Σπέσιαλ σαλάτα με πράσινα λαχανικά αλλά και vegan raw κυρίως πιάτο. Υλικά για 2 μερίδες για τη βάση 1 φλυτζάνι άψητα αμύγδαλα 2 κουταλιές ταχίνι χυμό 1 μεγάλου λεμονιού αλατοπίπερο […]
Υλικά 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κάπαρη 1 φλ. θρυμματισμένη φέτα (προεραιτικά) 2 κ.σ. ξύδι 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 […]
Υλικά για 10 ντοματοκεφτέδες 2 μεγάλες τομάτες ή αντίστοιχη ποσότητα από μικρά πομοντόρο 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός 3 κουταλιές ψιλοκομμένος δυόσμος 5 κουταλιές αλεύρι 1/2 κουταλιά […]
Πλούσια, χορταστική, μυρωδάτη σαλάτα ή ωμοφαγική επιλογή για κυρίως. Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 2/3 φλυτζανιού χονδροτριμμένη σεληνόριζα 1 φλυτζάνι λεπτοκομμένο λάχανο 2 κουταλιές σπόρους ροδιού 1/2 ξινόμηλο σε κύβους […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 1 φλυτζάνι φύτρα 4-5 ημερών ή βρασμένα ρεβύθια 1 μάτσο ρόκα χονδροκομμένη τα φύλλα και τα τρυφερά μέρη από 1/2 μάτσο καυκαλίδες 15 ελιές Καλαμών […]
Τα άλευρα χωρίς γλουτένη που κυκλοφορούν στα σούπερ-μάρκετ διαθέτουν μπόλικα βελτιωτικά, στα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από αλεύρια g.f. με τα οποία μπορούμε να παρασκευάσουμε ότι θέλουμε, […]
Πλούσια σαλάτα που μπορεί να φαγωθεί και σαν κυρίως ωμοφαγικό πιάτο. Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 1 φλυτζάνι φύτρα Α-Α 5-6 ημερών 1/3 φλυτζάνι σουσάμι 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο […]
Κυρίως ωμοφαγικό πιάτο ή πλούσια σαλάτα για όλους! Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 3 ημερών 1/2 φλυτζάνι μέτρια κομμένο σπανάκι 1/2 φλυτζάνι μέτρια κομμένη ρόκα 1/2 […]
Υλικά για 20 περίπου μπουκιές 2 φύλλα φύκι Νόρι 1 φλυτζάνι φύτρα Α-Α 1/3 φλυτζανιού σουσάμι 1/2 ώριμο αβοκάντο 1/4 αγγούρι μερικές λεπτές λωρίδες κόκκινης πιπεριάς χυμό 1 λεμονιού σάλτσα […]
Υλικά για 1 μεγάλη σαλάτα 1 ξινόμηλο 1/2 μικρή σελινόριζα 1 παντζάρι 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο καρύδια Παρασκευή Τρίβουμε στην ψιλή πλευρά του τρίφτη το παντζάρι, το ξινόμηλο και τη […]
Aλιβάρβαρο, αγγιναράκι, αγριοαγκινάρα, καρύδα, χαρακούλι, κατσούλα, ασπραγκάθι. Πώα, πολυετής που φθάνει τα 10 cm. Ανήκει στην οικογένεια Asteraceae και το γένος Centaurea, το ίδιο γένος που ανήκει το γαϊδουράγκαθο. Φυτρώνει σε […]
Kαυκαλίδα ή καυκαλήθρα ή αγριοκουτσουνάδα (Κρήτη) ή μοσχολάχανο ή μοσχοπιδιά (Κάσος). Το άγριο αυτό μυρωδικό οι γεωπόνοι το κατατάσσουν στα ζιζάνια. Φύεται σε ακαλλιέργητες περιοχές και θα το βρούμε από […]
Το ελικοβακτήριο του πυλωρού θεωρείται μια από τις συχνές αιτίες της γαστρίτιδας, του έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου, του καρκίνου του στομάχου και του οισοφάγου. Μπορεί να βρίσκεται στη φυσιολογική χλωρίδα […]
Υλικά για 12 ντολμαδάκια 12 μεγάλα φύλλα σπανάκι ή μαρούλι 1 φλυτζάνι φύτρα φακής 5 ημερών ή φαγόπυρου 2 ημερών 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μάραθο 1 ψιλοκομμένο φρέσκο […]
Τορτίγιες είναι οι Μεξικάνικες κρέπες. Ψήνονται σε μαντεμένιο πλατώ ή βαρύ αντικολλητικό τηγάνι. Υλικά για 6 τορτίγιες ή κρέπες 1/2 φλυτζάνι πολτοποιημένο βρασμένο φαγόπυρο 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι ρυζιού 1/2 […]
Υλικά για 2 ατομικές σαλάτες 1 φλυτζάνι φύτρα ρεβυθιών 2 ημερών 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 μαραθόριζα σε λεπτές φέτες 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένες άγριες καυκαλίδες 1 […]
Υλικά 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο 1/2 μικρή σεληνόριζα 2 ώριμα αχλάδια χυμό 2 λάιμ και ξύσμα από 1 ή αντίστοιχη ποσότητα λεμονιού χυμό 1/2 πορτοκαλιού 1/3 κουταλάκι τριμμένο γλυκάνισο αλατοπίπερο […]
Η απόλυτη λιτότητα στη ποικιλία των υλικών. Τρία μόνο υλικά, που βρίσκονται (ελπίζω) σε όλες τις κουζίνες: σταρένιο αλεύρι, κρεμμύδια, λάδι…άντε και αλατοπίπερο. Μέχρι πριν λίγα χρόνια το γάλα […]
![Kρεμμυδόπιτα από την Ήπειρο.[Vegan]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/02/Παραδοσιακές-πίτες-030-300x168.jpg)