Green Chef μπεσαμέλ
Mουσακάς με "κιμά" από ρεβύθια.

Στη προσπάθειά μου να βρω εναλλακτικούς τρόπους στο μαγείρεμα των οσπρίων αλλά και στην αντικατάσταση της σόγιας, ανακάλυψα τον “κιμά” από ρεβύθια. Τα ρεβύθια δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση κι έτσι […]

Σάλτσα Μπεσαμέλ,Σάλτσα Μορνέ.

Συνηθίσαμε, τη σάλτσα μορνέ, να τη λέμε  μπεσαμέλ. Δε χάλασε κι ο κόσμος, για τη “μαγειρική τάξη” και μόνο θα σας πω τις διαφορές. Η σάλτσα μορνέ είναι  εξέλιξη της σάλτσας μπεσαμέλ. […]

Μουσακάς λαχανικών με "μπεσαμέλ" από πατάτες.

Η μπεσαμέλ πρωτοαναφέρθηκε σαν παρασκεύασμα από το Νίκο Τσελεμεντέ στις αρχές του 20 ου αιώνα και λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε στην αρχή, από Βαυαρούς μάγειρες στις βασιλικές κουζίνες. Το ταξείδι της […]