Green Chef 1. συνταγές για γαλακτοχορτοφάγους (vegetarians)
Laddu [Ινδική Κουζίνα]

Το Laddu  (λαντού) είναι ένα γλύκισμα από ινδοκάρυδο που προσφέρεται στους πιστούς στους ινδουιστικούς ναούς, είναι πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα εύκολο στην παρασκευή του. Πρόκειται για μία vegetarian συνταγή γιατί […]

Πουρές μελιτζάνας

Καλοκαιρινή πεντανόστιμη πρόταση που συνοδεύει μπιφτέκια χορτοφαγικά αλλά γίνεται και γέμιση σε τάρτα. Υλικά 5-6 μεγάλες μελιτζάνες 1/2 φλυτζάνι ζωικό ή φυτικό τυρί 1 ποτήρι γάλα ή γάλα σπόρων 1 […]

Μπάμιες γιαχνί (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Οι μπάμιες καλλιεργήθηκαν από τους Αιγύπτιους γύρω στον 12 0 αιώνα και από εκεί γρήγορα τις γνώρισαν σ’ όλη τη Μεσόγειο και στην Ελλάδα. Παραδοσιακό  φαγητό , διαδεδομένο σ’ όλη […]

Φασολάκια γιαχνί-με φρέσκια ντομάτα (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Τα φασολάκια ξεκίνησαν το ταξίδι τους από το μακρινό Περού κι έφθασαν στην Ευρώπη και στην Ελλάδα  τον 15 ο αιώνα. Επειδή είναι τροφή πλούσια και θρεπτική μπήκε γρήγορα στην […]

Ντολμαδάκια γιαλαντζί (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Ελληνικό παραδοσιακό χορτοφαγικό φαγητό. Γιαλαντζί – yalanci , τούρκικη λέξη που σημαίνει ψεύτικο. Είναι ντολμάδες χωρίς κιμά γι αυτό λέγονται και γιαλαντζί, ψευτοντολμάδες δηλαδή. Λέγονται και γιαπράκια ή σαρμάδες Σερβίρονται […]

Τάκος με κιμά σόγιας

Υλικά για 3 άτομα 100 γρ. κιμά σόγιας 1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια κομμένη σε κύβους 4 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένα 2 ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/2 κρεμμύδι […]

Μελιτζάνες γεμιστές με κεμπάπ σόγιας.

Υλικά για 4 μερίδες 4 μικρές ή 2 μεγάλες  μελιτζάνες φλάσκες 150 gr βιολογικό κεμπάπ σόγιας 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. της σούπας κέτσαπ ή πελτέ τομάτας. […]

Mελιτζάνες στιφάδο (Ελληνική χορτοφαγική κουζίνα)

Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 1 kgr κοκκάρι (μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο) ολόκληρα ή κανονικά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες 3-4 σκελίδες σκόρδο  1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/3 του φλυτζανιού μηλόξυδο  […]

20.Ντιπ αβοκάντο γλυκό με γύρη λουλουδιών.

  Δυναμωτικό πρωινό ή απογευματινό γλυκάκι ιδανικό για παιδιά , αθλητές και εξασθενημένους οργανισμούς. Υλικά  1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1 μπανάνα 1/2 φλυτζάνι καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς το χυμό […]

4.   Ντιπ αβοκάντο με πάστα κάσιους.

Υλικά 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1/2 φλυτζάνι πολτοποιημένα κάσιους 1 μικρό αγγουράκι 1/2 ματσάκι φρέσκια μέντα ή δυόσμο 1 κουτ της σούπας σησαμέλαιο αλατοπίπερο χυμό 1/2 λεμονιού ξύσμα ενός πορτοκαλιού […]

19.   Ντιπ αβοκάντο με σέλλερυ και σουσάμι.

Υλικά 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1/2 φλυτζάνι άψητο σουσάμι 1 μέτριο ξεφλουδισμένο καρότο 1/2 κλαδί σέλλερυ ή μισό ματσάκι σέλινο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού 1 κουτ. […]

5.   Ντιπ αβοκάντο με κάππαρη

Υλικά 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1 μικρό αγγουράκι 2 κουτ. της σούπας κόμπους κάππαρης 1 κουτ.του γλυκού καπνιστή πάπρικα χυμό 1/2 λεμονιού 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο Παρασκευή Καθαρίζουμε […]

6.   Ντιπ αβοκάντο με πράσινες ελιές

Υλικά  1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1/2 φλυτζάνι πράσινες ελιές χωρίς το κουκούτσι 1 κουτ, της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουτ . θρούμπι αλατοπίπερο χυμό 1 λεμονιού ξύσμα 1 λεμονιού Παρασκευή Βάζουμε όλα […]

11.   Ντιπ αβοκάντο με κάρρυ.

Υλικά  1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1/2 κόκκινη πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κούπα κουκουνάρια 1/2 ματσάκι άνηθο 1 κουτ. του γλυκού κάρρυ 2 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο ξύσμα 1 πορτοκαλιού […]

13.   Ντιπ αβοκάντο με ραπανάκι και τσίλι.

Υλικά 1 αβοκάντο μαλακό και μεγάλο 4 ραπανάκια 1 αγγουράκι 1 κουτ. του γλυκού μπούκοβο 1 κουτ. της σούπας κάππαρη 2 κ. της σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο χυμό 1 λεμονιού και 2 […]

10.   Ντιπ αβοκάντο με καρύδια και κύμινο.

Υλικά  1 μεγάλο και μαλακό αβοκάντο 1/2 φλυτζάνι καρύδια 1 ματσάκι άνηθο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρό αγγούρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. της σούπας λάδι αλατοπίπερο 1 κουτ. του […]

3.   Ντιπ αβοκάντο με πιπεριές.

Υλικά 1 μεγάλο μαλακό αβοκάντο 1 μικρό καθαρισμένο αγγουράκι 1/2 κόκκινη πιπεριά 1 καυτερή πιπεριά κέρατο 1 πρέζα μπούκοβο 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο το ξύσμα ενός λεμονιού χυμό […]