Μια και στο Πήλιο τα μανιτάρια στον καιρό τους αφθονούν, αντίστοιχα αφθονούν και οι συνταγές μαγειρέματός τους. Τα Καλογεράκια -Boletus edulis η επιστημονική τους ονομασία -είναι μεγάλα, μυρωδάτα, πορτοκαλί χρώματος μανιτάρια, […]
Υλικά 100 gr κεμπάπ σόγιας 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο χονδροκομμένο 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε φέτες 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο […]
Ο πιο υγιεινός τρόπος για τηγανητές πατάτες χωρίς ενοχές. Υλικά για το ταψί της κουζίνας 4-5 μέτριες πατάτες 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι 1 κομμάτι λαδόκολλα στο μέγεθος του ταψιού […]
Είχα ακούσει να τα λένε κίτρινα φασόλια, σαν Καναρίνια πρώτη φορά τα άκουσα, αλλά αυτά είναι κάτασπρα. Αναρωτήθηκα αν είναι φασόλια “αλμπίνοι”. Απ’ ότι μου είπε ο παραγωγός είναι πολύ […]
Υλικά 1 κιλό πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα) 1/2 κιλό picadillο 1 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά 4 αυγά (ξεχωριστά οι κρόκοι από τα απράδια) Λάδι για τηγάνισμα 1 κ.σ. αλάτι […]
Από τα πιο χαρακτηριστικά Αρμένικα πιάτα. Υλικά για τη ζύμη 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό 1/2 κουταλάκι ζάχαρη 1/2 κουταλάκι […]
Βασικά αυτή η συνταγή θα έπρεπε να λέγεται ταλιατέλες με ότι βρήκα στο ψυγείο αλλά αφού επικράτησε η γεύση της μελιτζάνας μπήκε το όνομα της στον τίτλο.Τα λαχανικά συνδυάζονται πολύ […]
Υλικά 2 φλιτζ. βρασμένα ρεβίθια 3 φρυγανιές τριμμένες 2 κ.σ. […]
Υλικά για 6 κομμάτια 6 μεγάλα μανιτάρια portobello 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 σφηνάκια άσπρο ξηρό κρασί 1 σφηνάκι χυμό […]
Εύκολη και εντυπωσιακή παρασκευή για όσους μπορεί να αμφισβητούν τις νοστιμιές της χορτοφαγικής κουζίνας. Υλικά για 4 μερίδες για τη βάση 2 κρίθινες παξιμαδοκουλούρες 4 λιαστές τομάτες 1 σκελίδα σκόρδο […]
Εύκολη, γρήγορη, μυρωδάτη, ελαφριά, Καλοκαιρινή μακαρονάδα. Υλικά για 4 -5 μερίδες 500 gr σπαγγέτι 5 κόκκινες τομάτες 250 gr σκληρή φέτα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη αλατοπίπερο 5 […]
Υλικά 250 γρ μανιτάρια σαμπινιόν κομμένα σε λεπτές φέτες 1/2 κιλό βλήτα & σέσκουλα (πλυμένα και καθαρισμένα) 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο […]
Υλικά για 4 άτομα 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα χορτοφαγικά λουκάνικα 1 1/2 φλιτζ. βρασμένα μαύρα φασόλια ή 1 κονσέρβα 2 φλιτζ. βρασμένο άσπρο ρύζι al tente 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μάνγκo 1/2 […]
Υλικά 1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη […]
Υλικά για 4 μερίδες. 400 gr φυσικό τόφου 4 μέτριες πατάτες 4 μέτρια καρότα 1 μικρό πράσσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο αλατοπίπερο 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξερό […]
Υλικά 200 gr κεμπάπ σόγιας προαιρετικά 1/2 φλυτζάνι αρακά, καρότο, καλαμπόκι 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουταλάκι κανέλλα 1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι μπαχάρι αλατοπίπερο 1 κουταλιά πελτέ τομάτας […]
Η μπεσαμέλ πρωτοαναφέρθηκε σαν παρασκεύασμα από το Νίκο Τσελεμεντέ στις αρχές του 20 ου αιώνα και λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε στην αρχή, από Βαυαρούς μάγειρες στις βασιλικές κουζίνες. Το ταξείδι της […]
Υλικά για τη ζύμη. 300 gr περίπου αλεύρι σκληρό 1 1/2 φλυτζάνι περίπου νερό 1 κ.γ. αλάτι προαιρετικά 1 αυγό Υλικά για τη γέμιση 2 καρότα 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 […]
![Papas rellenas [Γεμιστές Τηγανιτές Πατάτες] - Κουβανέζική Κουζίνα](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2012/07/Papas-Rellenas-1-300x225.jpg)
