Παράκελσος – SCHWEDEN BITTER

Ο Παράκελσος (1493 – 1541 μ.Χ.), ο μεγάλος αλχημιστής της Αναγέννησης και πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, το 1538 διατύπωσε τη συνταγή «ελιξίριο μακροζωίας». Το αποκάλεσε «καθολική θεραπεία» και υποσχόταν πως όποιος το λάμβανε «θα εναρμόνιζε τις σημαντικότερες λειτουργίες των εσωτερικών του οργάνων και θα ωφελούσε ολόκληρο το σώμα του» προκειμένου να επιτύχει την «επιμήκυνση της διάρκειας της ζωής του».

Δυστυχώς, η αρχική συνταγή χάθηκε ή κλάπηκε και δεν ανακαλύφθηκε παρά 250 χρόνια αργότερα, σε ένα αδημοσίευτο χειρόγραφό του. Οι σουηδοί ιατροί Dr. Urban Hjärne και Dr. Claus Samst, των οποίων πολλά στοιχεία της ζωής τους δυστυχώς δεν είναι γνωστά, εργάστηκαν πάνω σ’ αυτή τη συνταγή. Ήταν και οι δυο κάτοχοι αυτού του μυστικού μακροβιότητας. Ο πρώτος πέθανε στα 83 του, τρεις φορές παντρεμένος με 26 παιδιά και ο δεύτερος πέθανε σε ηλικία 104 ετών μετά από ένα ατύχημα με το άλογό του. Σε χειρόγραφο του Dr. Samst, εξηγείται σε 46 σημεία, πως το Schweden Βitter τονώνει, αναζωογονεί, προστατεύει και θεραπεύει κάθε ασθένεια.

Τo Schweden Βitter που προφέρεται «σβέντεν μπίτερ» και σημαίνει «σουηδικό πικρό» χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στη Κεντρική Ευρώπη, ενώ ακόμα και σήμερα η αποτελεσματικότητά του κατά πολλών παθήσεων, προκαλεί την αναζήτηση επιστημονικώς του μυστικού, αυτού του βοτανικού μίγματος.
Τo Schweden Βitter είναι ένα προσεκτικά ισορροπημένο μίγμα από 16 βότανα, που προετοιμάζεται σε καθαρό οινόπνευμα χωρίς κανένα γλυκαντικό. Αυτό παράγει ένα πικρό αλλά ευχάριστο, αρωματικό ποτό. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για πόσιμη χρήση αλλά είναι επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικό όταν εφαρμόζεται εξωτερικά.

ΜΕΤΑΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗΣ ΔΥΝΑΜΗΣ ΤΟΥ SCHWEDEN BITTER

(βρέθηκε χειρόγραφο στο αρχείο
του υπεραιωνόβιου Σουηδού καθηγητή Dr. Samst)

1. Εξαφανίζει πονοκεφάλους και ζαλάδες, δυναμώνει τον εγκέφαλο και τη μνήμη με συχνές εισπνοές ή έμβρεξη της βάσης του κρανίου ή με κομπρέσα στο κεφάλι.
2. Βοηθά τα αδύναμα μάτια και απαλείφει τις κοκκινίλες και κάθε πόνο ακόμη και σε περιπτώσεις φλεγμονής. Τα απαλλάσσει από στίγματα και καταρράκτη. Υγραίνετε κατά διαστήματα τις γωνίες των ματιών ή τοποθετείτε ένα εμποτισμένο πανί πάνω στα κλειστά βλέφαρα.
3. Πυώδη εξανθήματα και εκζέματα κάθε είδους, καθώς και ξηροδερμίες, θεραπεύονται αν υγραίνονται συχνά και καλά.
4. Για τον πονόδοντο κρατάμε στο στόμα για λίγη ώρα μια κουταλιά της σούπας με λίγο νερό ή υγραίνουμε το πονεμένο δόντι. Ο πόνος σύντομα υποχωρεί και η σήψη εξαφανίζεται.
5. Φλύκταινες στη γλώσσα ή άλλα στοματικά προβλήματα θεραπεύονται γρήγορα με συχνή ύγρανση.
6. Αν ο λαιμός καίει ή έχει φλεγμονή και η κατάποση γίνεται με δυσκολία καταπίνετε αργά το S. B. πρωί, μεσημέρι και βράδυ. Απομακρύνει τη φλόγωση και θεραπεύει το λαιμό.
7. Για κράμπες στομάχου μια κουταλιά της σούπας.
8. Για κολικούς παίρνουμε αργά, τη μία μετά την άλλη, τρεις κουταλιές της σούπας και σύντομα θα νιώσουμε ανακούφιση.
9. Απαλλάσσει το σώμα από αέρια και ηρεμεί το συκώτι. Εξαλείφει κάθε πρόβλημα των εντέρων και του στομάχου και βοηθά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.
10. Ένα εξαίρετο φάρμακο για στομαχικές διαταραχές και πεπτικές δυσλειτουργίες.
11. Ευεργετικό για τους πόνους της χοληδόχου κύστεως. Μια κουταλιά της σούπας καθημερινά πρωί και βράδυ, κομπρέσες τη νύχτα και σύντομα κάθε πόνος θα υποχωρήσει.
12. Για την υδρωπικία μια κουταλιά της σούπας σε άσπρο κρασί, πρωί και βράδυ για έξι εβδομάδες.
13. Για πόνους ή εμβοές των αυτιών τοποθετείτε μέσα στ’ αυτί ένα βαμβάκι εμποτισμένο. Είναι ευεργετικότατο και επαναφέρει τη χαμένη ακοή.
14. Για τη πρωινή αδιαθεσία μια κουταλιά της σούπας σε κόκκινο κρασί το πρωί, για τρεις μέρες, μισή ώρα αργότερα ένας περίπατος και μετά πρωινό, αλλά όχι γάλα. Το S. B. δεν πρέπει να λαμβάνεται πριν ή μετά από γάλα.
15. Τις τελευταίες 14 μέρες της εγκυμοσύνης μια κουταλιά πρωί και βράδυ προάγει τη γέννα.
16. Αν μετά τη γέννα το γάλα κοπεί και παρουσιαστεί φλεγμονή, υποχωρεί γρήγορα αν τοποθετήσουμε κομπρέσες.
17. Απαλλάσσει από τα σκουλήκια, ακόμη κι από ταινία, παιδιά κι ενήλικες. Η δόση που χορηγείται στα παιδιά είναι ανάλογη της ηλικίας τους. Ένα υγραμένο πανί τοποθετείται στον αφαλό και διατηρείται υγρό.
18. Θεραπεύει τα σπυριά των παιδιών. Δίνουμε στα παιδιά το S. B. ανάλογα με την ηλικία τους, αραιωμένο με νερό. Όταν τα σπυριά αρχίζουν να μαραίνονται, τα υγραίνουμε συχνά με το S. B. και δε μένουν σημάδια.
19. Για τη χρυσή (ίκτερο) κάθε παράπονο θα εξαφανιστεί πολύ σύντομα αν χορηγηθεί μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα και τοποθετηθούν κομπρέσες στο πρησμένο συκώτι.
20. Ανοίγει όλες τις αιμορροΐδες, θεραπεύει τα νεφρά, απαλλάσσει το σώμα απ’ όλα τα περιττά υγρά, απομακρύνει τη μελαγχολία και τη κατάθλιψη και βελτιώνει την όρεξη και τη πέψη.
21. Οι αιμορροΐδες μικραίνουν και μαλακώνουν αν υγραίνονται συχνά και αν λαμβάνεται εσωτερικά το S. B., ιδιαίτερα πριν από την κατάκλιση. Τοπικά εφαρμόζεται ένα βαμβάκι εμποτισμένο. Βοηθά το αποκλεισμένο αίμα να κυκλοφορήσει και ανακουφίζει το κάψιμο.
22. Αν κάποιος έχει λιποθυμήσει ανοίξτε, εν ανάγκη, το στόμα του, δώστε του μια κουταλιά S. B. και θα συνέλθει.
23. Αυτό το ελιξίριο σας απαλλάσσει από τους πόνους των σπασμών (κράμπες).
24. Για τη φθίση το παίρνετε καθημερινά, το πρωί με άδειο στομάχι και συνεχίζετε τη θεραπεία για έξι εβδομάδες.
25. Αν η έμμηνη ρύση έχει σταματήσει ή είναι υπερβολική, η γυναίκα παίρνει το ελιξίριο τρεις μέρες και επαναλαμβάνει τη θεραπεία 20 φορές.
26. Αυτό το ελιξίριο θεραπεύει επίσης τη λευκόρροια.
27. Αν κάποιος υποφέρει από κρίση επιληψίας πρέπει να του χορηγηθεί το ελιξίριο επί τόπου και να συνεχίσει τη θεραπεία γιατί δυναμώνει τα νεύρα, όπως και το σώμα και το απαλλάσσει από κάθε αρρώστια.
28. Θεραπεύει τη χωλότητα και απαλλάσσει από ζαλάδες και αδιαθεσίες.
29. Θεραπεύει επίσης εξανθήματα και ερυσίπελας.
30. Αν κάποιος έχει πυρετό και είναι πολύ αδύναμος του χορηγούμε μια κουταλιά της σούπας και ο ασθενής, αν δεν είναι υπερφορτωμένος με άλλα φάρμακα, θα συνέλθει σύντομα, ο σφυγμός θα επανέλθει και ο πυρετός, όσο υψηλός κι αν είναι, θα πέσει.
31. Το S. B. επίσης, θεραπεύει τα σημάδια της ευλογιάς, κρεατοελιές και σκασμένα χέρια. Αν η πληγή είναι παλαιά ή πυώδες ή κακοφορμισμένη, τη πλένουμε καλά με άσπρο κρασί και τοποθετούμε ένα πανί εμβαπτισμένο στο ελιξίριο.
32. Θεραπεύει χωρίς παρενέργειες κάθε είδους πληγή, σκίσιμο ή χτύπημα, αν υγραίνονται συχνά με το S. B. Ένα κομμάτι πανί εμποτίζεται με το ελιξίριο και καλύπτει τη πληγή αμέσως. Παίρνει γρήγορα τον πόνο, προλαμβάνει τις μελανιές ή τη σήψη. Θεραπεύει επίσης, πληγές από σφαίρα. Αν υπάρχουν τρύπες, ραντίζουμε τη πληγή με το ελιξίριο χωρίς να χρειάζεται απαραίτητα να την έχουμε καθαρίσει προηγουμένως. Με επανειλημμένες επιθέσεις εμποτισμένων πανιών, η θεραπεία έρχεται σύντομα.
33. Απαλείφει τις ουλές, ακόμη και τις παλαιές πληγές και κοψίματα, αν τις υγράνουμε τουλάχιστον 40 φορές με το ελιξίριο. Όλες οι πληγές κλείνουν και δεν αφήνουν σημάδια..
34. Θεραπεύει κάθε είδους συρίγγιο, ακόμη κι αυτά που φαίνονται αθεράπευτα, όσο παλαιά κι αν είναι.
35. Θεραπεύει κάθε έγκαυμα και ζεμάτισμα είτε αυτό προκλήθηκε από φωτιά, καυτό νερό ή λίπος, αν υγραίνεται συχνά. Δεν δημιουργούνται φουσκάλες και ακόμη και πυώδεις φουσκάλες θεραπεύονται.
36. Είναι αποτελεσματικό κατά των πρηξιμάτων και των μωλώπων, είτε προέρχονται από χτύπημα είτε από πτώση.
37. Αν κάποιος έχει χάσει την όρεξή του, το ελιξίριο αποκαθιστά τη χαμένη γεύση.
38. Σε περίπτωση αναιμίας επαναφέρει το χαμένο χρώμα αν λαμβάνεται το πρωί για μια χρονική περίοδο. Καθαρίζει το αίμα, δημιουργεί νέο αίμα και προάγει την κυκλοφορία.
39. Ρευματικοί πόνοι στα άκρα ανακουφίζονται αν το ελιξίριο λαμβάνεται πρωί και βράδυ και εφαρμόζονται κομπρέσες στα πονεμένα μέλη.
40. Θεραπεύει κρυοπαγήματα στα χέρια ή στα πόδια, ακόμη κι ανοιγμένα, αν εφαρμόζονται κομπρέσες όσο το δυνατόν συχνότερα και ιδιαίτερα τη νύχτα.
41. Στους κάλους εφαρμόζουμε ένα εμποτισμένο βαμβάκι και το διατηρούμε υγρό. Μετά από τρεις μέρες οι κάλοι πέφτουν από μόνοι τους ή μπορεί ν’ αφαιρεθούν χωρίς πόνο.
42. Θεραπεύει επίσης δαγκώματα λυσσασμένων σκύλων ή άλλων ζώων, αν ληφθεί εσωτερικά αφού θεραπεύει και καταστρέφει κάθε δηλητήριο. Ένα εμποτισμένο πανί εφαρμόζεται και στις πληγές.
43. Για την πανώλη και άλλες μεταδοτικές ασθένειες, να χορηγείται επανειλημμένα καθώς θεραπεύει τα πρηξίματα και εξανθήματα της πανώλης ακόμη κι αν έχουν φθάσει στο λαιμό.
44. Όποιος δε μπορεί να κοιμηθεί τη νύχτα παίρνει μερικές σταγόνες πριν τη κατάκλιση. Για νευρικές αϋπνίες, ένα πανί εμποτισμένο με διάλυμα S. B. εφαρμόζεται στο μέρος της καρδιάς.
45. Ένας μεθυσμένος μπορεί να ξεμεθύσει πάραυτα με δυο κουταλιές της σούπας.
46. Όποιος παίρνει το S. B. πρωί και βράδυ, κάθε μέρα, δε χρειάζεται άλλο φάρμακο αφού δυναμώνει το σώμα, τονώνει τα νεύρα και το αίμα, απομακρύνει το τρέμουλο χεριών και ποδιών. Εν ολίγοις απομακρύνει κάθε αρρώστια. Το σώμα μένει εύκαμπτο, το πρόσωπο νέο και ωραίο.

Στην αγορά θα συναντήσετε δύο τύπους για τα σουηδικά μπίττερς, το σύντομο και το μακροχρόνιο τύπο. Ο συνήθως γνωστός τύπος είναι ο σύντομος, ο οποίος δε διατυπώθηκε από τον Παράκελσο αλλά από σύγχρονους βοτανολόγους. Είναι μια σύντομη έκδοση του «μακροχρόνιου τύπου», εμπορική, έχει πολλές παραλλαγές και αγνοούμε αν πράγματι ωφελεί.
Ο τύπος του ελιξιρίου μας είναι ο αρχικός και πλήρης τύπος, τόσο ως προς τα συστατικά, όσο και προς την παρασκευή. Τα βότανα που περιέχονται δεν είναι καλλιεργημένα, είναι μαζεμένα στο χέρι από συλλέκτες και περιέχονται στο σκεύασμα σε ποσοστό σύμφωνα με τη συνταγή και όχι σύμφωνα με την αξία τους.
Το μόνο Original Schweden Βitter παρασκευάζεται στην Αυστριακή Ριβιέρα, από την ομώνυμη εταιρεία «RIVIERA». Η εταιρεία που ίδρυσε ο Robert Schrenk το 1923 και παραμένει οικογενειακή μέχρι σήμερα, που τα ινία έχει αναλάβει η 3η γενιά. Η «RIVIERA» παράγει ανώτερα φυσικά καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, κάτω από τη διεθνή διακριτική ετικέτα «HOLZHACKER».
Το Original Schweden Βitter περιέχει: αγριαψιθιά, ρίζα γεντιανής, ρίζα αγγελικής, γλυκόριζα, μύρο, μάννα, ποτεντίλλη, ρίζα πικραλίδας, ρίζα ζεντόριας, ρίζα βαλεριάνας, φύλλα καρυδιάς, κάρδαμο, κανέλλα, μαρούβιο, μοσχοκάρυδο, φυσική καμφορά, οινόπνευμα, νερό και φυσικό χρώμα. Είναι 38 V% βαθμών ως προς το αλκοόλ, σε φιάλη από φαρμακευτικό γυαλί για να προστατεύεται το πολύτιμο περιεχόμενο, φέρει ημερομηνία λήξης και αριθμό παρτίδας.
Διατίθεται σε 250 ml, 500 ml και 1000 ml..

Απόσπασμα από το βιβλίο της Μαρίας Τρέμπεν
«Υγεία από το Φαρμακείο του Θεού»
Εκδόσεις Κέδρος

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και διαπιστωμένα για τα οφέλη τους στα κρυολογήματα βότανα είναι αυτά που αναφέρουμε .

Αχιλλέα-Αchillea Ageratifolia το είδος που συναντάμε πιο συχνά στις Βαλκανικές χώρες.

Για τις φλεγμονές του αναπνευστικού και το άσθμα. Αποτελεσματικό αντιπυρετικό.

• Ευκάλυπτος-Εucalyptuw globules.

Το χρησιμοποιούσαν στη θεραπεία της φυματίωσης. Αντιπυρετικό. αντισυπτικό των πνευμόνων. Εισπνοές για τη χρόνια βρογχίτιδα, τσάι σε αναλογία 20 gr/1l νερό.

• Εχινάτσια-Echinaccea purpurea.

Διεγερτικό του ανοσοποιητικού, αντιβιοτικό, αντιβηχικό, βρογχοδιασταλτικό, για τις λοιμώξεις του αναπνευστικού, την αμυγδαλίτιδα και το ήπιο άσθμα. Ενδείκνυται και προτείνεται στην Ομοιοπαθητική.

• Θυμάρι-Τhymus Vulgaris. 

Aπό τα πιο γνωστά βότανα . Αντισηπτικό, αντιβηχικό, βρογχοδιασταλτικό.

• Ιξός-Viscum album.

Το γνωστό γκι είναι βρογχοδιασταλτικό, αποχρεμπτικό και παρασιτοκτόνο.

• Μαρούβια-Μarrubium Vulgare.

Περισσότερο γνωστή στις χώρες της Β. Ευρώπης σαν αντιβηχική, αποχρεμπτική και γενικά για την αντιμετώπιση των διαταραχών του αναπνευστικού.

•  Μέντα-Mentha pubscens.  

Το είδος που συναντάται στην Ελληνική χλωρίδα. Με το βασικό της συστατικό την μινθόλη, βοηθά στο ανώτερο αναπνευστικό και στο “ξεμπούκωμα” της μύτης. Αντενδείκνυται στην Ομοιοπαθητική.

• Μολόχα-Malva Silvestris.

Εξαιρετικό αποχρεμπτικό. 10 gr άνθη μολόχας σε 1 l νερό να βράσει για 10′. 2-3 φλυτζάνια ημερησίως.

• Πουλμονάρια-Pulmonaria Officinalis. 

Aντιβηχικό, αντιβιωτικό.

• Ρίκι-Εrica cinerea.  

Χρησιμοποιούμε κυρίως τα λουλούδια του σαν αποχρεμπτικό και βρογχοδιασταλτικό. Τσάι με 1 κουταλιά της σούπας σε 1 l νερό να βράσει για 10. Πίνουμε 3-4 φλυτζάνια το 24ωρο.

• Σαμπούκος-Sambucus nigra.

Mαλακτικό, αποχρεμπτικό, βρογχοδιασταλτικό. Με δυνατότητες παρόμοιες με της εχινάτσια.

• Στελάρια-Stelaria media.

Γνωστή περισσότερο σαν ζιζάνιο αλλά και με αντιπυρετικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες.

• Τσάι του βουνού-Sideritis syriaca.

Μαλοτήρα είναι το όνομα στην Κρήτη και την συνδυάζουν με ξυλαράκια κανέλας και μέλι για την αντιμετώπιση του βήχα και την απόχρεμψη. Καλοκοιμηθιά το άλλο όνομα και έχει αντισηπτικές, αντιμικροβιακές, μαλακτικές ιδιότητες που το κάνουν ιδανικό για το κρυολόγημα.

• Ύσσωπος-Ηyssopus Officinalis.

O Ιπποκράτης τον θεωρούσε ιδανικό αποχρεμπτικό, αντιβηχικό και βρογχοδιασταλτικό. Στο Πήλιο φτιάχνουν σιρόπι από 50 gr λουλούδια ύσσωπου-500 gr νερό-700 gr ζάχαρη. Το βράζουν μέχρι να δέσει και παίρνουν 1 κουταλάκι 3 φορές την ημέρα.

• Φασκόμηλο-Salvia Officinalis.  

Στην  Κρήτη είναι γνωστό με το όνομα αλιφασκιά. Ο Ιπποκράτης, ο Θεόφραστος, ο Διοσκουρίδης και ο Γαληνός κάνουν συχνές αναφορές στη χρήση του φασκόμηλου για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος. Τσάι ή αφέψημα για τη βραχνάδα. 50 gr φύλλα σε 1 l γλυκό κρασί.

• Φλισκούνι-Mentha Pulegium.

Ανήκει στην ίδια οικογένεια με την μέντα και έχει αντιβηχικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Δεν ενδείκνυται στις εγκύους και σε όσους κάνουν ομοιοπαθητική.

3 μείγματα που προτείνονται για ροφήματα είναι:

• 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. του γλυκού σαμπούκο
• 1 κουτ. του γλυκού φλαμούρι -τίλιο (κατευναστικό, ηρεμιστικό)
• 1 κουτ. του γλυκού φασκόμηλο
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• μέλι
• 1 l νερό

—-

• 1 κουτ. του γλυκού μέντα
• 1 κουτ. του γλυκού σαμπούκο
• 1 κουτ. του γλυκού αχιλλέα
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• μέλι
• 3 φλυτζάνια νερό

—-

• 1 κουτ. του γλυκού φασκόμηλο
• 1 κουτ. του γλυκού μαλοτήρα(τσάι του βουνού)
• 1 κουτ. του γλυκού φλισκούνι
• 1 ξύλο κανέλα
• μέλι
•  3-4 φλυτζ. νερό

Η γνώμη του γιατρού είναι  αυτή που ακολουθούμε πάντα και συμπληρώνουμε σε συνεργασία μ’ αυτόν, με βραστάρια και αφεψήματα από βότανα.

Α.Χ.

Η οδηγία της Ευρωπαϊκής Ένωσης θέλει να σταματήσει το εμπόριο και η ελεύθερη καλλιέργεια των βοτάνων και των θεραπευτικών φυτών. Η δικαιολογία είναι ότι : τα βότανα είναι φάρμακα και πρέπει να πωλούνται μόνο στα φαρμακεία, παίρνοντας φυσικά τις απαιτούμενες εγκρίσεις από τους αρμόδιους οργανισμούς και κατ’ επέκταση καταβάλλοντας τα σχετικά χρήματα .

Ο ίδιος έλεγχος συμπαρασύρει και τα σκευάσματα εναλλακτικών θεραπειών, με σκοπό να πωλούνται μόνο από φαρμακεία ενώ η περιεκτικότητά τους στις αντίστοιχες ουσίες προβλέπεται να μειωθεί.

Η οδηγία για κάποιες χώρες της Ε.Ε. πρόκειται να εφαρμοστεί από τον επόμενο Απρίλιο.

Οι σπόροι ελέγχονται, τα τρόφιμα ελέγχονται, ο αέρας ελέγχεται, το νερό ελέγχεται και όχι πάντα για καλό.

Οι γιγαντιαίες φαρμακοβιομηχανίες ελέγχουν τη ζωή μας και καθορίζουν τον προσδόκιμο μέσο όρο της. Αναρωτιέμαι για το καλό της ανθρωπότητας ή για το καλό της τσέπης τους;

Α.Χ.

Κάντε το γνωστό!!

Μια μέρα που θα ‘χετε όρεξη, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά αρωματικά ζυμαρικά.

Η συνταγή είναι για παραπάνω ζυμάρι έτσι ώστε να βάλετε το μισό στην κατάψυξη και να το βρείτε έτοιμο όταν θα σας ξανάρθει η διάθεση.

Υλικά

• 100 περίπου gr μυρωδικά ή βότανα της αρεσκείας μας π.χ. άνηθο,φινόκιο, δυόσμο, φρέσκο θυμάρι, βασιλικό, κ.λ.π.
• 8 αυγά ή νερό ανάλογο
• 900 γρ. περίπου σκληρό αλεύρι ή 450 γρ σκληρό και 450 γρ ολικής άλεσης ή αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1/2 φλυτζάνι ψιλό σιμιγδάλι ή αλεύρι για το αλεύρωμά τους
• 1 κουταλιά αλάτι

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τα μυρωδικά, τα βάζουμε στο μίξερ με το αλάτι, τα αυγά ή 1 φλυτζάνι νερό και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι. Λίγο πριν τελειώσει όλο το αλεύρι προσέχουμε μήπως η ποσότητά του ήταν αρκετή ή μήπως χρειάζεται λίγο παραπάνω. Αυτό εξαρτάται από το τι είδος μυρωδικά διαλέξαμε και πόση υγρασία είχαν.(Αν έχουμε διαλέξει να βάλουμε νερό αντί για αυγά προσθέτουμε σιγά-σιγά τόσο όσο χρειάζεται). Κάνουμε αρκετά σφιχτή τη ζύμη και την αφήνουμε για μισή ώρα να “ξεκουραστεί”.
3. Ανοίγουμε φύλλα -αν δεν έχουμε μηχανή, με το χέρι-στο πάχος που επιθυμούμε, αλλά όχι πολύ χονδρά και τ’ αφήνουμε για λίγο να στεγνώσουν (αν έχει ζέστη τ’ αφήνουμε πολύ λίγο για να μην τρίβονται όταν θα τα κόβουμε). Κατόπιν κόβουμε-με το ρολό που κόβουμε την πίτσα ή το μύλο των ζυμαρικών ή μ’ ένα κοφτερό χωρίς δοντάκια μαχαίρι-στο σχήμα που θέλουμε:

•  λαζανάκια κομμένα σε μικρά τετράγωνα
• ταλιατέλες
• φαρφάλες (σαν μικρά παπιγιόν)
• λαζάνια (με φάρδος 6-7 cm και μήκος περίπου 10) ή
• γεμιστά ζυμαρικά όπως τα ραβιόλια
• λιγκουίνι
• χυλοπίτες

Αφού αλευρώσουμε τα ζυμαρικά με λίγο ψιλό σιμιγδάλι ή αλέυρι- για να μην κολλάνε μεταξύ τους- ή τα βράζουμε αμέσως για 1-1 1/2 λεπτό μόνο ή τ’ αφήνουμε να στεγνώσουν και τα αποθηκεύουμε για λίγο καιρό.

TIPS

• Τα φρέσκα ζυμαρικά, τα βράζουμε πάντα πολύ λίγη ώρα -όχι πάνω από 1 1/2 λεπτό-σε αλατισμένο νερό που βράζει . Καλό είναι επίσης να τα βράσουμε ανά μερίδα για να μην κολλήσουν.
• Σουρώνουμε και βουτυρώνουμε ή ρίχνουμε τη σάλτσα της επιλογής μας αμέσως.
• Αυτά τα ζυμαρικά μπορούμε να τα απολαύσουμε απλά με ένα σκληρό τυρί ή να τα δοκιμάσουμε με ένα τυρί φρέκο, όπως ανθότυρο, μανούρι, μυζήθρα  κ.λ.π. για να μην καλύψουμε τη μυρωδιά που θα έχουν από μόνα τους.
• Ταιριάζουν επίσης με φρέσκα κομμένα στη μέση τοματίνια και δυόσμο ή μαϊντανό.
• Είναι πανεύκολα, η όλη διαδικασία είναι σαν να ανοίγεις φύλλο, μέτριο σε πάχος, για πίτα.
• Εγώ διάλεξα να τα φτιάξω με δυόσμο και εντυπωσιαστήκαμε όλοι!

Α.Χ.

Υλικά

1 κουταλιά γλυκού κόλλιανδρο

1 κ.γ. μαραθόσπορο

1 κ.γ. σουσάμι

1 κ.γ. λιναρόσπορο

3 κ.σούπας σιναπόσπορο

3 κ.σ. ρίγανη ξερή

3 κ.σ. θυμάρι ξερό

5 κ.σ. άνηθο ξερό

2 κ.σ. δυόσμο ξερό

1/2 κ.σ. κάρδαμο ξερό

1 κ.σ. δενδρολίβανο ξερό

2 κ.σ. βασιλικό ξερό

1/2 κ. σ. πιπέρι μαύρο

5 κ.σ. χονδρό φυσικό θαλασσινό αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα περνάμε από το μύλο του καφέ ή σ’ ένα δυνατό μίξερ.

Το χρησιμοποιούμε στη θέση του αλατιού, κερδίζοντας όλα τα οφέλη των βοτάνων και των σπόρων αλλά ικανοποιούμε και τη γεύση μας, μια και δεν την έχουμε τυχαία σαν αίσθηση.

Ταιριάζει πολύ καλά με σαλάτες, ρύζι, πλιγούρι, κινόα, ψητά και βραστά λαχανικά, σούπες και πολλά άλλα παρασκευάσματα.

Φροντίζουμε να μην κάνουμε μεγάλες ποσότητες, ώστε  να μην καταστρέφονται τα πολύτιμα συστατικά των βοτάνων. Επίσης κοιτάμε να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα.

Άννα Κανέλλου

Η κύρια πηγή των δραστικών ουσιών των φαρμάκων είναι γνωστό οτι είναι τα βότανα και γενικά τα φυτά.

Ακόμα κι όταν δεν χρησιμοποιούνται τα ίδια , αντιγράφονται οι χημικές ενώσεις τους ώστε να παραχθούν εργαστηριακά.

Σίγουρα τα βότανα από μόνα τους , δεν μπορούν να στηρίξουν θεραπευτικές μεθόδους που πρέπει ν’ ακολουθήσουμε . Μπορούν όμως να συνδιαστούν με  τις θεραπείες που ορίζει ο γιατρός μας  αλλά και να παίξουν σπουδαίο ρόλο στο τομέα της πρόληψης .

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ  ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΩΝ  ΒΟΤΑΝΩΝ

Αγριάδα: παθήσεις στομάχου και πυλωρού, ίκτερο, νεφρά.

Αγριμόνιο : ζάχαρο, φαρυγγίτιδα, εντερικές διαταραχές.

Αγριοτριανταφυλλιά : χοληστερίνη, ζάχαρο, ενίσχυση ανοσοποιητικού.

Αλεξανδρινά φύλλα : δυσκοιλιότητα.

Αλόη:για θεραπεία και πρόληψη προβλημάτων σε δέρμα, στομάχι , έντερα , αποτοξινωτική, κ.λ.π.

Αλθαία : αποχρεπτική , βήχας.

Αρχαγγελική: αποτοξινωτική, εντερικές διαταραχές, αναιμία, αρθρίτιδες , τόνωση. γρίπη, άσθμα, αιμορροΐδες, κιρσοί , λιποδιάλυση.

Aψιθιά: δυσπεψία , διαταραχές εμμήνου ρύσης, ζάχαρο, έμετος.

Βαλεριάνα: αϋπνίες, υπερένταση, υστερία.

Βασιλικός: καλή μνήμη, ημικρανίες, στομαχικές διαταραχές, ορεκτικό, τονωτικό της μνήμης , διουρητικό, αντισηπτικό , ηρεμιστικό στα τσιμπήματα των εντόμων. Διώχνει κουνούπια και έντομα.

Βάτος: διαβήτης, πέτρες στα νεφρά, αρθρίτιδες .

Βίσκο (γκυ): υπέρταση, αγγειοδιασταλτικό .

Γλυκάνισο: κολικοί εντέρου, δυσπεψία,λιποδιαλυτικό, κατευναστικό στις φλογώσεις του λαιμού και των πνευμόνων, χαλαρωτικό, εμμηναγωγό.

Γλυκόριζα: βήχας και κρυολόγημα, φλεγμονές, γαστρικά έλκη, νεφρά, δόντια, ανορεξία.

Δάφνη:δυναμώνει τα μαλλιά, διαλύει τα λίπη, ελαφρύ αντιπυρετικό.

Δενδρολίβανο: τονωτικό της καρδιάς, αποτοξινωτικό, ελιξήριο νεότητας, τριχόπτωση, πιτυρίδα.

Δίκταμο: τονωτικό, ζάχαρο, γαστρίτιδες.

Δυόσμος: χωνευτικό, διουριτικό.

Ευκάλυπτος: ασθένειες αναπνευστικού, άσθμα, αντιβακτηριδιακό.

Εχινάτσια: ενίσχυση ανοσοποιητικού, αντιαλλεργικό.

Θυμάρι: ρευματοειδής αρθρίτιδα, χωνευτικό, τονωτικό καρδιάς, συκωτιού.

Καλαμπόκι(τρίχες): πέτρες νεφρών, ουρικό οξύ, χολή, προστάτης.

 Καλέντουλα : ακμή , ενυδάτωση , εκζέματα,πίεση, συκώτι, χολή, καταπραϋντική στα προβλήματα της κλιμακτηρίου.

Κάρδαμο: λευκαντικό του δέρματος, καρδιοτονωτικό, όχι σε υπερθυρεοειδισμό.

Κρόκος ή ζαφορά ή σαφράν: ψωρίαση, αποτοξινωτικό ήπατος, νεφρών, επουλώνει τα τοιχώματα του εντέρου.

Λαγοκοιμιθιά: ζάχαρο.

Λεβάντα : παυσίπονο, αϋπνίες, καρδιοτονωτικό, ίλιγγοι, εξάψεις, ζαλάδες.

Λιναρόσπορος: δυσκοιλιότητα , αποτοξίνωση , λιποδιάλυση, πέτρες χολής, βήχας.

Λουίζα: κατακράτηση υγρών, εντερικές διαταραχές.

Λυκίσκος: χοληστερίνη , ζάχαρο, ηρεμιστικό.

Μαντζουράνα: στομαχικές διαταραχές, αϋπνία, ζάχαρο, αποχρεμπτική, απολυμαντική .

Μάραθος: λιποδιάλυση, κατακράτηση υγρών, πέτρες νεφρών, αντιθρομβωτικό, ίλλιγγοι, διαλύει τους όζους, δερματολογικά, αντιπυρετικό, αντισηπτικo.

Μαστίχα Χίου(σκόνη) : ρευματοειδής αρθρίτιδα, ζάχαρο ,χοληστερίνη, κατακράτηση ούρων, ελικοβακτηρίδιο .

Μελισσόχορτο: αϋπνία , εκνευρισμός, ταραχή, ουρικό οξύ, κυκλοφορικό σύστημα, υπέρταση.

Μηδική ή άλφα-άλφα είναι το ήμερο τριφύλλι: αντικαρκινική, αποτοξινωτική, βοηθά στο πάρκινσον, στο διαβήτη, αρθρίτιδες, αναιμία, δερματικά.

Μολόχα: γαστρίτιδες, βλεννολυτικό, αποχρεμπτικό, άσθμα.

Πασιφλώρα,ή ρολογιά: εκνευρισμός, στρες, αϋπνία, χαλαρωτική.

Πικρόξυλο: χοληστερίνη, ζάχαρο.

Πιπερόριζα: τονωτική.

Πολυκόμπι: προστάτης, πέτρες νεφρών, ζάχαρο, αιμοροΐδες, παράσιτα του  εντέρου.

Ρίγανη: γρίπη, κυκλοφορία αίματος, δυσπεψία

.

Σαλέπι: γρίπη, στομαχικές διαταραχές.

Σαμπούκο ή κουφοξυλιά ή αφροξυλιά ή αφουσιά: γρίπη, βήχας, άσθμα, φαρυγγίτιδα, ελαφρύ υπνωτικό, διουρητικό, αποτοξινωτικό, για τα μαλλιά.

Σαπουνόχορτο: καθαρτικό, δερματίτιδες,  νεφρά.

Σινάπι: ρευματοειδής αρθρίτιδα, καρδιοτονωτικό, βρογχίτιδα.

Σπαθόχορτο,υπερικό ή βαλσαμόχορτο (το βότανο του βαλσαμόλαδου): επουλωτικό, αιμοροΐδες,  ρευματοειδής αρθρίτιδα , ισχιαλγίες,  κρεατοεληές, στομαχικές διαταραχές.

Σκορπίδι ή  Χρυσόχορτο ή  Σπληνόχορτο ή τσέτεραχ: διουριτικό, πέτρες νεφρών και χολής, ουρία, ζάχαρο, αποχρεμπτικό, για δερματικά προβλήματα, συρίγγια , κύστη κόκκυγος.

Ταραξάκο: ρευματοειδής αρθρίτιδα, ίκτερος, διαβήτης, αιμορροΐδες, υπέρταση.

Τσάι πράσινο: χοληστερίνη,τριγλυκερίδια, αντιοξειδωτικό, αποτοξινωτικό.

Τσουκνίδα: αρθρίτιδες, αποτοξίνωση.

Ύσσωπος: ζάχαρο, χοληστερίνη, άσθμα, ξινίλες , παράσιτα εντέρων, ίκτερο.Πονόλαιμο.Κατά της ναυτίας.

Φασκόμηλο: γρίπη, ζάχαρο, αναιμία, στομαχικές διαταραχές, μυικοί πόνοι , ουλίτιδα, στοματίτιδα, δυναμώνει τα μαλλιά , καταπολεμά την πιτυρίδα,χωνευτικό.

Χαμομήλι: κατακράτηση ούρων, εκνευρισμός, αϋπνία, ρευματισμοί, ηρεμιστικό, ελαφρύ αντιβιωτικό, καθαρίζει τα μάτια, απολυμαντικό γενν. οργάνων, υπακτικό, αντιφλογιστικό του προστάτη. Βάμμα χαμομηλιού : έρπης, έκζεμα, αρθρώσεις. Χαμομηλέλαιο : μαλακτικό δέρματος, στο κεφάλι , στο πρόσωπο , στο σώμα, για το κάψιμο απ’ τον ήλιο, μασάζ πλάτη, μέση, αυχένα.

Πληροφορίες  πήρα και από το βιβλίο της ‘Αννας Κανέλλου

”ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ ‘‘

Για να παραγγείλετε το βιβλίο επικοινωνήστε στο [email protected]

Τιμή: 30€

Α.Χ.