Υλικά

• 200 gr κεμπάπ σόγιας
• προαιρετικά 1/2 φλυτζάνι αρακά, καρότο, καλαμπόκι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι κανέλλα
• 1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1/2 κουταλάκι μπαχάρι
• αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά πελτέ τομάτας
• 2 ώριμες τομάτες
• προαιρετικά 2 κουταλιές κέτσαπ
• 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 1/2 κιλό κριθαράκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό
• 3 ποτήρια ζωμό λαχανικών ή χλιαρό νερό

Παρασκευή

• Μουσκεύουμε τη σόγια για 1 ώρα στο νερό και τη στραγγίζουμε καλά στύβοντάς την με το χέρι.
• Βάζουμε το λάδι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και σωτάρουμε ελαφρά προσθέτοντας τη σόγια και τα λαχανικά.
• Προσθέτουμε  τα μυρωδικά τον πελτέ και τις τομάτες και βράζουμε για λίγη ώρα.
• Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και περνάμε το κριθαράκι με προσοχή να μην πάρει πολύ χρώμα. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι (με προσοχή) και το βράζουμε για 5 λεπτά.
• Μεταφέρουμε σε ταψί το κοκκινιστό κεμπάπ, τα ζυμαρικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
• Φροντίζουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος με μια κουτάλα να γυρίζουμε το φαγητό.
• Αν θέλουμε στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τριμμένο τυρί και το γκρατινάρουμε.

Α.Χ.