Υλικά   για 6-8 μερίδες

• 400 γρ. γιαούρτι ζωικό ή σόγιας.
• 400 γρ. φυτική κρέμα.
• 400 γρ φράουλες ή ανανά κονσέρβα.
• Βανίλια ή βανιλίνη.
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη.
• 5 κουταλάκια αγάρ-αγάρ.
• 10 μπισκότα ολικής ή τραγανά κουλουράκια.

Παρασκευή

• Τρίβουμε σε σκόνη τα μπισκότα και τα μοιράζουμε σε 6-8 ποτήρια.
• Λιώνουμε τις φράουλες ή ψιλοκόβουμε τον ανανά.
• Χτυπάμε τη κρέμα  και προσθέτουμε την άχνη.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά αλλά προσεχτικά και προσέχουμε να έχει κρυώσει το μείγμα του αγάρ-αγάρ.
• Μοιράζουμε στα ποτήρια και στολίζουμε με φρέσκα φρούτα.
  Το αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

TIPS

• Αν θέλουμε βάζουμε μια στρώση μπισκότο ,μια στρώση μους ,ψιλοκομμένα φρούτα, και πάλι μπισκότο και μους
• Το αγάρ-αγάρ είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως - χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλλιο,  φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, επίσης σε ασβέστιο και βιταμίνες Β, Ε, Κ. Με τις ίνες που περιέχει βοηθά στο πεπτικό και τη δυσκοιλιότητα αλλά και στον έλεγχο της όρεξης  και της χοληστερίνης.

ΥΛΙΚΑ

Για μια κανάτα αρριάνι

400 gr γιαούρτι αληθινό

500 gr νερό

λίγο αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ανακατεύουμε ολα τα υλικά μαζί και βάζουμε το αρριάνι σε μια κανάτα και στο ψυγείο να κρυώσει.

Α.Χ.

Υλικά για το γιαούρτι

• 2 λίτρα φρέσκο γάλα(αν είναι δυνατόν βιολογικό αιγοπρόβειο)
• 2 κουτ.σούπας βιολογικό γιαούρτι

Παρασκευή

• Βράζουμε το γάλα σε ανοιχτή κατσαρόλα και το αφήνουμε να έρθει ξανά στους 40 βαθμούς C περίπου ή μέχρι εκεί που το ανέχεται ευχάριστα το δάχτυλο.
• Το μεταφέρουμε σε καθαρό δοχείο κατά προτίμηση πήλινο ή γυάλινο.
• Παίρνουμε ένα φλυτζάνι απ΄το γάλα και προσθέτουμε το γιαούρτι,ανακατεύοντάς το μέχρι να διαλυθεί.
• Το προσθέτουμε στο γάλα ανακατεύοντας το ξανά πάρα πολύ ελαφρά .
• Το σκεπάζουμε προσέχοντας να μην ακουμπάει τίποτα μέσα στο γάλα  και το αφήνουμε χωρίς να το ξανακουνήσουμε σε ζεστό μέρος για 10 με 12 ώρες.Πρέπει νάμαστε πολύ προσεκτικοί ,ώστε πραγματικά να μην το κουνήσουμε γιατί υπάρχει κίνδυνος να μην πήξει.

Όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο μπορούμε να ετοιμάσουμε το δικό μας επιδόρπιο.

Υλικά για 4 μερίδες

• 800 gr γιαούρτι
• 1 1/2 μεγάλο φλυτζάνι φρέσκα φρούτα ή
• 1 1/2 μεγάλο φλυτζάνι φρούτα κονσέρβας ή
• 1 φλυτζάνι χονδροκομένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας ή
• 1 1/2 φλυτζάνι σταφίδες με άλλα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα,γκράνμπερις,μπλούμπερις,κ.λ.π.) ή
• Τριμμένα μπισκότα
• Μία πάνινη σακούλα ή μια παλιά πεντακάθαρη μαξιλαροθήκη.

Παρασκευή

Βάζουμε το γιαούρτι και τα συνοδευτικά που μας αρέσουν μέσα στη σακούλα  και ταφήνουμε κρεμασμένα για 1-2 .ωρες.

Κατόπιν σερβίρουμε το επιδόρπιο σε μπωλ ή ποτήρια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

TIPS

• Τα φρέσκα φρούτα πρέπει νάναι όσο γίνεται πιο στεγνά .Είναι καλύτερα τα βερύκοκα,οι μπανάνες και γενικά φρούτα που δεν είναι πολύ ζουμερά.
• Τα πιο ζουμερά φρούτα καλό είναι να  τα κάνουμε προηγουμένως ελαφριές κομπόστες και να  τις σουρώνουμε καλά από το σιρόπι τους ,που και αυτό μπορούμε να το δένουμε και να το χρησιμοποιούμε πάνω στα επιδόρπιά μας.
• Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν αρμονικά με τα αποξηραμένα φρούτα. με τα οποία μπορούμε να   κάνουμε ενδιαφέροντες συνδιασμούς.
• Το μέλι και οι αραιωμένες μαρμελάδες ολοκληρώνουν τα επιδόρπιά μας .

Α.Χ.