Υλικά

• 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο
• 1/2 φλυτζάνι άψητο σουσάμι
• 1 μέτριο ξεφλουδισμένο καρότο
• 1/2 κλαδί σέλλερυ ή μισό ματσάκι σέλινο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
• 1 κουτ. του γλυκού ξερό κόλλιανδρο
• 2 κουτ. της σούπας βιολογικό ταμάρι
• αλατοπίπερο

Παρασκευή

1. Αν θέλουμε αφήνουμε το σουσάμι στο νερό για 6-8 ώρες , αν όχι το χρησιμοποιούμε όπως είναι.
2. Αφαιρούμε τις σκληρές ίνες από το σέλλερυ και καθαρίζουμε τα υλικά μας.
3. Βάζουμε στην αρχή στο μίξερ το κρεμμύδι , το σέλινο, και το καρότο και τα χτυπάμε για λίγο .
4. Κατόπιν   προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε χωρίς να λιώσουν.

Α.Χ.