Green Chef χορτοφαγικό
Κέικ καρότου με γλάσο Χιώτικης μαστίχας. Και Vegan!

Υλικά για ταψάκι διαμέτρου 25 cm 1/2 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη 250 gr λεπτοτριμμένο καρότο 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 βανίλια 1/2 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ 10 […]

Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι και μυρωδικά!

Παραδοσιακό, πεντανόστιμο, Σαρακοστιανό φαγητό. Εάν σερβιριστεί με 2 κουταλιές ρύζι έχουμε πλήρη φυτική πρωτεΐνη. Υλικά 300 gr μαυρομάτικα 500 gr σπανάκι 1 ξερό κρεμμύδι  2 φρέσκα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο […]

Χορτοφαγική πίτα-αβοκάντο.

Υλικά για 4 μερίδες 4 πίτες για σουβλάκια 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 120 γρ. παραδοσιακή βαρελίσια φέτα ή καπνιστό τόφου 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης 2 φρέσκα κρεμμύδια 1/2 λεμόνι αλατοπίπερο […]

Τοφού Μαγιονέζα [VEGAN]

Υλικά 200 γρ (1 συσκ.) silken τοφού (Θα το βρείτε σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα) 2 – 3 κ.σ. μουστάρδα 300 – 400 γρ. ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι 1 […]

Κέηκ σοκολάτας. Αντικαταστήσαμε τα αυγά με πουρέ μήλου και το βούτυρο με ελαιόλαδο!

  Μια συνταγή βασισμένη στην αντικατάσταση των αυγών με πουρέ μήλου και του βούτυρου ή της μαργαρίνης με ελαιόλαδο. Απόλυτα Vegan, υγιεινή και σοκολατένια. Υλικά 300 gr πουρέ μήλου 100 […]

Χορτοφαγικό και ωμοφαγικό ταπενάντ (για πίτσα και ζυμαρικά).

Πλούσιο και γευστικό μείγμα που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν μια πολύ γρήγορη σάλτσα σε ζυμαρικά, σε πίτσα ή ακόμα επάνω σε μπρουσκέτες. Υλικά 20 περίπου μαύρες ελιές χωρίς τα […]

Σπανακόρυζο αλλιώτικο.

Συχνά βαριόμαστε τα ίδια φαγητά, με μικρές τροποποιήσεις όμως και με λίγα διαφορετικά υλικά, μπορούμε να δημιουργούμε καινούργιες γεύσεις και εμφάνιση. Υλικά για το πιλάφι 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα ή […]

Γλυκόξινο άλειμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Ωμοφαγική συνταγή.

    Ιδανικό για άλειμα,  ντρέσσινγκ σε σαλάτες ή λαχανικά ή για να γεμίσουμε λαχανικά όπως αγγουράκια και σέλλερυ. Υλικά 1 φλυτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα ή ότι περίσσεψε από το γάλα αμυγδάλου […]

Croquetas de Frijoles [Κροκέτες φασολιών] - Κουβανέζικη κουζίνα

Υλικά 1 1/2 φλιτζ. βρασμένα μαύρα φασόλια ή μία κονσέρβα 1 1/2 φλιτζ,. βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια ή άλλα φασόλια 1/2φλιτζ. τρiμμένο καρότο 1/2-3/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη 3.4 κ.γ. σάλτσα […]

Φρικασέ με Μανιτάρια, Σέσκουλα και Βλήτα

Υλικά 250 γρ μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες 1/2 κιλό βλήτα & σέσκουλα (πλυμένα και καθαρισμένα) 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο […]

Τόφου αλα κρεμ με λαχανικά.

Υλικά για 4 μερίδες. 400 gr φυσικό τόφου 4 μέτριες πατάτες 4 μέτρια καρότα  1 μικρό πράσσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο αλατοπίπερο 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό […]

Σύνθετα βούτυρα ή μαργαρίνες. Xορτοφαγικά και Vegan.

Σύνθετα λέγονται τα βούτυρα ή οι μαργαρίνες που είναι εμπλουτισμένα με διάφορα μπαχαρικά, μυρωδικά και άλλα υλικά που καθορίζουν τη γεύση τους και έχουν ανάλογη χρήσ Τα χρησιμοποιούμε σε αχνιστά, […]

Φτιάξτε Γάλα Σόγιας Σπιτικό!

Συνταγή για 2 λίτρα. Θα χρειαστούμε 250 γραμμάρια φασόλια σόγιας. Για να ετοιμάσουμε το γάλα σόγιας μουσκεύουμε τα φασόλια σόγιας σε νερό, το οποίο καλό είναι να αλλάζουμε κάθε 2-3 […]

Μαγιονέζα από Γάλα Σόγιας

Υλικά 3/4 φλιτζ. γάλα σόγιας 1 κ.σ.χυμό από λεμόνι 1 κ.σ. ξύδι 1/2  κ.σ. μουστάρδα ή 1/2 κ.γ. σιναπόσπορο 3/4 κ.σ. αλάτι Μία πρέζα ζάχαρη 3/4 φλιτζ. ελαιόλαδο ή άλλο […]

Χορτοφαγικά σπιτικά πικάντικα ραβιόλια.

  Υλικά για τη ζύμη. 300 gr περίπου αλεύρι σκληρό 1 1/2 φλυτζάνι περίπου νερό 1 κ.γ. αλάτι προαιρετικά 1 αυγό Υλικά για τη γέμιση 2 καρότα  1 φρέσκο κρεμμύδι 1 […]

Πίτα με Γύρο [Χορτοφαγικό]

  Υλικά  400 γρ. τοφού 2 κρεμμύδια 2 ντομάτες 1/2 ματσάκι μαϊντανό 3 – 4 φύλλα μαρούλι 4 σκελίδες σκόρδο 3 /4 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 σφηνάκια ξύδι αλάτι – κόκκινο […]

Ωμοφαγικό Φρικασέ με Μανιτάρια και Σπανάκι

Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο και πλυμένο) 4 – 5 φύλλα μαρούλι (πλυμένο) 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 10 μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο χυμό […]

Σοκολατένια κούκις, με ωμοφαγική προσέγγιση.

Πρώτες ύλες διαλεχτές που δεν χρειάζεται να τις μαγειρέψουμε και να χάσουν τα θρεπτικά συστατικά τους. Υλικά 1 φλυτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα ή κάσιους 1 φλυτζάνι γεμάτο αποξηραμένα βερύκοκα  3 κουταλιές […]