Green Chef » κάστανα http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Βραστά Χειμωνιάτικα λαχανικά με πέστο βασιλικού και σελινόριζας. http://greenchef.gr/2013/11/%ce%b2%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac-%cf%87%ce%b5%ce%b9%ce%bc%cf%89%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%ad%cf%83%cf%84/ http://greenchef.gr/2013/11/%ce%b2%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac-%cf%87%ce%b5%ce%b9%ce%bc%cf%89%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%ad%cf%83%cf%84/#comments Sat, 02 Nov 2013 22:07:36 +0000 http://greenchef.gr/?p=15110

Υλικά για μια μεγάλη πιατέλα.

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • 2 καρότα
  • 1 σελινόριζα
  • 12-15 βρασμένα κάστανα
  • αλάτι
  • φύλλα βασιλικού και ξηροί καρποί της επιλογής μας για το σερβίρισμα

για την πέστο

  • 1 φλυτζάνι φύλλα βασιλικού
  • 1/2 φλυτζάνι βρασμένη σελινόριζα
  • 1/2 φλυτζάνι κάσιους
  • χυμό και ξύσμα από 1-2 λεμόνια
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • 1-2 σκελίδες ψιλοτριμμένο σκόρδο

Παρασκευή

  1. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λαχανικά (με λίγη προσοχή γιατί έχουν διαφορετική ώρα μέχρι να μαλακώσουν).
  2. Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι μέχρι να στεγνώσουν καλά, κόβουμε σε κομμάτια και τα περιλούζουμε με την πέστο όσο είναι ακόμα ζεστά.

πέστο

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι, προσθέτουμε αν χρειάζεται να γίνει λίγο πιο ρευστή χυμό καρότου ή λίγο από το ζωμό των λαχανικών και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Χειμωνιάτικη, ζεστή, ελαφριά και μυρωδάτη σαλάτα.

Α.Χ.

 

]]> http://greenchef.gr/2013/11/%ce%b2%cf%81%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac-%cf%87%ce%b5%ce%b9%ce%bc%cf%89%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%ad%cf%83%cf%84/feed/ 0