κουταλιές  νερό
3. Πολτοποιούμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντάς τα απαλά .
4. Στρώνουμε την κρέμα επάνω στη βάση και στολίζουμε με φρούτα ή καρύδα.

Α.Χ.