Green Chef θυμάρι
20 Ελληνικά αφεψήματα και οι αντενδείξεις τους.

Η Ελληνική ύπαιθρος, είναι πλούσια σε ποικιλία βοτάνων. Το εύκρατο κλίμα αλλά και η  ποικιλία των μικροκλιμάτων και της γεωλογικής διαμόρφωσης της χώρας μας, επιτρέπει την ανάπτυξη αντίστοιχης ποικιλίας βοτάνων […]

Θυμάρι. Τhymus vulgaris.

Θυμάρι-Thymus vulgaris Koντός (μέχρι 30 cm), μυρωδάτος, πολυετής θάμνος, αγγειόσπερμο, δικοτυλήδονο, της οικογένειας των χειλανθών. Γνωστό από την Αρχαιότητα, για τη χρήση του σαν ένα από τα πρώτα θυμιάματα κυρίως […]

Σπιτικές ελιές, ξυδάτες.

  Διαλέγουμε ώριμες, μαύρες,  γερές ελιές, τις πλένουμε καλά και αν θέλουμε τις χαράζουμε κάθετα 2-3 φορές . Αφήνουμε τις ελιές μέσα στο νερό για να ξεπικρίσουν, 5-6 μέρες, φροντίζοντας […]

Παραδοσιακά βότανα για το κρυολόγημα.

Επί χιλιάδες χρόνια οι άνθρωποι καταφεύγουν στα βότανα και γενικότερα στο φυτικό βασίλειο για να θεραπευτούν, άλλοτε με επιτυχία και κάποιες φορές όχι. Πιο πολλά από 50.000 γνωστά βότανα χρησιμοποιούνται […]

Συνάχι και Παραδοσιακές συνταγές.

Απ’ ότι λένε οι επιστήμονες, πριν από κάθε συνάχι υπάρχει πάντα μια τοξική κατάσταση στον οργανισμό. Δηλαδή, η πυκνότητα των τοξινών είναι τόσο υψηλή στο αίμα που το συκώτι και […]

Τσίλι. Βάμμα για πόνους μυών και αρθρώσεων.

Καυτερή πιπεριά, τσούσκα, τσίλι, πιπέρι  όπως και να την πεις θα έχει τα ίδια αποτελέσματα. Καίει, πονάει ενώ έχει  πάντα φανατικούς φίλους αλλά και ορκισμένους εχθρούς. Οι μακρόβιοι Καυκάσιοι τη […]

Αντιδιαβητικές τροφές. Συνεχίζοντας την παράδοση. Άννα Κανέλλου.

Ο διαβήτης είναι μία από τις ασθένειες της εποχής μας. Κακή ή λάθος διατροφή, παχυσαρκία, έλλειψη άσκησης, κληρονομικότητα, στρες είναι οι σοβαρότερες αιτίες του. Τα πιο συχνά συμπτώματα είναι πολυφαγία, […]

Φρίτο μίστο με αϊολί.

Το αϊολί έχει φανατικούς οπαδούς λόγω του σκόρδου αλλά και φανατικούς αντιπαθούντες λόγω του σκόρδου και πάλι. Μπορούμε όμως να το αντικαταστήσουμε με μια μυρωδάτη μαγιονέζα, ενισχυμένη με δενδρολίβανο και […]

Ρύζι με λαχανικά, γλυκάνισο και θυμάρι. Vegan.

  Yλικά 4 μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε φέτες 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κολοκυθάκι σε λεπτές ροδέλες 1 καρότο σε λεπτές ροδέλες 2/3 φλυτζανιού μικρές […]

Νησιώτικα ρεβύθια με θυμάρι.

Είναι γνωστή στους περισσότερους η μυρωδιά του άνυδρου, νησιώτικου θυμαριού και πολλοί από εμάς την κουβαλάμε σαν οσφρητική ανάμνηση από τα Καλοκαιρινά ταξίδια μας . Οι ίδιοι οι νησιώτες εκτιμούν […]

Πως θα αποξηράνουμε το άγριο θυμάρι.

Όπου κι αν πας το Καλοκαίρι στην Ελλάδα θα βρεις διάφορες ποικιλίες θυμαριού. Αν είμαστε τυχεροί και το πετύχουμε ανθισμένο, μαζεύουμε ανθούς για όλο το χρόνο, προσέχοντας να μην κακοποιούμε […]

Food Hacking. Cheese cake με μελιτζάνες και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Εύκολη και εντυπωσιακή παρασκευή για όσους μπορεί να αμφισβητούν τις νοστιμιές της χορτοφαγικής κουζίνας. Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 2 κρίθινες παξιμαδοκουλούρες 4 λιαστές τομάτες 1 σκελίδα σκόρδο […]

Kαλτσόνε με ψητά λαχανικά και φέτα ή φυτικό τυρί.

Υλικά για 6 μεγάλα καλτσόνε για τη ζύμη 750 gr περίπου αλεύρι 450 gr χλιαρό νερό 25 gr ξερή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι […]

Θυμάρι. Ένα φάρμακο στην κουζίνα μας.

Thymus Vulgaris η επιστημονική ονομασία του πιο διαδεδομένου είδους θυμαριού στην Ελλάδα. Θάμνος, με ύψος μέχρι 30 cm, αυτοφυής αλλά και καλλιεργήσιμος, πολυετής, μυρωδάτος και πανέμορφος όταν είναι ανθισμένος. Γνωστό […]