Υλικά 500 γρ. άσπρα φασόλια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο 200 με 300 γρ. σελινόριζα κομμένη σε κύβους 200 γρ. ελαιόλαδο αλάτι – […]
Υλικά 4 ψωμάκια για burgers 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 100 γρ. λιαστές ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ 1 κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 – 4 κ.σ. […]
Υλικά για 4 μερίδες 2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβύθια 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1-2 σκελίδες σκόρδο 500 gr καθαρισμένο, χονδροκομμένο σπανάκι 1 ματσάκι καυκαλίδες 1 ματσάκι μυρώνια […]
Υλικά 1 μικρό μπρόκολο 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μέλι 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 2 φλυτζάνια φρέσκο χυμό ξυνόμηλου ή καρότου ή ζωμό λαχανικών αλατοπίπερο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο […]
Υλικά 2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κολοκυθάκια […]
Υλικά 200 γρ σίλκεν τόφου (1 συσκευασία) θα το βρείτε σε καταστήματα με […]
Υλικά για 5 μερίδες 250 gr μαυρομάτικα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλυτζάνι άσπρο ξηρό κρασί 1 φλυτζάνι σάλτσα τομάτας ή 4 φρέσκιες 1 κουταλάκι […]
Σούπερ θρεπτικό, γεμάτο ασβέστιο και βιταμίνες, ελαφρύ και παραδόξως χωρίς την έντονη μυρωδιά του μπρόκολου, που για μερικούς είναι αντιπαθητική. Υλικά για 2 μερίδες 1/2 φλυτζάνι κάσιους 1 φλυτζάνι […]
Τα φύτρα ήταν γνωστά στους αρχαίους λαούς της Ανατολής αλλά και στους Ινδιάνους, εδώ και 5.000 χρόνια. Τα φύτρα από τις φακές είναι από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης, περιέχουν 26% , σε σχέση με το […]
Υλικά για 5 μερίδες 250 gr φακές 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο 3 φρέσκες τομάτες με μία κουταλιά πελτέ ή 1 μικρή κονσέρβα αλατοπίπερο 1/2 κουτ. του γλυκού […]
Μπορούμε να την βράσουμε ή να την γευτούμε ωμή με πλήρη τα θρεπτικά συστατικά της. Υλικά για 4 μερίδες 2 φλυτζάνια τριμμένη κολοκύθα 1 φλυτζάνι κάσιους 2 φλυτζάνια νερό 2 […]
Άλλη μια συνταγή με ρύζι και λαχανικά. Μου την έδωσαν οι μαγείρισσες από το Αφγανιστάν στη γιορτή του Κυριακάτικου σχολείου στο Άλσος του Κολωνού. Υλικά 1/2 κιλό ρύζι μακρύκοκκο 4 […]
Άλλη μια αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή που βρήκα στον πάγκο των Αιγύπτιων μαγείρων στη γιορτή του Κυριακάτικου σχολείου, στο Άλσος του Κολωνού. Υλικά 1/2 κιλό ξερά κουκιά ξεφλουδισμένα 2 πράσσα […]
Μια τάρτα με ότι λαχανικά έχει το ψυγείο, με φουσκωτή μαλακιά βάση που μοιάζει με αλμυρό κέικ. Υλικά για ταρτιέρα 28 cm ή μικρό ταψάκι για τη βάση 400 […]
Ελαφριά, δροσερή σούπα, γεμάτη βιταμίνες και αντιοξειδωτικά! Υλικά για 2 μερίδες 4 μέτριες ώριμες τομάτες χωρίς τους σπόρους και το φλούδι 1 μικρό αγγουράκι 1/3 πράσινης πιπεριάς 1/2 μικρό κρεμμύδι […]
Υλικά για 2 μερίδες 1 φλυτζάνι ρύζι Βασμάτι 2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών 1 πρέζα αλάτι 1 1/2 φλυτζάνι βρασμένα άσπρα φασόλια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλιά ψιλοκομμένο […]
Συνηθίζουμε ν΄αφήνουμε τα ξερά φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Το ίδιο αποτέλεσμα έχουμε εάν τα βάλουμε να βράσουν για 1′ και τ’ αφήσουμε μέσα στο ζεστό νερό για […]
Η λυσίνη του φαγόπυρου συμπληρώνει τα αμινοξέα της φακής κι έχουμε ένα τέλειο διατροφικά αποτέλεσμα. Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι φακές 1/2 φλυτζάνι φαγόπυρο 2 ξερά κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 […]
![FOOD HACKING: Ομελέτα Τόφου με πατάτες [VEGAN]](http://greenchef.gr/wp-content/uploads/2013/01/2013-01-03-00.01.55-300x225.jpg)
