Green Chef » Εnchilada http://greenchef.gr Wed, 26 Jun 2013 14:57:44 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.1 Σάλτσα Εντσιλάδα [Εnchilada] Μεξικάνικη Κουζίνα http://greenchef.gr/2012/05/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b5%ce%bd%cf%83%ce%b9%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%b5nchilada-%ce%bc%ce%b5%ce%be%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%b6%ce%af%ce%bd/ http://greenchef.gr/2012/05/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b5%ce%bd%cf%83%ce%b9%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%b5nchilada-%ce%bc%ce%b5%ce%be%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%b6%ce%af%ce%bd/#comments Wed, 16 May 2012 20:54:05 +0000 sofarebel http://greenchef.gr/?p=3901 Υλικά

  • 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1  φρέσκια πιπεριά τσίλι ή 2 καυτερές πιπερίτσες (αποξηραμένες)
  • 3 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες
  • 1  φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
  • αλάτι

Προετοιμασία

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι  σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Ρίχνουμε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη ή τις πιπερίτσες τριμμένες και το σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς για να μην μας καεί το αλεύρι.
  3. Μόλις πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα προσθέτουμε τις ντομάτες, ζωμό, κύμινο, αλάτι ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει ή σάλτσα, περίπου για άλλα 10 με 15 λεπτά.
]]> http://greenchef.gr/2012/05/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b5%ce%bd%cf%83%ce%b9%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b1-%ce%b5nchilada-%ce%bc%ce%b5%ce%be%ce%b9%ce%ba%ce%ac%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%b6%ce%af%ce%bd/feed/ 2