Green Chef ζύμη
Ψωμί με αλεύρι ζέας.

Υλικά 1 χούφτα προζύμι 1 κιλό αλεύρι ζέας 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό λίγο αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λάδι σπόρους της επιλογής μας, σουσάμι, μαυροκούκι, γλυκάνισο, ηλιόσπορο, κ.λ.π. Παρασκευή Πιάνουμε […]

Αναρτήθηκε την 17 Dec στην κατηγορία 6. Ζύμες
Τάρτα με κόκκινη κολοκύθα και Χανιώτικη ξυνομυζήθρα.

Υλικά για φόρμα 25 cm για τη βάση  250 gr αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουταλάκι μπέηκιν πάουντερ 125 gr βούτυρο ή μαργαρίνη 1 αυγό 1 κουταλάκι ζάχαρη αλατοπίπερο για τη […]

Μανιταρόπιτα.

Υλικά για ταψί 25 cm περίπου 400 gr άσπρα μανιτάρια (ή ότι ποικιλία προτιμάμε) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 αυγό 100 gr παρμεζάνα 100 gr κασσέρι […]

Ζύμη σαμπλέ με καβουρδισμένα αμύγδαλα για γλυκές τάρτες.

Υλικά για 12-14 ταρτάκια ή ταρτιέρα 28 cm 200 gr καβουρδισμένα και κονιορτοποιημένα αμύγδαλα 200 gr κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη 170 gr αλεύρι 2 κρόκους αυγών 2-3 κουταλιές ζάχαρη αν […]

Αναρτήθηκε την 3 Oct στην κατηγορία 6. Ζύμες / Uncategorized
Μηλοπιτάκια με ζύμη κουρού και ξηρούς καρπούς. Vegan.

Υλικά για 28 περίπου κομμάτια  για τη ζύμη 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι της επιλογής μας και 2 κουταλάκια μπέηκιν πάουντερ 200 gr κρασί (1 ποτήρι) 200 […]

 Καλοκαιρινά "κουραμπιεδάκια" με γέμιση από σύκα και καρύδια. Vegan..

  Υλικά για 28 περίπου κομμάτια ζύμη κουρού 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι της επιλογής μας και 2 κουταλάκια μπέηκιν πάουντερ 200 gr κρασί (1 ποτήρι) 200 […]

Κουρού. Ζύμη για γλυκά και αλμυρά πιτάκια. Vegan.

Υλικά για 22 περίπου κομμάτια 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι της επιλογής μας και 2 κουταλάκια μπέηκιν πάουντερ 200 gr κρασί (1 ποτήρι) 200 gr ελαιόλαδο ή […]

Αναρτήθηκε την 21 Aug στην κατηγορία 6. Ζύμες / Uncategorized
Κουρού. Γρήγορα, εύκολα, νόστιμα, Vegan χορτοπιτάκια.

Για όσους δεν έμαθαν ακόμα ν’ ανοίγουν φύλλο αλλά και για όσους βαριούνται λιγάκι ή δεν έχουν πολύ χρόνο, η πιο εύκολη συνταγή για αλμυρά ή γλυκά πιτάκια, που γίνεται […]

Ροδακινοπιτάκια με καρύδα. Vegan.

Υλικά για 28 περίπου κομμάτια για τη ζύμη κουρού 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή αλεύρι της επιλογής μας και 2 κουταλάκια μπέηκιν πάουντερ 200 gr κρασί (1 ποτήρι) […]

Για να μην πούμε το ψωμί, ψωμάκι... το φτιάχνουμε μόνοι μας!

  Υλικά για 4 φραντζόλες  800 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 gr καλαμποκάλευρο 2 κύβους  μαγιά (40 gr περίπου) 3 κουταλάκια αλάτι 1 κουταλιά ζάχαρη 2 1/2 – […]

Ζύμη για ραβιόλια.

Υλικά 300 gr περίπου αλεύρι σκληρό 1 1/2 φλυτζάνι περίπου νερό 1 κ.γ. αλάτι προαιρετικά 1 αυγό Παρασκευή Ζυμώνουμε τη ζύμη κάνοντας πρώτα μια λακούβα στο αλεύρι και προσθέτοντας λίγο-λίγο το νερό(όσο χρειαστεί) και το αυγό, μέχρι να την […]

Αναρτήθηκε την 26 Jun στην κατηγορία 6. Ζύμες
Zύμη για καλτσόνε.

Υλικά για 10 μέτρια καλτσόνε 750 gr περίπου αλεύρι 450 gr χλιαρό νερό 25 gr ξερή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι 2 κουταλιές λάδι […]

Αναρτήθηκε την 26 Jun στην κατηγορία 6. Ζύμες
Kαλτσόνε με ψητά λαχανικά και φέτα ή φυτικό τυρί.

Υλικά για 6 μεγάλα καλτσόνε για τη ζύμη 750 gr περίπου αλεύρι 450 gr χλιαρό νερό 25 gr ξερή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι […]

Κρεμμυδοκαλτσούνια . Κρητική παραδοσιακή συνταγή.

Στη Κρήτη τα καλτσούνια υπήρχαν πολύ συχνά στο τραπέζι και γινόντουσαν βασικά με άγρια χόρτα. Σ’ αυτήν την περίπτωση τη θέση τους πήραν τα ξερά κρεμμύδια, για τις εποχές που […]

Εναλλακτική Ηπειρώτικη "κρεατόπιτα " με κιμά σόγιας..!

Η Ήπειρος είναι γνωστή για τις πίτες της . Ήταν πάντα το φαγητό που έβγαζε ασπροπρόσωπη την κάθε νοικοκυρά , μια κι από μόνη της η κάθε πίτα είναι σχεδόν […]

Πίτσα Με Σοκολάτα Και Φράουλες - Βραζιλιάνικη Κουζίνα

Η πίτσα είναι το πιο δημοφιλές φαγητό σε όλο τον κόσμο, φυσικά και στη Βραζιλία. Η Βραζιλιάνικη κουζίνα έχει μεγάλη ποικιλία σε αλμυρές αλλά και γλυκές πίτσες. Pizza de Chocolate […]

Pizza special

Υλικά για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. φρέσκια μαγιά 10 γρ. αλάτι 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κουτ. σούπας μέλι 100 γρ. ελαιόλαδο   Υλικά για […]