Υλικά 

• 1 φλυτζάνι μουσκεμένα και σκουπισμένα κάσιους
• 1 φλυτζάνι τριμμένο και στραγγισμένο αγγούρι
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
• 4 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλατοπίπερο
•  1 κουταλιά μηλόξυδο
• 2-3 σκελίδες ψιλοτριμένο σκόρδο
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Πολτοποιούμε τα κάσιους μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Μεταφέρουμε τον πολτό σε μπωλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο, πριν το σερβίρουμε,  για 1 ώρα περίπου.

Α.Χ.

Γρήγορες, δροσερές και νόστιμες πίκλες για τη σαλάτα, τα σάντουιτς και τα ορεκτικά. Το μόνο μυστικό είναι να διαλέξουμε μικρά σφιχτά αγγουράκια.

Υλικά

• 2 φλυτζάνια λεπτοκομένα αγγουράκια (περασμένα από το μαντολίνο: ο τρίφτης του λάχανου)
• 2 κουταλιές θαλασσινό αλάτι
• 4 κουταλιές αγάβη ή μέλι
• 1/4 φλυτζανιού μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι σπασμένους σπόρους μαύρου και ροζ πιπεριού
• 1 κουταλάκι σπασμένους σπόρους σιναπιού
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένα κλαδάκια σέλινου ή άνηθου ή φινόκιο

Παρασκευή

1. Πλένουμε πολύ καλά τα αγγουράκια, τα κόβουμε χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
2. Αφήνουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Α.Χ.

Οι εταιρείες χημικών παρασκευασμάτων, με τα χρήματα που διαθέτουν για τη διαφήμισή τους, αλλά και την έλλειψη κριτικής σκέψης από μέρους των καταναλωτών, έχουν καταφέρει να βάλουν στην άκρη γνώση και εμπειρίες εκατοντάδων χρόνων.

Τα κατσαριδοκτόνα και τα εντομοαπωθητικά,  γνωστά καρκινογόνα, τα βρίσκεις στα ντουλάπια των περισσοτέρων μας.

Το τελευταίο επίτευγμα των εταιρειών είναι τα άοσμα κατσαριδοκτόνα. Η φύση μας έδωσε τις αισθήσεις για να επιβιώνουμε, έτσι όταν κάτι δεν μας προειδοποιεί για κίνδυνο το πλησιάζουμε και το καταναλώνουμε ευκολότερα. Η συνήθως δυσάρεστη μυρωδιά των κατσαριδοκτόνων μας έκανε ενστικτωδώς περισσότερο προσεκτικούς στη χρήση τους, τα νέα όμως προϊόντα τακτοποίησαν τη δυσκολία, είναι άοσμα κι έτσι το ένστικτο της επιβίωσης και της αυτοπροστασίας αμβλύνεται και τα ράφια αδειάζουν ευκολότερα.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγουμε τις συχνές επισκέψεις των κατσαρίδων είναι κατ’ αρχήν να μη δημιουργούμε φιλικούς προς αυτές χώρους. Σκουπίδια, αποφάγια, βρώμικα σιφώνια, έλλειψη καθαριότητας είναι τα πρώτα πράγματα που πρέπει να διορθώσουμε. Αν παρ’ όλ’ αυτά οι επισκέψεις συνεχίζουν δοκιμάζουμε:

Δύο από τα πιο απλά κατσαριδοαπωθητικά : τις φλούδες των αγγουριών και τη νεπέτα

• Τις φλούδες των αγγουριών δεν τις πετάμε αντίθετα τις αφήνουμε στο μπαλκόνι,  στον πάγκο της κουζίνας ή όπου έχουμε εντοπίσει το πρόβλημα. Τις αντικαθιστούμε όταν ξεραθούν και συνεχίζουμε την Καλοκαιρινή μάχη.
• Η νεπέτα, nepeta cataria,  γλήχωμα το γαλεόφυλλο, ή καλαμίνθη, ή γατόχορτο,  είναι μικρό θαμνώδες φυτό που φύεται και στην Ελλάδα ή το βρίσκουμε σε ψαγμένα φυτώρια. Βασικό συστατικό είναι η νεπεταλακτόνη, μη τοξική για τους ανθρώπους και τα ζώα, λειτουργεί σαν ψυχοτρόπο και η μόνη προσοχή που χρειάζεται είναι να μην το χρησιμοποιούμε ευρέως όταν έχουμε γάτες γιατί τις κάνει να νοιώθουν περίεργα. Αφήνουμε σακουλάκια με νεπέτα στα σημεία διέλευσης ή ψεκάζουμε με τσάι νεπέτας (όπως φτιάχνουμε το κοινό τσάι), πίσω από τα ηλεκτρικά σκεύη, τις πόρτες, τα σκοτεινά σημεία, τα μπαλκόνια ακόμα και τους πάγκους.

Και μη ξεχνάμε: ο σκύλος μας ή η γάτα μας δεν αφήνουν να περάσει τίποτα.

Αλλά αν περάσει και καμία δε χάλασε κι ο κόσμος..

Άλλωστε η υγεία των παιδιών μας και η δική μας είναι πάνω από την “υγεία” των εταιρειών χημικών παρασκευασμάτων..

Α.Χ.

• 2 αγγουράκια
•  μία χούφτα μαϊντανό
• μία χούφτα άνηθο
• 10 – 15 φύλλα δυόσμο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 3 κ.σ. ωμά αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 – 2 κ.σ. σταφίδες
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• χυμό από μισό λεμόνι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Αν δεν είναι βιολογικά τα αγγουράκια τους καθαρίζουμε τη φλούδα αν είναι απλώς τα πλένουμε, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος  και βγάζουμε τα σπόρια.
2. Κόβουμε τα μυρωδικά και το πράσινο μέρος από το κρεμμύδι σε πιο μικρά κομμάτια και τα χτυπάμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τους ξηρούς καρπούς, τον χυμό από το λεμόνι και λίγο λάδι, μόλις λιώσουν όλα προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι – πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
3. Κόβουμε τα ραπανάκια και το κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες.
4. Γεμίζουμε τα αγγουράκια με την πέστο και στολίζουμε με τα λαχανικά και τις σταφίδες.

Tips

• Μπορούμε να γεμίσουμε τα αγγουράκια με γουακαμόλε.
• Αντί για σταφίδες μπορούμε να βάλουμε άλλα αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα (π.χ. ρόδι).
• Και για έξτρα θρεπτικότητα φύτρες της επιλογής σας.

 Δείτε και άλλες ωμοφαγικές συνταγές

30 συνταγές ωμοφαγίας συγκεντρωμένες

Μια και ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών, θα του κάνουμε την τιμή να το αντιμετωπίσουμε σαν το συγγενή του το κολοκύθι και θα φτιάξουμε μια πολύ δροσερή σούπα.

Υλικά

1 κιλό καρπούζι

2 αβοκάντος

2 μέτρια αγγούρια

ξύσμα λεμονιού

αλάτι με αρωματικά βότανα

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια (και μ’ αυτά φτιάχνουμε γάλα καρπουζιού).

Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια απαλή σούπα.

Προσθέτουμε αρωματικό αλάτι και την καταναλώνουμε αμέσως.

Α.Χ.