Φακές με χορτοφαγικά λουκάνικα.

Υλικά για 5 μερίδες 250 gr φακές 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο 3 φρέσκες τομάτες με μία κουταλιά πελτέ ή 1 μικρή κονσέρβα αλατοπίπερο 1/2 κουτ. του γλυκού […]

Όσπρια το "Κρέας" του Φτωχού [Αρακάς / μπιζέλια]

          Αρακάς, το αγαπημένο όσπριο των παιδιών!             Έχει γλυκιά γεύση και είναι από τα λίγα όσπρια που μαγειρεύεται φρέσκο. Πλούσιος […]

Όσπρια Το "Κρέας" Του Φτωχού [Φάβα]

Η φάβα προέρχεται από το φυτό λαθούρι. Το λαθούρι είναι ένα είδος κουκιού, ψυχανθές, δικοτυλήδονο. Τα αλεσμένα σπέρματα του λαθουριού ή βρασμένα σε μορφή πηχτού χυλού, αποτελούν το μαγειρικό παρασκεύασμα, […]

Μους Φάβας με Καραμελωμένα κρεμμύδια

  Υλικά 2 φλιτζάνια βρασμένη φάβα 1 κρεμμύδι 3 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο πάπρικα αλάτι – πιπέρι   Προετοιμασία Κόβουμε το κρεμμύδι […]

Σπαγγέτι ολικής με Φάβα

  Υλικά για 2 άτομα 200 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως 1 φλιτζάνι βρασμένη φάβα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 6-8 ελιές 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1/3 από το ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο (ή […]

Φαλάφελ

Υλικά για 4 μερίδες 4 αραβικές πίτες 1 ντομάτα 4 φύλλα μαρουλιού 8 κουταλιές της σούπας τζατζίκι 1κρεμμύδι Υλικά για φαλάφελ 1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθια 1 φλιτζάνι  τσαγιού φάβα 1 κρεμμύδι […]