Green Chef » βλαστάρια http://greenchef.gr Fri, 07 Feb 2014 11:16:06 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Nτιπ αβοκάντο με σεληνόριζα και αχλάδι. Raw Vegan Food. http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/ http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/#comments Thu, 14 Feb 2013 19:41:45 +0000 http://greenchef.gr/?p=12707

Υλικά

  • 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
  • 1/2 μικρή σεληνόριζα
  • 2 ώριμα αχλάδια
  • χυμό 2 λάιμ και ξύσμα από 1 ή αντίστοιχη ποσότητα λεμονιού
  • χυμό 1/2 πορτοκαλιού
  • 1/3 κουταλάκι τριμμένο γλυκάνισο
  • αλατοπίπερο
  • πιπέρι καγιέν κατά βούληση
  • βλαστάρια γλυκάνισου και φιλέτα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Παρασκευή 

  1. Καθαρίζουμε τη σεληνόριζα και και τα αχλάδια και τα πολτοποιούμε.
  2. Αφαιρούμε με κουτάλι το εσωτερικό του αβοκάντο και κρατάμε τις “κούπες” για το σερβίρισμα.
  3. Προσθέτουμε το αβοκάντο και τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλάτι, την οξύτητα και το καγιέν.
  4. Αφήνουμε το ντιπ για λίγο στο ψυγείο και γεμίζουμε τις κενές “κούπες”.

Α.Χ.

]]> http://greenchef.gr/2013/02/n%cf%84%ce%b9%cf%80-%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%ba%ce%ac%ce%bd%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%b5%ce%bb%ce%b7%ce%bd%cf%8c%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9/feed/ 0 Σινάπι. Βλαστάρια στη σαλάτα μας. http://greenchef.gr/2012/10/%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%ac%cf%80%ce%b9-%ce%b2%ce%bb%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%82/ http://greenchef.gr/2012/10/%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%ac%cf%80%ce%b9-%ce%b2%ce%bb%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%82/#comments Wed, 10 Oct 2012 15:48:45 +0000 http://greenchef.gr/?p=10779  

Δοκιμάστε να φυτέψετε σπόρους σιναπιού, κατά προτίμηση βιολογικούς, σε όποιο σημείο της γλάστρας ή του κήπου είναι ελεύθερο.

Αφήστε για 8 ώρες τους σπόρους στο νερό να φουσκώσουν και απλώστε τους σε μαλακό χώμα. Σκεπάστε ελαφρά με χώμα και πατήστε λίγο με την παλάμη, ποτίστε και περιμένετε να σκάσουν τα μικρά, καυτερά, παιχνιδιάρικα και μυρωδάτα φυλλαράκια. Σε 20 μέρες περίπου είναι έτοιμα για τις σαλάτες μας. Μη ξεχνάτε να ποτίζετε, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία που επικρατούν. Κόψτε τα όσο είναι ακόμα πολύ τρυφερά και φθάνουν μέχρι τα 10 – 15 cm. Προσθέστε τα στις σαλάτες και θα έχετε την καυτερή και χαρακτηριστική γεύση του σιναπιού , αλλά σε πιο δροσερή και φρέσκια εκδοχή.

Λίγα λόγια για το σινάπι.

Είναι ψυχανθές, μονοετές, ποώδες φυτό που φθάνει μέχρι τα 60 cm. Τα λουλούδια του είναι έντονα κίτρινα και το φυτό είναι ξαδερφάκι της βρούβας. Το βρίσκουμε σε αφθονία σε ασβεστώδη χώματα αλλά μπορούμε και να το καλλιεργήσουμε εύκολα. Οι κάψες του είναι μυτερές και μακρόστενες και περιέχουν 10-12 σπόρους.

Εκτός από την παρασκευή μουστάρδας χρησιμοποιείται σαν έκχυμα, αφέψημα, κατάπλασμα,  από τους σπόρους του γίνεται αλεύρι για τη μουστάρδα και σιναπόλαδο.

Αντιβακτηριακό, αντιμυκητιακό, ορεκτικό, χωνευτικό, αποχρεμπτικό, καθαρτικό. Σαν κατάπλασμα βοηθά στην αντιμετώπιση μυαλγιών αλλά και σε πόνους από αρθρίτιδες. Βοηθά στις λοιμώξεις του αναπνευστικού και είναι τονωτικό. Παραδοσιακό ερωτικό βοήθημα, μια και με εντριβή στο σωστό σημείο δημιουργεί υπεραιμία. (Καλύτερα φάτε το, εκτός κι αν είστε απελπισμένοι.)

Οι σκέτοι σιναπόσποροι είναι πολλοί καυστικοί και το σιναπέλαιο μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.

Α.Χ.

 

 

]]> http://greenchef.gr/2012/10/%cf%83%ce%b9%ce%bd%ce%ac%cf%80%ce%b9-%ce%b2%ce%bb%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b1%cf%82/feed/ 0