Food Hacking: Μετατρέψτε Πανεύκολα Οποιοδήποτε Ποτό ή Χυμό σε "Χαβιάρι"...!!!

      Η συγκεκριμένη τεχνική ανήκει στη μοριακή γαστρονομία (molecular gastronomy) και πιο συγκεκριμένα μοριακή μιξολογία (molecular mixology). Η τεχνική της σφαιροποίησης (η δημιουργία μικρών σφαιριδίων από οποιοδήποτε υγρό) […]

Μιλφέιγ -  Ντομάτα [Ωμοφαγικό]

                                        Υλικά για 2 άτομα 4  ντομάτες μία χούφτα φύτρα της […]

Γκρέσιαν-Grecian. Κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

Υλικά 2 δόσεις χυμό ροδάκινο 1 δόση χυμό πορτοκάλι 1/2 δόση χυμό λεμόνι 1 πρέζα τριμμένο αστεροειδή γλυκάνισο Παρασκευή Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μαζί με πάγο και σερβίρουμε […]

Καπουτσίν-Capucine. Kοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

Καπουτσίν-Capucine Υλικά 1/2 δόση σιρόπι μέντας 1 δόση φυτική κρέμα 1 δόση γιαούρτι ελαφρύ ζωικό ή φυτικό φυλλαράκια δυόσμου ή μέντας Παρασκευή Χτυπάμε με πάγο στο σέικερ, πολύ καλά, όλα […]

Κοκτέιλς χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλς. Ανίτα-Αnita.

                                                          Τον […]

Ντοτ'ς χοτ σποτ-Dot's hot spot. Koκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

  Ντοτ’ς χοτ σποτ-Dot’s hot spot Υλικά 1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό γκρέιπ φρουτ 1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό μήλου 1 μικρό ξυλάκι κανέλας 1 κουταλιά του γλυκού μέλι Παρασκευή […]

Σάουθερν Μπελ-Southern bell. Κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

Σάουθερν Μπελ-Southern bell Υλικά 1 κλαδάκι μέντα ή δυόσμο 1 κουταλάκι του τσαγιού καστανή ή μαύρη ζάχαρη 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού τζίντζερ έιλ για συμπλήρωμα 1 φέτα λεμόνι και δυόσμο […]

Βίρτζιν Μαίρη-Virgin Mary. Κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

Βίρτζιν Μαίρη-Virgin Mary Υλικά 1/2 δόση χυμό λεμονιού 1/2 ποτήρι χυμό τομάτας 1 πρέζα αλάτι λίγο πιπέρι 1-2 σταγόνες ταμπάσκο 1 σταγόνα Worcestershire sauce 1 φέτα λεμόνι-1 κλαδάκι σέλερι Παρασκευή […]

Σιντερέλλα-Cinterella. Κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Μοκτέιλ.

Σιντερέλλα-Cinterella Υλικά 1 δόση χυμό λεμονιού 1 δόση χυμό ανανά 1 δόση χυμό πορτοκαλιού 3-4 σταγόνες γρεναδίνη σόδα για συμπλήρωμα 1 φέτα ανανά-1 φέτα πράσινο λεμόνι-1 φέτα πορτοκάλι Παρασκευή Χτυπάμε […]

Σπανακόρυζο αλλιώτικο.

Συχνά βαριόμαστε τα ίδια φαγητά, με μικρές τροποποιήσεις όμως και με λίγα διαφορετικά υλικά, μπορούμε να δημιουργούμε καινούργιες γεύσεις και εμφάνιση. Υλικά για το πιλάφι 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα ή […]

Γλυκόξινο άλειμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Ωμοφαγική συνταγή.

    Ιδανικό για άλειμα,  ντρέσσινγκ σε σαλάτες ή λαχανικά ή για να γεμίσουμε λαχανικά όπως αγγουράκια και σέλλερυ. Υλικά 1 φλυτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα ή ότι περίσσεψε από το γάλα αμυγδάλου […]

Salsa verde [Σάλτσα με Πράσινες Ντομάτες] - Μεξικάνικη Κουζίνα

Υλικά 3 πράσινες ντομάτες 2 πράσινες πιπεριές χωρίς τα σπόρια 1/2 κρεμμύδι 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 1/4 φλιτζ. χυμό λάϊμ ή λεμόνι 1/4 κ.γ. ζάχαρη αλάτι Προετοιμασία […]

Λαδένια Μήλου

Υλικά Ζύμη 450 – 500 γρ. αλεύρι 3 φλιτζ. χλιαρό νερό 30 γρ. φρέσκια μαγιά 1/2 φλιτζ.ελαιόλαδο αλάτι Γέμιση 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 – 3 […]

Πατάτες με λαχανικά γιαχνί. Παραδοσιακή συνταγή.

Υλικά 1/2 φλυτζάνι λάδι 5-6 μέτριες πατάτες 2 μέτρια κολοκύθια 2 πιπεριές κέρατα 1 κόκκινη πιπεριά 3 καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά πελτές τομάτας 4 τομάτες […]

Croquetas de Frijoles [Κροκέτες φασολιών] - Κουβανέζικη κουζίνα

Υλικά 1 1/2 φλιτζ. βρασμένα μαύρα φασόλια ή μία κονσέρβα 1 1/2 φλιτζ,. βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια ή άλλα φασόλια 1/2φλιτζ. τρiμμένο καρότο 1/2-3/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη 3.4 κ.γ. σάλτσα […]

Bacan [Πίτα σε Φύλλα Μπανανιάς] -  Κουβανέζικη Κουζίνα

Το Bacan είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται μόνο στην επαρχία Baracoa Μία περιοχή που βρίσκεται στα ανατολικά του Νησιού και είναι πολύ δύσκολο να την προσεγγίσεις από την  στεριά. Η […]

Ριζότο "Alla Milanese" - Χορτοφαγικό

Υλικά 1 φλιτζ. ρύζι αρμπόριο ή άλλο ρύζι για ριζότο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 – 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 φλιτζ. ζωμό λαχανικών 1/3 από ένα […]

Πιπεριές Γεμιστές με Πατέ από φακές

Υλικά 2 πιπεριές κέρατο (μεσαίου μεγέθους) 4 πιπεριές φλωρίνης λάδι για τηγάνισμα Πατέ 2 φλιτζ. βρασμένες φακές 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 3 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 2/3  κ.σ. […]